一、起酥油怎么用

起酥油是一(yi)種(zhong)食用油，它的用途比較(jiao)廣泛，一(yi)般主要(yao)用來面(mian)包加工(gong)、糕點(dian)加工(gong)、油炸(zha)食品制(zhi)作等方面(mian)，使用方法(fa)也很簡單(dan)：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進(jin)行糕點加工時用起酥油(you)，可(ke)以使制品(pin)體(ti)積大(da)、口感好、不(bu)易老化(hua)，這里(li)用起酥油(you)主要(yao)是制作酥面、面皮，方法與(yu)面食(shi)制作差不(bu)多(duo)，也是將起酥油(you)與(yu)面粉搓揉(rou)均勻。

3、烹(peng)飪油炸(zha)食品時使(shi)用(yong)起酥(su)油，則(ze)是(shi)要先將(jiang)起酥(su)油放入(ru)鍋具里，將(jiang)膏狀或者塊狀的(de)起酥(su)油融化成液體，再倒(dao)入(ru)炸(zha)爐(lu)內使(shi)用(yong)，等到溫度達(da)到后，將(jiang)需要油炸(zha)的(de)食品放入(ru)其中(zhong)即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起(qi)酥(su)油(you)是一種食用油(you)，做糕(gao)點、油(you)炸(zha)食品都會用到它(ta)，那么炒菜能(neng)不能(neng)用起(qi)酥(su)油(you)呢(ni)？

一般來說，起酥(su)油(you)是不(bu)能用(yong)來炒菜(cai)的，因(yin)為起酥(su)油(you)的可塑(su)性非常強，而且稠度特別(bie)高，用(yong)起酥(su)油(you)炒菜(cai)的話，容(rong)易導(dao)致菜(cai)品粘鍋，并且容(rong)易出現焦糊的現象(xiang)，因(yin)此通常不(bu)建議用(yong)起酥(su)油(you)炒菜(cai)吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹飪，其中的原因主要有(you)三點：

1、起酥油經(jing)濟實(shi)惠。

2、起酥(su)油能讓油炸類食物更為酥(su)脆美味，且更能保留肉內的水分，而不會造成肉類質感(gan)變柴。

3、起酥油在(zai)高溫的條件(jian)下相對更(geng)不(bu)容易發(fa)生氧化，炸出來的食(shi)物不(bu)容易焦化變黑。

綜上原因，現在很(hen)多(duo)油炸(zha)類的食(shi)品都是用起酥(su)油制(zhi)作的，不過(guo)要(yao)注意的是，油炸(zha)食(shi)品畢竟不那么健康，建議大家還是少吃一些。