香芋是一種豆科草本植物，主要吃它的塊莖，它肉質細嫩、酥香可口、芳香氣濃，而且富含淀粉、蛋白質及各種氨基酸。香芋的做法不僅好吃還簡單，最常見的就是直接清蒸香芋，香味四溢，或者燉肉，就算燉久了也是酥而不爛，還有高級的吃法便是制作各種香芋甜品，像香芋西米露，香芋酥、藍莓(mei)芋頭等等，趕緊跟小編一起學(xue)習(xi)下香芋的(de)家常做法吧！

1、芋頭怎么去皮手不癢

把(ba)芋(yu)頭放入熱(re)水中泡20分(fen)鐘后再削皮(pi)手就不會癢了

2、如何挑選芋頭

新(xin)鮮(xian)的(de)芋頭(tou)一般都較(jiao)(jiao)結實較(jiao)(jiao)硬(ying)，再堅持看(kan)看(kan)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)發霉(mei)腐爛、硬(ying)化(hua)、干萎(wei)以及斑(ban)點等痕跡，艿頭(tou)的(de)體型一般都是(shi)越(yue)(yue)大越(yue)(yue)好(hao)，同樣大小(xiao)的(de)芋艿頭(tou)，較(jiao)(jiao)輕的(de)一方(fang)質(zhi)量好(hao)，所(suo)含的(de)淀粉量會高(gao)些，若是(shi)切開的(de)芋頭(tou)，切面上紫(zi)紅色的(de)紋絡(luo)越(yue)(yue)多越(yue)(yue)密，通常就越(yue)(yue)粉。

3、香芋保存方法

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。解鎖更多芋頭知識>>

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