【中餐廳設(she)計(ji)】中餐廳設(she)計(ji)說明(ming) 中式風格餐廳怎(zen)么(me)裝修設(she)計(ji)？

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中式餐廳裝修效果圖

中餐廳設計說明

1、風格特征

在我國，中餐廳是賓館酒店和老字號飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中餐廳是以品嘗中國菜看，領略中華文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中華文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中華文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與(yu)工(gong)藝(yi)品(pin)，甚至服務人員的服裝等都(dou)應圍繞文化與(yu)民俗展開設計創意(yi)與(yu)構(gou)思。

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2、平面布局

中餐廳的平(ping)面布局(ju)可(ke)以(yi)分為(wei)兩(liang)種類型：以(yi)宮廷、皇家建(jian)筑空間(jian)為(wei)代表的對(dui)稱(cheng)式布局(ju)和以(yi)中國江南園林為(wei)代表的自由(you)與規格相結合的布局(ju)。

（1）宮庭式

這種布局采(cai)用(yong)嚴謹的左(zuo)右對稱方(fang)式(shi)，在軸線(xian)的一端常(chang)設主賓(bin)席和禮儀臺。這種布局方(fang)式(shi)顯(xian)得隆重熱烈，適合于(yu)舉行各種盛大(da)喜慶宴席。這種布局空(kong)間開敞，場面宏大(da)。與這種布局方(fang)式(shi)相關連的裝飾風格與細部常(chang)采(cai)用(yong)或簡或繁的宮庭作(zuo)法(fa)。

（2）園林式

這種布局采用(yong)園林的(de)(de)自由組合(he)的(de)(de)特點，將(jiang)室(shi)(shi)內的(de)(de)某一部(bu)(bu)(bu)(bu)分結(jie)合(he)休(xiu)息區處理成小橋流水，而其余各部(bu)(bu)(bu)(bu)分結(jie)合(he)園林的(de)(de)漏窗(chuang)與(yu)(yu)(yu)隔扇，將(jiang)靠窗(chuang)或靠墻的(de)(de)部(bu)(bu)(bu)(bu)分進(jin)行較為通(tong)透的(de)(de)二次分隔，劃分出主要就(jiu)(jiu)餐區與(yu)(yu)(yu)次要就(jiu)(jiu)餐區，以(yi)(yi)保證某些(xie)就(jiu)(jiu)餐區具有(you)一定的(de)(de)緊密性(xing)。以(yi)(yi)滿足部(bu)(bu)(bu)(bu)分顧客的(de)(de)需要，這些(xie)就(jiu)(jiu)餐區的(de)(de)劃分還可以(yi)(yi)通(tong)過地面(mian)的(de)(de)升起和頂棚(peng)的(de)(de)局部(bu)(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)來達(da)到。這種園林式的(de)(de)空司給人以(yi)(yi)室(shi)(shi)內空間(jian)室(shi)(shi)外化的(de)(de)感覺，猶如(ru)置身(shen)于花園之(zhi)中(zhong)，使人心情舒暢，增進(jin)食欲(yu)。與(yu)(yu)(yu)這類布局方(fang)式相關連的(de)(de)裝飾風格與(yu)(yu)(yu)細部(bu)(bu)(bu)(bu)常采用(yong)園林的(de)(de)符(fu)號與(yu)(yu)(yu)做法。

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3、家具選取

家具(ju)(ju)的形(xing)(xing)式(shi)與風格在(zai)中(zhong)(zhong)餐廳(ting)的室內設計中(zhong)(zhong)占據著重(zhong)要(yao)的地(di)位。中(zhong)(zhong)餐廳(ting)的家具(ju)(ju)一般選取中(zhong)(zhong)國傳(chuan)統(tong)的家具(ju)(ju)形(xing)(xing)式(shi)，尤以(yi)明(ming)代(dai)家具(ju)(ju)的形(xing)(xing)式(shi)居(ju)多，因(yin)為這一時期的家具(ju)(ju)更加(jia)符合現代(dai)人體工學(xue)的需要(yao)。除(chu)了直接(jie)運用(yong)傳(chuan)統(tong)家具(ju)(ju)的形(xing)(xing)式(shi)以(yi)外，也可以(yi)將傳(chuan)統(tong)家具(ju)(ju)進(jin)行簡(jian)化、提練，保留(liu)其神韻(yun)，這種經(jing)過簡(jian)化和改良的現代(dai)中(zhong)(zhong)式(shi)家具(ju)(ju)，在(zai)大空間的中(zhong)(zhong)餐廳(ting)中(zhong)(zhong)得到了廣泛應用(yong)，而正宗明(ming)清式(shi)樣(yang)的家具(ju)(ju)則更多地(di)應用(yong)于小型雅間當中(zhong)(zhong)。

家(jia)具(ju)在(zai)餐(can)飲(yin)空間中由于其面(mian)廣(guang)量大，常(chang)(chang)常(chang)(chang)成(cheng)為重要的(de)視覺要素(su)，因此(ci)在(zai)室內設(she)計(ji)的(de)初步(bu)階段就應對(dui)家(jia)具(ju)的(de)造型(xing)或設(she)計(ji)進行充分(fen)的(de)考慮。一般來講(jiang)，家(jia)具(ju)的(de)形式和色彩基本決定了餐(can)廳裝修(xiu)設(she)計(ji)的(de)基調。

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4、照明設計

中(zhong)餐廳的照明(ming)(ming)(ming)設計應在保證環境照明(ming)(ming)(ming)的同時(shi)，更加強調不(bu)同就餐區域進行局部重(zhong)點(dian)照明(ming)(ming)(ming)。進行重(zhong)點(dian)照明(ming)(ming)(ming)的方(fang)法有兩種：

（1）采用與環境照明相同的燈具(常(chang)常(chang)為點光源)進行組合，形(xing)成局部密集，從(cong)而(er)產生重點照明。這種方(fang)法常(chang)常(chang)應用于空間層高偏(pian)低，以及較(jiao)為現代的中餐廳(ting)。

（2）采用(yong)中(zhong)式宮燈(deng)進行重點照明。這種(zhong)(zhong)方法常結合(he)頂棚造(zao)型(xing)，將燈(deng)具組合(he)到造(zao)型(xing)中(zhong)。這種(zhong)(zhong)方法適合(he)于較高(gao)的(de)(de)(de)空間(jian)，以及較為地(di)道的(de)(de)(de)中(zhong)餐廳。這種(zhong)(zhong)傳統中(zhong)式宮燈(deng)應根據(ju)空間(jian)的(de)(de)(de)高(gao)低來(lai)確定選用(yong)豎向還(huan)是橫向的(de)(de)(de)燈(deng)具。另(ling)外，宮燈(deng)在大餐廳中(zhong)的(de)(de)(de)數量要(yao)恰當(dang)，不宜(yi)過多，否則，會造(zao)成零(ling)亂之感。

任何一(yi)種(zhong)燈(deng)具(ju)的(de)(de)選擇(ze)都應充(chong)分注(zhu)意到(dao)其顯(xian)(xian)色性(xing)。顯(xian)(xian)色性(xing)不好，會(hui)影響到(dao)食物的(de)(de)色彩(cai)，造成變(bian)色，從而影響顧客的(de)(de)食欲。一(yi)般(ban)說來，白(bai)(bai)熾(chi)燈(deng)的(de)(de)顯(xian)(xian)色性(xing)比較適合(he)于餐(can)廳，也可以在以白(bai)(bai)熾(chi)燈(deng)為主(zhu)的(de)(de)基礎上，在一(yi)些(xie)走道部分，運(yun)用少(shao)量節(jie)能(neng)燈(deng)，與白(bai)(bai)熾(chi)燈(deng)相間隔，達到(dao)既注(zhu)意顯(xian)(xian)色性(xing)，又(you)節(jie)約能(neng)源。餐(can)廳中切忌(ji)用彩(cai)色光源。

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5、裝飾選擇

一個(ge)完美的(de)中餐廳(ting)，只有中式風格的(de)設(she)計(ji)與裝(zhuang)修是(shi)遠(yuan)遠(yuan)不夠的(de)。缺少(shao)了視覺(jue)中心的(de)設(she)計(ji)是(shi)不能(neng)給顧客留下深刻印象(xiang)的(de)。因(yin)此，在空間和交通(tong)的(de)視覺(jue)焦(jiao)點(dian)，以(yi)及一些墻(qiang)面的(de)留白部分(fen)，常(chang)常(chang)以(yi)一些帶有中國特色的(de)藝術品(pin)(pin)和工藝品(pin)(pin)來進行點(dian)綴，以(yi)求(qiu)豐富空間感受，烘托傳統氣氛(fen)。在中餐廳(ting)中，常(chang)用(yong)到以(yi)下裝(zhuang)飾(shi)品(pin)(pin)和裝(zhuang)飾(shi)圖案(an)：

（1）傳統吉(ji)祥圖案在中(zhong)國深受喜愛。它(ta)拙中(zhong)藏(zang)巧，樸中(zhong)顯美，它(ta)以(yi)特有的裝飾風格和民(min)族語言，幾(ji)千年來在民(min)間裝飾美術中(zhong)流行(xing)，給人們(men)對美好生活的向(xiang)往帶來精神(shen)上的愉悅。吉(ji)祥圖案包(bao)括：龍、鳳、麒麟、鶴、魚(yu)、鴛鴦(yang)等動物圖案和松、竹(zhu)、梅、蘭(lan)、菊、荷等植物圖案，以(yi)及它(ta)們(men)之(zhi)間的變形組合圖案等。

（2）中(zhong)國(guo)字畫(hua)具有(you)(you)很好的文化品味，同時又是中(zhong)餐廳(ting)很好的裝(zhuang)飾品。中(zhong)國(guo)字畫(hua)有(you)(you)三種長寬比例：橫幅、條幅和斗方(fang)，在餐廳(ting)裝(zhuang)飾中(zhong)到底確定(ding)(ding)何(he)種比例和尺寸，要(yao)視(shi)墻面的大下和空(kong)間高(gao)度而(er)定(ding)(ding)。

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（3）古玩(wan)、工(gong)藝品也是中(zhong)餐(can)廳(ting)中(zhong)常見的(de)點綴品，它的(de)種類(lei)繁多(duo)，尺(chi)寸差異很大(da)。大(da)到(dao)中(zhong)式(shi)的(de)漆器屏風，小(xiao)到(dao)供(gong)掌上把玩(wan)的(de)茶壺，除此之外(wai)，還有(you)許多(duo)玉雕(diao)、石雕(diao)、木雕(diao)等，甚至許多(duo)中(zhong)式(shi)餐(can)館常見的(de)福、祿、壽(shou)等瓷器。對于尺(chi)寸較小(xiao)的(de)古玩(wan)和工(gong)藝器常常采用(yong)壁拿的(de)處理(li)方法，配以頂燈或底燈，會達到(dao)意想不到(dao)的(de)視(shi)覺(jue)效果。

（4）生活(huo)用品(pin)和(he)生產用具也(ye)常(chang)常(chang)用于中餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)裝飾。特別是那(nei)些(xie)具有(you)濃郁生活(huo)氣息和(he)散發著泥土(tu)芬芳的(de)(de)(de)(de)用品(pin)和(he)用具常(chang)常(chang)可(ke)以引(yin)起人們的(de)(de)(de)(de)幽思，使人浮想(xiang)聯翻，感慨不已(yi)。這(zhe)種(zhong)裝飾手(shou)段在一(yi)些(xie)旅游飯店的(de)(de)(de)(de)中餐廳(ting)運(yun)用頗(po)多，它可(ke)以使旅游者強烈地(di)感受到當地(di)的(de)(de)(de)(de)民風民俗(su)。這(zhe)類裝飾品(pin)有(you)的(de)(de)(de)(de)是懸掛于墻面、甚(shen)至頂(ding)棚，也(ye)有(you)的(de)(de)(de)(de)在餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)角落或靠墻邊一(yi)帶(dai)做成一(yi)個小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)景觀，這(zhe)種(zhong)落地(di)的(de)(de)(de)(de)處理一(yi)定要(yao)注(zhu)意不要(yao)影響交(jiao)通，也(ye)不能占(zhan)太大的(de)(de)(de)(de)面積，否則(ze)會產生喧賓奪主之嫌。