火鍋蘸料怎么調好吃

火鍋調料搭配一

主料(liao)：芝麻(ma)醬；適量蒜泥。

1、芝麻醬(jiang)打底配上腐乳和蒜泥，再(zai)加香菜(cai)、韭菜(cai)花(hua)。這(zhe)個比較適合不喜歡吃辣或(huo)者是喜歡嗅覺多一點的人哦(e)！

2、辣(la)油打底，配上辣(la)椒粉，麻椒粉，小米椒加香(xiang)蔥花(hua)，辣(la)的(de)你停(ting)不(bu)下來，包管愛吃辣(la)的(de)人越吃越帶(dai)勁(jing)，同是又覺得很香(xiang)。

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3、糖(tang)醋汁打底配香菜辣椒，這個(ge)比較適合(he)廣州(zhou)那邊的人，喜歡(huan)口(kou)感(gan)原(yuan)汁原(yuan)味一點(dian)，又(you)好甜食(shi)的，這個(ge)配方口(kou)感(gan)比較醇厚，配上海鮮什么的簡直一級棒！

4、香油打底配(pei)芝麻，花生碎(sui)，蒜泥，辣椒(jiao)粉，以及蔥花。這個配(pei)方比較常見，但是大(da)家一般(ban)掌握(wo)不了分量，告訴大(da)家一個方法，就是香油一定要(yao)多，成都(dou)那邊(bian)就是這樣吃的，香油很(hen)重(zhong)要(yao)哦！

5、沙茶醬配榨菜(cai)末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味(wei)。

6、花(hua)生(sheng)醬(jiang)打(da)底配(pei)海鮮(xian)醬(jiang)油，蒜泥(ni)海米香菜炸花(hua)生(sheng)。

火鍋調料搭配二

主料：芝麻醬；適量紅腐乳。

1、把兩塊腐乳(ru)放入芝麻醬(jiang)中(zhong)。

2、再放入一(yi)代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。

3、朝(chao)一(yi)個(ge)方向一(yi)攪勻(yun)。

4、炒鍋坐油，放(fang)(fang)入花椒炸香，放(fang)(fang)涼。

5、把椒(jiao)油放(fang)入攪好的芝麻(ma)醬中。

6、朝一(yi)(yi)個方向(xiang)繼續攪勻(yun)，一(yi)(yi)定(ding)要小(xiao)心，不(bu)要讓油灑(sa)出來。

7、少量(liang)多(duo)次的(de)加入涼開水，直到(dao)稀釋到(dao)你想要的(de)稠度。

8、裝碗，灑上芝(zhi)麻(ma)就可以了。

火鍋調料搭配三

主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣(ban)醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；

輔料(liao)：香油適(shi)(shi)量；鹽適(shi)(shi)量；蠔油適(shi)(shi)量；味極鮮適(shi)(shi)量；糖適(shi)(shi)量；十(shi)三香適(shi)(shi)量；水適(shi)(shi)量。

做法：

1、把一頭大蒜(suan)剝皮放入蒜(suan)臼(jiu)，加入鹽(yan)，這樣搗(dao)的(de)過程(cheng)中，更容易成泥。

2、搗好的蒜(suan)泥，加(jia)入香(xiang)(xiang)油(you)，香(xiang)(xiang)油(you)要超過蒜(suan)泥。

3、六(liu)月鮮(xian)的(de)豆瓣(ban)醬一大(da)湯匙。

4、一(yi)大(da)湯(tang)匙剁椒。

5、加入(ru)一勺蠔油。

6、加入味極鮮和十三香攪拌(ban)勻。

7、醋(cu)100ml。我個人喜歡吃(chi)醋(cu)，所以放得多(duo)，可以根據個人口味調制(zhi)。

8、蒜(suan)黃洗凈切小段。

9、倒入(ru)味(wei)極鮮(xian)。

10、放入少量鹽(yan)。

11、放入(ru)少(shao)量糖。

12、倒入切好段的(de)蒜黃，拌勻。

13、花生醬里加(jia)入(ru)了蒜蓉(rong)辣醬和香油(you)。

14、純(chun)芝(zhi)麻醬，太稠，里面加入了一些涼(liang)白(bai)開，攪勻。

百(bai)吃不厭的10種火鍋蘸料調配方法

1、香辣蘸料

花生醬(jiang)+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香(xiang)菜+糖(tang)

在涮火鍋時，如(ru)果吃(chi)白菜(cai)、菠菜(cai)、生(sheng)菜(cai)以及菌菇類等素(su)菜(cai)，香辣(la)蘸料(liao)與它們(men)更(geng)相(xiang)配。

2、原味蘸料

芝(zhi)麻醬+麻油(you)+蒜(suan)泥

第(di)二種火鍋蘸料則比較香，簡(jian)單卻十分味美，適合口味比較清淡的人。

3、腐乳麻醬(jiang)

腐(fu)乳+芝麻醬(jiang)+辣椒油+芝麻(ma)+香菜

愛吃(chi)(chi)腐乳的(de)胖友們，第三種蘸(zhan)料比較(jiao)咸香，在吃(chi)(chi)魚(yu)肉、蝦(xia)肉等原味海鮮的(de)時(shi)候，蘸(zhan)它吃(chi)(chi)超(chao)級棒！

4、鮮香姜(jiang)汁

麻油+姜末+生(sheng)抽(chou)+香醋+糖

吃火鍋時，像(xiang)魚蝦蟹類等原味的海鮮，也(ye)可以選擇鮮香(xiang)姜(jiang)汁(zhi)作為蘸料，海鮮的味道也(ye)會另有一番滋(zi)味。

5、蒜香(xiang)蠔油

蒜泥+蠔油+料酒+胡椒粉

有(you)些吃貨不吃辣，這一種蘸(zhan)(zhan)料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊(yang)肉、大(da)蝦等(deng)蘸(zhan)(zhan)它吃，最美味不過啦~

6、麻醬蘸料(liao)

芝麻醬+麻油+生抽+香醋+糖+蔥花+姜末

第六種(zhong)是大(da)(da)眾經典款蘸料(liao)，適合大(da)(da)多數人，而(er)且各種(zhong)葷菜、素(su)菜都可以。

7、牛肉辣醬

麻油(you)+牛肉醬+辣椒醬+花生(sheng)碎+芝麻

牛(niu)肉(rou)辣(la)醬非常鮮香，下面條吃(chi)也超級過癮(yin)！曾經在火(huo)鍋店里，看到有吃(chi)貨甚(shen)至把牛(niu)肉(rou)醬當作一種(zhong)小菜(cai)直接吃(chi)！

8、沙茶辣醬

沙茶醬+辣椒碎(sui)+蔥(cong)花+蒜(suan)泥(ni)+老抽

對于重(zhong)口味(wei)的胖友(you)，沙茶辣(la)醬(jiang)絕對可以(yi)滿足你的需(xu)求。如(ru)果吃清(qing)淡一些的湯底，或(huo)者(zhe)是有些菜味(wei)道不(bu)夠好(hao)，用沙茶辣(la)醬(jiang)可以(yi)提升品味(wei)。

9、蒜泥辣醬

蒜泥+生(sheng)抽+紅油辣醬(jiang)+香醋

倒數第二種蘸料就比較辣了，不過，在吃火鍋的時候，無論是吃肉類，還是菠菜、白菜等一些蔬(shu)菜，蒜泥辣醬都(dou)很適(shi)合(he)。

10、終極辣(la)醬(jiang)

辣(la)椒油+辣椒粉(fen)+麻椒粉+小米椒(jiao)+香菜+蔥花

如果其他的蘸醬，已經滿足不了你對辣的需求，那就把幾種辣味調料放在一塊兒，再加上香菜、蔥花和麻椒來豐富口感，嗜辣的吃貨們趕緊開動吧！