葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)怎么喝才健(jian)康 葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的飲用方法

葡萄酒是西方(fang)人(ren)常用的(de)佐餐(can)(can)飲料。葡萄酒既能(neng)增添(tian)菜(cai)肴的(de)美味，又(you)能(neng)為(wei)用餐(can)(can)帶來浪漫和(he)愉(yu)悅的(de)氣氛(fen)。佐餐(can)(can)酒的(de)基本原則：“白酒配(pei)白肉(rou)，紅(hong)酒配(pei)紅(hong)肉(rou)”。當(dang)然還要看菜(cai)的(de)烹調方(fang)式和(he)所用的(de)醬料以及口感。餐(can)(can)后(hou)酒以甜型(xing)葡萄酒為(wei)主(zhu)。

一、紅酒的營養成分

紅(hong)(hong)酒泛指紅(hong)(hong)葡(pu)萄酒，采用釀(niang)酒專用的(de)葡(pu)萄經過一系(xi)列的(de)加工，釀(niang)造而成(cheng)，保留了部(bu)分葡(pu)萄原有(you)的(de)營養素(su)，維生素(su)、礦物質(zhi)、糖類、多(duo)酚類物質(zhi)、黃酮(tong)類的(de)物質(zhi)等。

二、適當飲用紅酒的好處

1、保(bao)護(hu)心(xin)臟：法國研究者發現，每天喝1～3杯紅葡萄酒可(ke)使心(xin)臟病的危險下降35%。

2、促進睡(shui)眠：喝過(guo)酒的人(ren)基本都(dou)會有這樣的感受，喝酒之后睡(shui)覺更容(rong)易些(xie)。尤其是容(rong)易失眠的人(ren)，感受更明顯些(xie)，

3、美(mei)容(rong)養顏(yan)：葡萄酒富(fu)含(han)花青(qing)素，就是賦予(yu)酒顏(yan)色(se)的(de)物質，這種物質具有很好的(de)抗氧化抗衰老的(de)作用。

4、抗動(dong)脈硬化(hua)：葡萄酒中含有一(yi)種抗氧化(hua)物(wu)質白藜蘆醇，有抗血栓、預防動(dong)脈硬化(hua)等功效(xiao)。

5、預防老(lao)年癡呆(dai)：研究發現(xian)，平(ping)時(shi)(shi)適量飲(yin)用(yong)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)人(ren)，患老(lao)年癡呆(dai)的(de)概率(lv)會降(jiang)低。所以，平(ping)時(shi)(shi)少量飲(yin)用(yong)葡(pu)萄酒(jiu)，能夠預防由動(dong)脈(mo)硬化引起的(de)腦(nao)血(xue)管性癡呆(dai)癥(zheng)。

正常人(ren)適(shi)量飲用葡萄酒(jiu)有(you)(you)很多的好處，如果有(you)(you)酒(jiu)精(jing)過(guo)敏、心臟病、痛風(feng)患(huan)者等(deng)禁酒(jiu)的疾病，請(qing)慎用！

三、過量飲用紅酒的壞處

1、心臟(zang)病(bing)(bing)：研究發現(xian)一日飲4杯(bei)以上(shang)紅酒者(zhe)，會使心臟(zang)病(bing)(bing)的(de)危險上(shang)升！酒中所含的(de)酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病(bing)(bing)發生的(de)效應。

2、記憶力(li)減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經(jing)受到了抑制，久(jiu)而久(jiu)之，記憶力(li)就會有所下(xia)降。

3、消化(hua)道疾病(bing)：大(da)量酒精進入人(ren)體后(hou)，首先在(zai)胃(wei)(wei)中稀釋胃(wei)(wei)液，使胃(wei)(wei)黏膜(mo)減少，隨后(hou)損(sun)害消化(hua)道的(de)粘膜(mo)，會使消化(hua)道所有的(de)疾病(bing)加(jia)重病(bing)情(qing)，如胃(wei)(wei)炎(yan)(yan)、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍(yang)、十二指腸(chang)胃(wei)(wei)潰(kui)瘍(yang)、腸(chang)炎(yan)(yan)、等腸(chang)道疾病(bing)。

4、高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)：隨(sui)著飲酒(jiu)量(liang)的(de)增加，無論收縮壓(ya)(ya)或(huo)舒張壓(ya)(ya)都有進行性的(de)升高(gao)(gao)，研(yan)究發現(xian)大量(liang)飲酒(jiu)者(zhe)中(zhong)卒中(zhong)死(si)亡率高(gao)(gao)于少量(liang)飲酒(jiu)者(zhe)三倍。高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)(ya)喝酒(jiu)后，會(hui)(hui)出現(xian)短暫的(de)血(xue)壓(ya)(ya)下降，而后血(xue)壓(ya)(ya)會(hui)(hui)反(fan)彈上去(qu)，并(bing)且比平(ping)時要高(gao)(gao)。

5、肝(gan)(gan)(gan)臟(zang)疾病(bing)：長期(qi)過(guo)量飲酒(jiu)，過(guo)多的乙醇進入血(xue)液，在體內(nei)代(dai)謝(xie)過(guo)程中(zhong)，肝(gan)(gan)(gan)內(nei)的脂(zhi)肪(fang)酸合成(cheng)增(zeng)多，氧化(hua)減少(shao)，脂(zhi)肪(fang)就在肝(gan)(gan)(gan)內(nei)聚集，成(cheng)為脂(zhi)肪(fang)肝(gan)(gan)(gan)、酒(jiu)精肝(gan)(gan)(gan)。再者酒(jiu)精能直接損害肝(gan)(gan)(gan)細胞，造成(cheng)轉氨酶升高，如果(guo)繼續飲酒(jiu)，肝(gan)(gan)(gan)細胞會(hui)急(ji)劇變(bian)性和代(dai)謝(xie)失調，這個時候飯量減少(shao)，缺乏(fa)營養(yang)，促使(shi)肝(gan)(gan)(gan)細胞不(bu)斷(duan)壞死，又不(bu)斷(duan)被增(zeng)生的纖維組織所代(dai)替，從(cong)而轉為臨床上較為難治的肝(gan)(gan)(gan)硬(ying)化(hua)。

6、痛風(feng)(feng)：無論是紅酒(jiu)(jiu)(jiu)還其他酒(jiu)(jiu)(jiu)都是含有酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)可(ke)使(shi)體內乳酸(suan)(suan)增(zeng)加，乳酸(suan)(suan)會抑(yi)制腎小管對(dui)尿酸(suan)(suan)的排泄，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)還能促進嘌呤分(fen)解而使(shi)血尿酸(suan)(suan)升高(gao)，所以大(da)量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)致痛風(feng)(feng)發作。

7、營養(yang)不(bu)良(liang)：酒(jiu)精攝(she)入(ru)過多(duo)會降低B族維生素、鋅和鐵的(de)吸收率，會導致酒(jiu)精性營養(yang)不(bu)良(liang)。

8、肥(fei)胖：酒(jiu)中所(suo)含的酒(jiu)精在高劑量(liang)(liang)時具有升高血脂的效應，也有節約(yue)脂肪功能(neng)，每克酒(jiu)精可(ke)提供7千卡的能(neng)量(liang)(liang)，而(er)且功能(neng)速度(du)比較(jiao)快，如果飲用350ml的紅酒(jiu)，所(suo)提供的酒(jiu)精相當(dang)于一碗米飯的能(neng)量(liang)(liang)，節約(yue)下來的脂肪只(zhi)好(hao)留在體(ti)內儲存，久而(er)久之肥(fei)胖就找上(shang)門了。

9、衰(shuai)老(lao)(lao)：飲用(yong)紅(hong)紅(hong)酒超(chao)過一定數量，脂(zhi)肪的(de)作(zuo)用(yong)超(chao)過了抗(kang)氧化物質的(de)作(zuo)用(yong)，便會適(shi)得其反(fan)，令女性心(xin)臟和肝(gan)臟功能(neng)受損，皮膚粗糙，提前(qian)衰(shuai)老(lao)(lao)。

10、影響(xiang)下(xia)一代：研(yan)究(jiu)表明，酒(jiu)精也能損傷(shang)精子(zi)，受到損傷(shang)的精子(zi)如果授精，則會影響(xiang)胎兒在子(zi)宮內的發育，易引起流產，還會生出(chu)畸形、孩子(zi)出(chu)生后智力(li)差等癥狀。

四、適宜攝入量

中國營(ying)養(yang)學會建議成年正常(chang)男性(xing)酒精的適宜攝(she)入量(liang)為最多25g，女性(xing)15g，相(xiang)當于紅酒男：250ml，女：150ml，作為保健功效每天100ml已經足夠，無需太多。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不是壞東(dong)西，無論是紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，還是啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)本身(shen)(shen)并沒有(you)錯，是有(you)些人(ren)沒把他用好，讓(rang)自己變成了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的奴隸，過量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不僅(jin)僅(jin)是損害身(shen)(shen)體(ti)，也(ye)會(hui)有(you)失道德，影響家庭的幸(xing)福，所以請限量飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，身(shen)(shen)體(ti)是自己的，要記(ji)住健(jian)康最重要。

如何品葡萄酒

1、看。把(ba)酒對(dui)著白色背景傾(qing)斜45度，觀看(kan)杯(bei)壁與酒(jiu)結合(he)的地方。越(yue)老的酒(jiu)顏(yan)(yan)色(se)越(yue)淡，越(yue)老顏(yan)(yan)色(se)越(yue)暗。（紫色(se)代表1-2年，寶(bao)石(shi)紅3-8年，石(shi)榴紅8-15年，磚紅代表著15年(nian)以上的酒齡）

2、揺。讓酒(jiu)杯(bei)逆(ni)時針方向搖晃(huang)以釋放(fang)酒(jiu)香氣。看酒(jiu)從杯(bei)壁均勻流下(xia)時的速(su)度，酒(jiu)越黏稠，速(su)度流得越慢，酒(jiu)精度、糖度越高。

3、聞(wen)。在葡萄(tao)(tao)酒輕倒入杯中，聞(wen)一下(xia)葡萄(tao)(tao)酒最(zui)原始的味(wei)道，然后再搖杯，讓空氣(qi)充分與葡萄(tao)(tao)酒接觸，揮(hui)發(fa)葡萄(tao)(tao)酒的香味(wei)到杯中，然后再聞(wen)。此過程可重復。

4、品(pin)。喝一(yi)口(kou)(kou)，并吸入一(yi)些空氣，能更好地(di)辨別(bie)葡萄酒(jiu)的(de)香(xiang)味，然后就像漱(shu)口(kou)(kou)一(yi)樣讓葡萄酒(jiu)充分的(de)接觸口(kou)(kou)腔的(de)各個(ge)部位(wei)，從而(er)完整(zheng)的(de)辨別(bie)葡萄酒(jiu)的(de)口(kou)(kou)感。