火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料：芝麻醬；適量蒜(suan)泥。

1、芝麻醬打底配上(shang)腐乳和蒜泥(ni)，再(zai)加(jia)香菜(cai)、韭菜(cai)花。這個比較適(shi)合不喜(xi)(xi)歡吃辣或者是喜(xi)(xi)歡嗅覺多一點的人哦！

2、辣(la)(la)油打底，配上辣(la)(la)椒粉(fen)，麻(ma)椒粉(fen)，小米(mi)椒加香(xiang)蔥花，辣(la)(la)的你停不下來，包管(guan)愛吃辣(la)(la)的人(ren)越(yue)吃越(yue)帶勁，同是(shi)又覺(jue)得(de)很香(xiang)。

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3、糖醋汁(zhi)打底配香(xiang)菜(cai)辣椒，這(zhe)個(ge)比(bi)較適合廣(guang)州那邊(bian)的人(ren)，喜歡口感(gan)原汁(zhi)原味一(yi)點，又好甜(tian)食的，這(zhe)個(ge)配方口感(gan)比(bi)較醇(chun)厚，配上海鮮什么的簡直一(yi)級棒！

4、香油打底配芝麻，花(hua)生碎，蒜泥，辣椒粉，以(yi)及(ji)蔥花(hua)。這(zhe)個配方比較常見，但(dan)是(shi)(shi)大(da)(da)家一(yi)般掌握不了(le)分量，告訴大(da)(da)家一(yi)個方法，就是(shi)(shi)香油一(yi)定要多(duo)，成都那(nei)邊(bian)就是(shi)(shi)這(zhe)樣吃的，香油很重要哦(e)！

5、沙茶醬(jiang)配榨(zha)菜末、蒜泥、山椒醬(jiang)。配海魚吃一(yi)定很美(mei)味。

6、花(hua)(hua)生(sheng)醬打底(di)配海鮮醬油，蒜泥海米香菜炸花(hua)(hua)生(sheng)。

火鍋調料搭配二

主料：芝麻醬；適量紅腐乳。

1、把兩(liang)塊腐乳放入(ru)芝麻(ma)醬中。

2、再放入一代韭菜(cai)花醬、適量的糖和鹽、味精(jing)。

3、朝一個方向一攪(jiao)勻。

4、炒鍋坐油，放入花椒(jiao)炸香，放涼。

5、把(ba)椒(jiao)油放入(ru)攪好的(de)芝麻醬中。

6、朝(chao)一個(ge)方向繼續攪勻，一定要小心，不(bu)要讓油灑出來。

7、少量(liang)多次的加入涼開(kai)水，直到稀釋到你想要的稠度。

8、裝碗，灑(sa)上芝麻就可以了。

火鍋調料搭配三

主料：蒜(suan)頭；剁椒；芝麻(ma)醬；豆(dou)瓣醬；醋；花生醬；蒜(suan)蓉辣醬；

輔料(liao)：香(xiang)油適量；鹽適量；蠔油適量；味極鮮適量；糖(tang)適量；十(shi)三香(xiang)適量；水適量。

做法：

1、把(ba)一頭大蒜剝皮放入(ru)蒜臼，加(jia)入(ru)鹽，這(zhe)樣(yang)搗(dao)的過程中，更容易成泥。

2、搗好的蒜泥(ni)，加(jia)入香油，香油要超過蒜泥(ni)。

3、六月鮮(xian)的豆瓣醬一大湯(tang)匙。

4、一大湯匙剁椒。

5、加(jia)入一(yi)勺蠔油。

6、加入(ru)味極鮮和十三(san)香(xiang)攪拌勻。

7、醋100ml。我個人(ren)喜歡吃醋，所以放得多，可以根(gen)據個人(ren)口味調制。

8、蒜黃洗(xi)凈切(qie)小段。

9、倒入味極鮮。

10、放入(ru)少(shao)量鹽。

11、放入少量糖。

12、倒入(ru)切好(hao)段的蒜黃，拌(ban)勻。

13、花生醬(jiang)里(li)加入了蒜蓉辣醬(jiang)和香油。

14、純芝(zhi)麻醬，太(tai)稠，里面加入了一些涼(liang)白開，攪勻。

百吃不厭的(de)10種火鍋蘸(zhan)料調配方法

1、香辣蘸料

花(hua)生醬+麻油+辣椒油+生抽+香(xiang)醋+香菜+糖

在涮火鍋時，如果吃白(bai)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)以及菌菇類等素菜(cai)(cai)，香辣(la)蘸料與它們更相(xiang)配。

2、原味(wei)蘸料

芝麻醬(jiang)+麻油+蒜(suan)泥

第(di)二種火鍋(guo)蘸料(liao)則比較香，簡單卻十分味美(mei)，適合口味比較清淡的人。

3、腐(fu)乳麻(ma)醬

腐乳+芝麻(ma)醬+辣椒油+芝麻+香菜

愛吃(chi)腐乳的(de)胖友們，第三種蘸(zhan)料(liao)比較咸香，在吃(chi)魚肉、蝦肉等原(yuan)味海鮮的(de)時候，蘸(zhan)它(ta)吃(chi)超級棒！

4、鮮香(xiang)姜(jiang)汁

麻油+姜(jiang)末+生抽(chou)+香(xiang)醋+糖

吃火鍋時，像魚蝦蟹類等原味(wei)的(de)海鮮(xian)，也(ye)(ye)可以選擇鮮(xian)香姜汁作為(wei)蘸料，海鮮(xian)的(de)味(wei)道也(ye)(ye)會另有一(yi)番(fan)滋味(wei)。

5、蒜香(xiang)蠔(hao)油

蒜泥+蠔(hao)油(you)+料(liao)酒+胡椒粉

有些(xie)吃貨不吃辣(la)，這一種蘸料就只是蒜的辣(la)味(wei)，把牛肉、羊(yang)肉、大(da)蝦等(deng)蘸它吃，最美(mei)味(wei)不過啦(la)~

6、麻(ma)醬(jiang)蘸料

芝麻醬(jiang)+麻油+生抽+香醋+糖+蔥花(hua)+姜末

第六種是大眾經典款蘸料(liao)，適合大多數(shu)人，而且各種葷(hun)菜(cai)、素菜(cai)都可以。

7、牛肉辣醬

麻油+牛肉醬+辣椒醬+花生碎+芝麻

牛肉辣(la)醬非常鮮香，下面條吃也超級過癮！曾經在火鍋店里，看到有(you)吃貨甚至把牛肉醬當(dang)作一種小菜(cai)直接(jie)吃！

8、沙茶辣醬(jiang)

沙茶(cha)醬+辣椒碎(sui)+蔥花(hua)+蒜泥+老抽

對于(yu)重(zhong)口味(wei)的(de)胖友，沙(sha)茶辣(la)醬(jiang)(jiang)絕對可(ke)以滿足(zu)你的(de)需求。如(ru)果吃清(qing)淡一些的(de)湯底，或者是有些菜(cai)味(wei)道不(bu)夠(gou)好，用沙(sha)茶辣(la)醬(jiang)(jiang)可(ke)以提(ti)升品(pin)味(wei)。

9、蒜(suan)泥辣醬

蒜泥+生抽+紅油辣醬(jiang)+香醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時候，無論是吃(chi)肉類，還是菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜(suan)泥辣醬都(dou)很適合。

10、終極辣醬

辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！