佛(fo)山(shan)(shan)菜(cai)屬粵(yue)菜(cai)中的(de)(de)廣(guang)府(fu)菜(cai)系，亦是廣(guang)府(fu)粵(yue)菜(cai)的(de)(de)重(zhong)要(yao)發源地之一。佛(fo)山(shan)(shan)菜(cai)以(yi)豐富多樣的(de)(de)制作物料(liao)著稱，以(yi)博取(qu)眾長的(de)(de)烹飪技藝見長，以(yi)清、鮮、爽、嫩(nen)、滑為特色(se)。

佛(fo)山(shan)市的(de)美食歷史悠久，風味小(xiao)吃(chi)種(zhong)類繁多，簡(jian)樸純正，原汁原味，歷來以質段味佳、物美價廉贏(ying)得了良好的(de)口碑(bei)。其中(zhong)最經典的(de)小(xiao)吃(chi)就是糕(gao)點以及奶(nai)制品，如到佛(fo)山(shan)順(shun)德必吃(chi)的(de)倫教糕(gao)、西樵(qiao)大(da)餅、佛(fo)山(shan)九層(ceng)糕(gao)、龍江煎堆、雙皮奶(nai)、炒牛奶(nai)、椰子燉奶(nai)等。

佛山(shan)市土(tu)地肥沃，水網交錯，物華天競(jing)，“海陸(lu)空”物產(chan)頗豐(feng)。像大良(liang)蟲崩(beng)蟲少、金榜牛(niu)乳、倫教(jiao)糕、鯪魚(yu)干、馬(ma)岡桃園雞仔餅、均(jun)安(an)大頭(tou)菜、均(jun)安(an)魚(yu)餅、杏壇甘(gan)竹(zhu)罐頭(tou)、紅荔牌米(mi)酒(jiu)等特產(chan)美(mei)食(shi)，都適合(he)成為送親(qin)朋好友的手信。