一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五(wu)谷雜糧(liang)是(shi)指稻谷、麥子(zi)、大豆(dou)、玉米(mi)(mi)、薯類，而習慣地將米(mi)(mi)和面粉(fen)以(yi)外的糧(liang)食稱作雜糧(liang)，所以(yi)五(wu)谷雜糧(liang)也(ye)泛指糧(liang)食作物(wu)。故通常認為(wei)，五(wu)谷雜糧(liang)是(shi)糧(liang)食作物(wu)的統稱。

五谷雜糧的“五谷”之說出(chu)現于春秋、戰國時期。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種(zhong)：一(yi)種(zhong)說法(fa)是稻(dao)、黍、稷、麥、菽（即大(da)(da)豆）；另一(yi)種(zhong)說法(fa)是麻(ma)(ma)（指大(da)(da)麻(ma)(ma)）、黍、稷、麥、菽。

這兩種說(shuo)法(fa)的差別，只(zhi)是一種有(you)(you)稻(dao)而沒有(you)(you)麻(ma)(ma)，另(ling)一種有(you)(you)麻(ma)(ma)而沒有(you)(you)稻(dao)。麻(ma)(ma)子雖然可以供食用，但是主要是用它(ta)的纖維來(lai)織布。谷(gu)指(zhi)的是糧食，前一種說(shuo)法(fa)沒有(you)(you)把麻(ma)(ma)包括在五谷(gu)里(li)面，比較合理。

但是(shi)從另一方面來(lai)說，當時(shi)的經濟文化(hua)中心在北(bei)方，稻(dao)是(shi)南方作物，北(bei)方栽培的有(you)(you)限，所以五(wu)谷中有(you)(you)麻而沒有(you)(you)稻(dao)，也有(you)(you)可能。《史記·天(tian)官書》“凡候歲(sui)美惡”（預測年(nian)歲(sui)豐歉）下(xia)面(mian)所說的作物(wu)，就是麥、稷、黍、菽、麻(ma)五(wu)種，屬于后(hou)一種說法。大(da)概因為這些(xie)原因，所以漢人(ren)和(he)漢以后(hou)的人(ren)對五(wu)谷就有兩種不同的解(jie)釋。

五谷雜糧(liang)的雜糧(liang)通常是指水稻(dao)、小麥、玉(yu)米、大豆(dou)和薯類五大作物以(yi)外的糧(liang)豆(dou)作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以(yi)及菜(cai)豆(dou)（蕓豆(dou)）、綠豆(dou)、小豆(dou)（紅小豆(dou)、赤豆(dou)）、蠶豆(dou)、豌豆(dou)、豇豆(dou)、小扁豆(dou)（兵豆(dou)）、黑豆(dou)等(deng)。其特(te)點是生長期短(duan)、種(zhong)植面積(ji)少(shao)、種(zhong)植地區特(te)殊、產(chan)量(liang)較低(di)，一(yi)般都含有豐富的營養成分(fen)。

五(wu)(wu)谷雜(za)糧的說(shuo)法有相當久遠(yuan)的歷史，中(zhong)國(guo)人(ren)以五(wu)(wu)谷雜(za)糧糧食谷物(wu)為(wei)(wei)(wei)主體(ti)的飲食習慣已經沿襲了(le)數千年，早在(zai)兩千年前的《黃帝內(nei)經》一書(shu)中(zhong)，就提出(chu)了(le)五(wu)(wu)谷為(wei)(wei)(wei)養(yang)，五(wu)(wu)果為(wei)(wei)(wei)助，五(wu)(wu)畜(chu)為(wei)(wei)(wei)益(yi)，五(wu)(wu)菜為(wei)(wei)(wei)充。通常人(ren)們認(ren)為(wei)(wei)(wei)稻米和(he)小麥是細糧，雜(za)糧就是指除此(ci)以外的其他糧食，我們現在(zai)所(suo)說(shuo)的五(wu)(wu)谷雜(za)糧其實(shi)是個大家庭，包(bao)括了(le)多(duo)種谷類和(he)豆類食物(wu)，比如：小米、玉(yu)米、糙米、蕎(qiao)麥、大麥、燕麥、甘薯、黑(hei)豆、蠶豆、綠豆、豌豆等(deng)等(deng)。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大(da)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)黑豆(dou)(dou)被(bei)稱為(wei)(wei)“腎(shen)之谷”，中(zhong)醫認(ren)為(wei)(wei)它具有補腎(shen)強身、解毒、潤膚的(de)(de)(de)功效，對(dui)腎(shen)虛、浮腫有較好的(de)(de)(de)食療作用。

做法：泡發后打制(zhi)成(cheng)豆(dou)漿，或煮黑豆(dou)粥，每天早(zao)晚各一次(ci)。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xian)肺熱等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用(yong)。

做法：用(yong)小火熬制大米(mi)粥，直至米(mi)湯(tang)濃稠，只喝米(mi)湯(tang)不吃米(mi)粒，隨(sui)時可服用(yong)。

小米重養脾

小(xiao)米是(shi)五谷之首，常(chang)食能補(bu)脾益(yi)胃。小(xiao)米對(dui)脾虛體弱的人而言，可(ke)謂是(shi)進補(bu)的上品，可(ke)補(bu)中(zhong)益(yi)氣、延年益(yi)壽(shou)。

做法(fa)：熬一鍋小米粥(zhou)，用(yong)湯匙撇出(chu)小米粥(zhou)上(shang)層(ceng)的精華——米油(you)，空腹喝下，有(you)很好的養脾胃的療效，每(mei)天早晚均可服用(yong)。

小麥重養心

小麥(mai)被稱為(wei)“五(wu)谷之貴”。中醫(yi)認為(wei)它能養心安神(shen)、除煩去燥。對消除女(nv)性更年期綜合(he)征、自汗(han)盜汗(han)以及煩躁情緒(xu)有食療作用。

做法(fa)：取帶皮的全(quan)小(xiao)麥(mai)熬粥，或(huo)去中(zhong)藥店(dian)買一些浮小(xiao)麥(mai)熬水，每天早(zao)中(zhong)晚服用。

高粱重養肝

高(gao)粱和大(da)豆都屬于雜(za)糧，但卻是五谷里不可缺(que)的(de)配角，高(gao)粱具(ju)有(you)(you)養肝益胃、收斂(lian)止瀉的(de)功效(xiao)，尤其是患有(you)(you)慢性(xing)腹(fu)瀉的(de)人，持續吃一段(duan)時間(jian)后，會有(you)(you)良好的(de)功效(xiao)。

做法：把高粱(liang)米(mi)加工成面(mian)粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早(zao)晚飯前服用。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同顏色(se)的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，保健功(gong)效略有(you)不(bu)同，這主要是因為它們含(han)有(you)的(de)(de)色(se)素(su)品種(zhong)不(bu)一樣(yang)。與白色(se)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)相比，紫玉(yu)(yu)(yu)米(mi)中多了花青素(su)，因而(er)具(ju)有(you)抗(kang)氧化、防(fang)衰老的(de)(de)功(gong)效。黃(huang)(huang)色(se)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)含(han)有(you)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)和玉(yu)(yu)(yu)米(mi)黃(huang)(huang)素(su)，對于維持視(shi)力健康有(you)好處(chu)。不(bu)同口(kou)感(gan)的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，營(ying)養(yang)價值也有(you)區別。甜(tian)(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)香甜(tian)(tian)可口(kou)，受人喜愛，更(geng)有(you)一種(zhong)“水果型(xing)甜(tian)(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)”，可以像水果一樣(yang)生吃。

這種(zhong)(zhong)甜玉(yu)米的(de)蛋白(bai)質、脂肪及維生(sheng)素(su)含(han)量(liang)(liang)(liang)比(bi)普(pu)(pu)通玉(yu)米高(gao)1—2倍，硒的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)則高(gao)8—10倍，其所含(han)有(you)的(de)17種(zhong)(zhong)氨基酸中(zhong)，有(you)13種(zhong)(zhong)高(gao)于(yu)普(pu)(pu)通玉(yu)米。但(dan)甜玉(yu)米含(han)糖(tang)(tang)(tang)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，大(da)部分是蔗糖(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)，易引起血(xue)糖(tang)(tang)(tang)升(sheng)高(gao)。糯玉(yu)米蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，富含(han)維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B1等，其中(zhong)支鏈淀粉含(han)量(liang)(liang)(liang)非(fei)常(chang)高(gao)，不適合糖(tang)(tang)(tang)尿病人食用。而老玉(yu)米中(zhong)粗纖維含(han)量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，可溶性糖(tang)(tang)(tang)含(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)，對于(yu)減肥人群(qun)、糖(tang)(tang)(tang)尿病人群(qun)是非(fei)常(chang)好的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館吃(chi)(chi)飯，偶爾能(neng)(neng)吃(chi)(chi)到一(yi)種和(he)家中(zhong)白(bai)粥(zhou)口味(wei)(wei)不同的米(mi)粥(zhou)，雖然也是大米(mi)煮制，但是口感和(he)氣味(wei)(wei)都(dou)比白(bai)粥(zhou)要好(hao)，這(zhe)就(jiu)(jiu)是糙(cao)(cao)米(mi)粥(zhou)了(le)。糙(cao)(cao)米(mi)最大的特點(dian)就(jiu)(jiu)是含(han)有胚(pei)芽，其中(zhong)維(wei)生素和(he)纖維(wei)素的含(han)量都(dou)很(hen)高，常(chang)吃(chi)(chi)能(neng)(neng)夠(gou)起到降低脂肪和(he)膽固醇的作用(yong)，糙(cao)(cao)米(mi)中(zhong)含(han)鋅(xin)也很(hen)多，能(neng)(neng)夠(gou)改善皮膚粗糙(cao)(cao)的情(qing)況(kuang)。

糙(cao)米(mi)(mi)詞如其意，就(jiu)是粗(cu)糙(cao)的米(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)粒(li)還包著稻皮。糙(cao)米(mi)(mi)在一般的超(chao)市中就(jiu)可(ke)(ke)以買到，外觀(guan)完整，色澤(ze)黃褐色或者淺褐色的散發香(xiang)味(wei)的糙(cao)米(mi)(mi)最好。在做(zuo)糙(cao)米(mi)(mi)粥(zhou)之(zhi)前，要先把糙(cao)米(mi)(mi)浸(jin)泡30分鐘左右，然(ran)后與(yu)做(zuo)正常的米(mi)(mi)粥(zhou)一樣煮(zhu)就(jiu)可(ke)(ke)以了。

糙米粥(zhou)(zhou)能刺激胃液的(de)(de)分(fen)泌，有助于消化(hua)和營(ying)養的(de)(de)吸收。但是糖(tang)(tang)尿病患者最好不要(yao)直接(jie)喝這(zhe)種(zhong)糙米白粥(zhou)(zhou)，通常情況下，直接(jie)喝白粥(zhou)(zhou)，可(ke)能會引起血糖(tang)(tang)的(de)(de)突然增高。

高粱適合做點心

《紅高(gao)(gao)粱(liang)》曾經讓一代人對高(gao)(gao)原有一種獨特的情懷，但是(shi)或者(zhe)您怎(zen)么都不會想到(dao)，這樣一種粗獷的食物，最適合(he)的吃法竟然是(shi)做點心。

高(gao)粱(liang)(liang)米(mi)(mi)做(zuo)粥做(zuo)飯(fan)，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉(fen)做(zuo)成點心，則細膩營養了很多。高(gao)粱(liang)(liang)米(mi)(mi)最適合做(zuo)一種叫高(gao)粱(liang)(liang)粑的點心，就(jiu)是把高(gao)粱(liang)(liang)米(mi)(mi)磨成粉(fen)后(hou)加入泡打(da)粉(fen)、白糖、雞蛋和適量水調(diao)到(dao)黏(nian)稠，揉成面團，把高(gao)粱(liang)(liang)面團按平蒸熟(shu)，下油鍋稍炸，撒(sa)上芝麻即可(ke)。

高粱(liang)(liang)粑對于一些胃腸功能略差的(de)人來說不好消化(hua)，可以嘗試做一些高粱(liang)(liang)羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的(de)時(shi)候(hou)放(fang)上一點點高粱(liang)(liang)，可以讓原(yuan)本就很營(ying)養的(de)羹湯更(geng)增加一些豐潤的(de)口感(gan)。

薏米煲湯最滋補

薏米(mi)(mi)像(xiang)米(mi)(mi)更像(xiang)仁(ren)，所以(yi)也有很(hen)多地(di)方叫它(ta)薏仁(ren)。現在(zai)更多的人(ren)喜歡(huan)吃薏米(mi)(mi)，因(yin)為薏米(mi)(mi)獨特的生活環境(jing)讓它(ta)公害更少，它(ta)喜歡(huan)生長在(zai)陰(yin)濕(shi)的地(di)帶，很(hen)多地(di)方薏米(mi)(mi)都種在(zai)山里或者小河邊(bian)。

顆(ke)實飽(bao)滿的薏(yi)(yi)米清(qing)新(xin)黏糯，很多(duo)人(ren)都喜歡吃(chi)，但是(shi)很少有(you)人(ren)知道薏(yi)(yi)米還(huan)有(you)很多(duo)功效。中醫上說(shuo)，薏(yi)(yi)米能(neng)強筋(jin)骨、健脾胃、消水腫、去(qu)風濕、清(qing)肺熱等作用。薏(yi)(yi)米對女性(xing)來說(shuo)是(shi)非(fei)常好的滋補品(pin)，大量的維(wei)生素B1能(neng)夠讓皮(pi)膚(fu)光(guang)滑美(mei)白，還(huan)能(neng)起(qi)到抗(kang)子宮(gong)癌的作用。

薏米性微(wei)寒，所以并不適合煮粥或(huo)者(zhe)單(dan)吃(chi)。與一(yi)些能起(qi)(qi)(qi)到(dao)溫補作用的(de)食物(wu)一(yi)起(qi)(qi)(qi)煲湯就非常適合了，而且(qie)能起(qi)(qi)(qi)到(dao)非常好的(de)滋補效(xiao)果。薏米不容(rong)易消化，所以盡量不要(yao)多吃(chi)，尤其是(shi)老人兒童以及(ji)胃(wei)寒胃(wei)炎的(de)人，吃(chi)薏米的(de)時候一(yi)定要(yao)適量，不要(yao)多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)食用(yong)方(fang)法，不過(guo)人(ren)們最(zui)為習慣(guan)的(de)還是用(yong)它(ta)做(zuo)面條。蕎麥的(de)蛋(dan)白質比大(da)米(mi)和(he)面粉都高，尤其是成長過(guo)程中的(de)兒童，更適合(he)吃一些(xie)蕎麥面，其中的(de)賴氨酸和(he)精(jing)氨酸會讓父母們都驚訝于孩子(zi)的(de)長高速度(du)和(he)聰明程度(du)。

最(zui)適(shi)(shi)合食(shi)用蕎麥(mai)的就是(shi)老年人和小(xiao)孩子，偶爾吃(chi)一吃(chi)蕎麥(mai)面條(tiao)，老年人可以用來減(jian)血脂、降血壓。小(xiao)孩子在(zai)成長期間更是(shi)少(shao)不了(le)蕎麥(mai)，蕎麥(mai)面條(tiao)雖然好吃(chi)，但是(shi)并不適(shi)(shi)合早餐(can)和晚(wan)餐(can)，容易(yi)讓(rang)胃部受損，或者不容易(yi)消化，每次不應食(shi)用過(guo)多，適(shi)(shi)量原則最(zui)好。

糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥，也(ye)(ye)可以用來做(zuo)湯(tang)圓，但是(shi)最(zui)健康(kang)也(ye)(ye)最(zui)神奇的(de)做(zuo)法(fa)還(huan)是(shi)把它做(zuo)成醪(lao)糟酒釀。糯米可以幫助消(xiao)化，也(ye)(ye)有安神的(de)作用，能夠緩(huan)解疲勞和(he)頭昏眼花(hua)的(de)癥(zheng)狀，糯米的(de)這些效果(guo)在做(zuo)成醪(lao)糟酒釀以后更加突出，而且食用起(qi)來也(ye)(ye)更方便，不太受使(shi)用量的(de)限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮(lian)子粗(cu)(cu)粉、山藥粗(cu)(cu)粉、芡實(shi)米、茯苓(ling)粗(cu)(cu)粉、酒釀(niang)曲適(shi)量(liang)(liang)混合在(zai)(zai)一(yi)起，將(jiang)拌(ban)勻的(de)原料放(fang)入搪瓷(ci)盆(pen)中，加水適(shi)量(liang)(liang)，在(zai)(zai)籠屜中蒸(zheng)1小(xiao)時(shi)，拿出放(fang)冷，拌(ban)入酒釀(niang)曲，把盆(pen)放(fang)在(zai)(zai)約(yue)25℃的(de)環(huan)境中，約(yue)36~48小(xiao)時(shi)，原料即發(fa)酵成為酒釀(niang)。

如果愛吃甜的可以(yi)加一些冰糖，醪糟酒釀可以(yi)在中午(wu)和(he)晚上服用，不(bu)但(dan)幫助消化(hua)，而且鎮靜安(an)神，也會讓胃覺(jue)得很舒服。此(ci)外，薏米健脾利濕(shi)，蓮子(zi)和(he)山(shan)藥(yao)補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥(mai)通常被(bei)人(ren)們用(yong)(yong)來泡在牛奶(nai)中食用(yong)(yong)，其實偶爾用(yong)(yong)燕麥(mai)做(zuo)一做(zuo)八寶(bao)飯，更(geng)能(neng)(neng)起到美(mei)容養顏(yan)、延緩(huan)衰老的作用(yong)(yong)，燕麥(mai)中含有(you)多(duo)種(zhong)酶，不但能(neng)(neng)抑制老年斑的形成，而且能(neng)(neng)延緩(huan)人(ren)體細胞的衰老，是中老年心腦血管(guan)疾病(bing)患者的最佳保健食品。

更重要的(de)是，燕麥豐富的(de)可溶(rong)性纖維可促使膽酸(suan)排出(chu)體外，降低(di)血液中膽固醇含量，減少高脂肪(fang)食物的(de)攝取，也因可溶(rong)性纖維會吸收(shou)大量水分，飽腹(fu)感(gan)很強，經常食用，減肥(fei)瘦身的(de)效果特別好。

燕麥八(ba)寶飯(fan)是把燕麥、黑(hei)糯(nuo)米(mi)、長糯(nuo)米(mi)、糙(cao)米(mi)、白(bai)米(mi)、大豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏米(mi)、紅豆(dou)等加水(shui)浸泡一個(ge)小時，然(ran)后再(zai)煮熟就好了。八(ba)寶飯(fan)有更充足的食(shi)物(wu)膳食(shi)纖維和(he)碳水(shui)化合(he)物(wu)，適合(he)當作主食(shi)食(shi)用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以(yi)選擇全麥(mai)吐司、全麥(mai)饅頭(tou)、雜糧面(mian)包取(qu)代白吐司、白饅頭(tou)、奶(nai)酥面(mian)包、菠蘿(luo)面(mian)包、也可飲用五(wu)谷(gu)奶(nai)、純(chun)濃(nong)燕麥(mai)、燕麥(mai)谷(gu)奶(nai)等多(duo)谷(gu)類牛奶(nai)，或沖泡各種燕麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)、谷(gu)類脆片(pian)、原味玉米片(pian)。

飲食上(shang)多選(xuan)用糙米飯(fan)(fan)、紫米飯(fan)(fan)、燕麥飯(fan)(fan)、蕎麥飯(fan)(fan)，蕎麥面，五谷(gu)米飯(fan)(fan)、十谷(gu)米飯(fan)(fan)、小米粥各式全谷(gu)物取代白(bai)飯(fan)(fan)米、白(bai)面條(tiao)，點心也(ye)可(ke)多選(xuan)擇全麥餅甘(gan)、糙米卷、小米爆米花、糙米麩(fu)、紅豆湯(tang)、綠豆湯(tang)等。

五谷雜糧類因保留麩皮，含粗纖維質，清洗后需浸泡，使其有(you)充(chong)分時間吸收水分再烹(peng)煮(zhu)，才會又Q又香口(kou)感(gan)最好(hao)。

將主食(shi)換成(cheng)全谷類比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)做到，建(jian)議(yi)您先將白米飯改(gai)成(cheng)五(wu)(wu)谷雜糧飯，開始可能(neng)會不習慣，可以從(cong)添加三分之一(yi)的(de)五(wu)(wu)谷雜糧及(ji)混合三分之二的(de)白米，讓(rang)口感習慣，也讓(rang)腸胃適應，逐步增加雜糧的(de)比(bi)例，或將水(shui)放(fang)多(duo)(duo)一(yi)點，讓(rang)雜糧飯柔軟一(yi)點，誘使(shi)老(lao)人(ren)家(jia)及(ji)小(xiao)孩多(duo)(duo)吃，讓(rang)全家(jia)人(ren)都(dou)能(neng)保持身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成(cheng)的保健茶，養生功效非比(bi)尋(xun)常，很適(shi)合都市人(ren)飲(yin)用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色(se)的美人，天天喝一(yi)杯，半個月后還(huan)你一(yi)臉好氣色(se)。

綠豆是清(qing)涼解渴(ke)綠尖兵，藥用歷史悠久的(de)綠豆，其清(qing)熱消暑(shu)、利尿。與明目(mu)降(jiang)壓、潤喉(hou)止渴(ke)的(de)作用，對消除中(zhong)暑(shu)、食(shi)物中(zhong)毒與小便不利等癥有益。

飲(yin)用宜忌(ji)：綠豆性涼(liang)。脾胃虛寒與有腹(fu)瀉(xie)的患者(zhe)(zhe)不宜食用；也因容易導致(zhi)脹氣。所以消化不良者(zhe)(zhe)宜適(shi)量食用。

茶材：綠豆、紅(hong)棗各30克，紅(hong)糖適量，水500ml。

作(zuo)法(fa)：1、將綠豆、紅(hong)棗洗(xi)凈，瀝干后和水一起入鍋中。2、以大火(huo)煮滾后轉小火(huo)，煮至豆爛后，調(diao)入紅(hong)糖拌勻，濾渣取汁(zhi)后即可飲用。

活血補身茶

經(jing)(jing)期(qi)后期(qi)或經(jing)(jing)量少時，可飲用此(ci)茶飲作為呵護虛弱身體之用。

飲用宜忌：有普林(lin)含高與(yu)質地較(jiao)硬、不易消(xiao)化的特性。尿酸(suan)或有痛風癥狀者、消(xiao)化功能差的人，不宜食(shi)用過多。

茶材：黑豆100克(ke)，蘇木10克(ke)，紅糖適量，水(shui)700ml。

作法：1、黑(hei)(hei)豆以水略洗(xi)，瀝干備用(yong)。2、鍋中加(jia)入黑(hei)(hei)豆、蘇木(mu)及水，燉(dun)煮(zhu)至黑(hei)(hei)豆熟透后，撈除(chu)蘇木(mu)及黑(hei)(hei)豆。3、再加(jia)入紅糖(tang)，攪(jiao)攔至融化后即可(ke)飲用(yong)。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植(zhi)物中(zhong)的(de)肉(rou)類總管(guan)。黃豆(dou)中(zhong)的(de)卵磷脂與多(duo)樣維生素對(dui)人體有益。可改善心(xin)血管(guan)疾病與婦女性更年期(qi)癥(zheng)狀、老(lao)年癡呆癥(zheng)等：而其所富含的(de)蛋(dan)白(bai)質更被譽(yu)為“農地里長出來的(de)肉(rou)類”！

飲用(yong)(yong)(yong)宜(yi)忌(ji)：黃豆含較高(gao)普林。故痛風或尿酸過(guo)高(gao)都不宜(yi)大量食(shi)用(yong)(yong)(yong)：而若(ruo)痛風發作時應(ying)忌(ji)食(shi)，且黃豆較不易消化(hua)應(ying)避免過(guo)量食(shi)用(yong)(yong)(yong)。而其(qi)中含有胰蛋白酵素抑制(zhi)劑，會(hui)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食(shi)用(yong)(yong)(yong)較好。

茶材：黃豆30克，桑葉(xie)15克，水700ml。

作(zuo)法：1、桑(sang)葉、黃豆洗凈(jing)瀝(li)干，和水同入鍋中，2、先(xian)以大火(huo)煮至(zhi)沸后，再轉小火(huo)慢慢熬，至(zhi)王(wang)爛即(ji)可離火(huo)，濾渣取汗后即(ji)可飲用(yong)。

益肝解毒茶

餐(can)前飲(yin)用用一杯香甜(tian)的紅豆花生茶飲(yin)，可有(you)清熱解毒、緩和慢性(xing)肝炎的效用！

紅豆是利尿補血紅騎士。紅豆能利尿消腫(zhong)。常被用來(lai)作(zuo)為減肥食材(cai)；加(jia)上補血的(de)卓越功效，除(chu)了對婦女經(jing)期有益，更(geng)可讓(rang)氣色(se)盈潤，讓(rang)你(ni)不擦腮紅也(ye)漂亮(liang)！

飲用宜忌：紅(hong)豆藥性平緩。要治(zhi)療水(shui)腫應長期食(shi)用才(cai)可看見效(xiao)果(guo)：也因有利尿作(zuo)用。所以尿多的(de)應適量食(shi)用。若想(xiang)使水(shui)腫與利尿的(de)效(xiao)果(guo)更加顯，則應用較(jiao)細長的(de)藥用赤小(xiao)豆。

茶材：紅(hong)豆50克(ke)，帶皮花生25克(ke)，紅(hong)棗(zao)、紅(hong)糖各15克(ke)，水700ml。

作(zuo)法(fa)：1、紅豆、帶皮(pi)花(hua)生洗凈(jing)、瀝干，紅棗洗凈(jing)以(yi)溫開水浸泡約10分鐘后備(bei)用。2、鍋中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)水，紅豆及帶皮(pi)花(hua)生，以(yi)小火燉(dun)(dun)煮1個半小時。3、再加(jia)(jia)入(ru)紅棗紅、糖拌勻(yun)，再燉(dun)(dun)30分鐘后，即(ji)可(ke)濾渣取汁、倒入(ru)杯中(zhong)飲(yin)用。

消斑補臟茶

每天(tian)喝這道茶，可使雀斑變(bian)淡，并滋潤肝肺(fei)，讓你從內到外，近(jin)乎完美(mei)！

芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)是(shi)美膚抗老(lao)小(xiao)斗(dou)士(shi)。芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)依種(zhong)子(zi)顏色可分為白(bai)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)、黑芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)、金芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)（黃褐色）等品種(zhong)，但效果(guo)皆大同小(xiao)異(yi)：小(xiao)小(xiao)身軀中所含的(de)多(duo)種(zhong)不飽(bao)和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體(ti)中發揮大大的(de)功效！

飲用(yong)宜忌：因性燥(zao)熱。所以(yi)有熱燥(zao)性咳嗽、喉嚨(long)腫痛，或皮(pi)膚癢、牙痛、腸胃炎的患者(zhe)都不宜食用(yong)。

茶(cha)材：黑(hei)芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿(jiang)各200ml，蜂蜜適量。

作法：1、將(jiang)黑(hei)芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入(ru)(ru)研缽磨成細末；牛奶(nai)、豆漿放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮熱。2、將(jiang)磨好(hao)的細末加入(ru)(ru)牛奶(nai)豆漿中(zhong)(zhong)混勻，再(zai)拌入(ru)(ru)蜂(feng)蜜調勻后，即可(ke)飲用(yong)。

脾胃保健茶

該道茶飲具具有健脾胃(wei)的(de)(de)效果，適合食欲不振、脾胃(wei)虛弱的(de)(de)現代(dai)人飲用(yong)，松子(zi)是長生不老(lao)(lao)妙藥。松子(zi)自古(gu)就被稱為(wei)“仙(xian)人之(zhi)果”。其(qi)滋養、長壽、美膚(fu)的(de)(de)作用(yong)。為(wei)大家所傳頌：近代(dai)也因發現其(qi)含有豐(feng)富植物性蛋白質、脂(zhi)肪油及維素E，可抗(kang)老(lao)(lao)、防癌(ai)、增強(qiang)身體抵抗(kang)力，而更受到世(shi)人喜愛(ai)。

飲用(yong)宜忌：因松子(zi)熱量高，故欲(yu)減重的人宜避(bi)免(mian)；而(er)有腹瀉(xie)或咳(ke)嗽的患者也不宜食用(yong)。《本草從新》也指出，脾虛便溏(tang)、腎虧者不宜食和(he)本品。

茶材(cai)：松(song)子(zi)2顆(ke)(ke)，花(hua)生(sheng)5顆(ke)(ke)，核桃3顆(ke)(ke)，烏(wu)龍茶2克(ke)，熱(re)開水250m1。

作法：1、松(song)子(zi)(zi)、花生、核桃洗(xi)凈，瀝干(gan)備(bei)用(yong)；花生炒(chao)熟后(hou)(hou)去(qu)皮；壺(hu)中放(fang)入烏龍茶(cha)，以熱水(shui)略(lve)洗(xi)，去(qu)雜質后(hou)(hou)倒除(chu)水(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。2、研缽中入炒(chao)熟花生、核桃、松(song)子(zi)(zi)，將之研磨成細末。3、將研磨好的細末加(jia)入裝有烏龍茶(cha)的壺(hu)中，注入熱開水(shui)，靜置2分(fen)鐘即(ji)可裝杯飲(yin)用(yong)。

補中益氣茶

有(you)食(shi)欲(yu)欠佳與體氣虛弱等癥狀出現時(shi)，可以用(yong)這道(dao)茶飲(yin)用(yong)調養身體。

薏仁是(shi)美白降血好伙伴。原產于東南(nan)亞、并(bing)有(you)多種功(gong)效(xiao)的薏仁，有(you)降低血糖、利(li)尿、消腫，與治(zhi)療風濕病及神經痛的效(xiao)果。并(bing)能改善肌(ji)膚粗糙、使肌(ji)膚柔嫩，是(shi)女(nv)性天(tian)然美傳頌保養(yang)的食材中。必定要有(you)的五(wu)谷類。

飲用宜(yi)(yi)忌：薏仁抑制(zhi)愛(ai)精卵(luan)生與興奮(fen)子(zi)宮的作用。所能孕婦應盡量避(bi)免食(shi)用。而本晶緩和，宜(yi)(yi)長期服才可見效果。

茶材：薏仁25克(ke)，黃(huang)芪10克(ke)，生姜(jiang)6克(ke)，黨參、紅棗各(ge)5克(ke)，水500ml。

作法：1、薏仁、生(sheng)姜(jiang)紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)。2、鍋中放入(ru)薏仁、黃(huang)芪、生(sheng)姜(jiang)干炒至黃(huang)后，入(ru)研缽磨碎備用。3、保溫(wen)壺(hu)中加入(ru)所(suo)有茶(cha)材與(yu)沸(fei)水，燜泡約5～10分(fen)鐘后，濾除茶(cha)渣(zha)即(ji)可飲(yin)用。

解熱緩咳茶

一(yi)杯暖暖香香的杏(xing)仁(ren)茶，為你(ni)緩和(he)感冒時所產(chan)生的喉干與流(liu)鼻涕等不適(shi)癥狀。

杏(xing)(xing)仁(ren)是(shi)滋(zi)補(bu)平(ping)喘(chuan)良藥。杏(xing)(xing)仁(ren)。有(you)甜苦(ku)之分；苦(ku)杏(xing)(xing)仁(ren)需咨詢過(guo)醫師(shi)后、作(zuo)(zuo)為藥用；甜杏(xing)(xing)仁(ren)則作(zuo)(zuo)為食材；但皆(jie)有(you)潤腸通便、滋(zi)補(bu)、平(ping)喘(chuan)、潤肺的作(zuo)(zuo)用。平(ping)時不(bu)妨經常食用，可(ke)讓皮膚柔嫩光(guang)澤！

飲用宜(yi)忌：為(wei)避免肥胖(pang)現象產生，不(bu)宜(yi)過量(liang)食用。

茶材：杏仁(ren)、桑葉(xie)、菊花各10克，白(bai)砂糖適量，開水500ml。

作法：1、杏仁、桑味、菊花略洗，瀝(li)干(gan)備用(yong)。2、鍋中加入水煮(zhu)開(kai)，放入洗好的茶材，續(xu)滾后(hou)，加入白(bai)砂糖調(diao)勻，過(guo)濾后(hou)即可飲用(yong)。

結語：五谷的(de)養(yang)生作(zuo)用正被越來(lai)越多的(de)人所重視起(qi)來(lai)，健(jian)康的(de)飲食一定(ding)要(yao)注意粗(cu)、細糧的(de)合理搭配(pei)，要(yao)學會聰明的(de)“吃(chi)”~