海鮮疙瘩湯(tang)(tang)的做(zuo)法 海鮮疙瘩湯(tang)(tang)的家常做(zuo)法

簡介

面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)(da)湯(tang)(tang)(tang)應該是北(bei)方的(de)一種吃食，就是把面(mian)(mian)(mian)粉攪成小(xiao)面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)(da)后下(xia)到開水鍋里做成的(de)一種湯(tang)(tang)(tang)粥(zhou)。面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)(da)湯(tang)(tang)(tang)在北(bei)方是家常的(de)一種湯(tang)(tang)(tang)粥(zhou)，老人都說吃面(mian)(mian)(mian)疙瘩(da)(da)湯(tang)(tang)(tang)養人，暖胃。

面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)的做法很(hen)多，里面(mian)(mian)可搭配的蔬菜(cai)也(ye)因各(ge)地口(kou)味不同而(er)各(ge)異。面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)一般冬(dong)季做的多些，內地一般是用(yong)蔥(cong)姜熗鍋，水開后放上(shang)打好的面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)(da)，打上(shang)雞(ji)蛋(dan)液(ye)成(cheng)蛋(dan)花，加精鹽，出鍋前再滴上(shang)香油，這樣一鍋熱(re)騰騰的疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)就成(cheng)了。但到了沿海一帶(dai)，人(ren)們就喜歡放上(shang)些干貝、蛤蜊肉等(deng)，做成(cheng)海鮮味的面(mian)(mian)疙(ge)瘩(da)(da)湯(tang)。

把疙(ge)瘩(da)湯盛到碗里，就著小咸菜呼呼啦啦的喝(he)上幾碗，身上熱乎乎的出門再(zai)冷的天(tian)也能應付(fu)。嗯(ng)，這(zhe)種鮮美的疙(ge)瘩(da)湯想想都要(yao)流口水。

食材

主料：小麥面粉50g

輔料(liao)：油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、生(sheng)姜(jiang)適(shi)量(liang)、小蔥(cong)適(shi)量(liang)、熟花生(sheng)米適(shi)量(liang)、蘿卜1個、干貝適量

步驟

1、蘿卜洗(xi)凈，切細(xi)絲。

2、干(gan)貝提前(qian)泡發，去筋皮。

3、熟花生研(yan)碎，小蔥切(qie)蔥花，生姜切(qie)絲。

4、鍋里放少(shao)許油(you)，熱后放入姜絲，蔥花爆香。

5、放入蘿卜絲、花生碎翻炒。

6、加入(ru)清水，倒入(ru)干(gan)貝，開(kai)大火。

7、用小碗盛適量(liang)面(mian)粉，倒(dao)入少(shao)量(liang)清(qing)水，用筷(kuai)子打(da)成面(mian)碎。

8、鍋里水開后，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。加精鹽，改小火煮5分(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)，出鍋前可(ke)滴入(ru)香油，撒入(ru)香菜末(mo)。

小貼士

1、面(mian)疙瘩不要做得過大，攪(jiao)面(mian)疙瘩時水(shui)流(liu)要細小(xiao)，或者(zhe)是慢(man)慢(man)的邊滴水(shui)邊攪(jiao)。

2、把筷子傾斜貼著面(mian)粉的表面(mian)來回做圓圈(quan)滑動，就可以把面(mian)打(da)成(cheng)軟軟的面(mian)碎(sui)，這樣的面(mian)疙瘩燒出(chu)來才(cai)軟乎(hu)，易于消化。

3、煮(zhu)面疙(ge)瘩湯(tang)時，面疙(ge)瘩不要(yao)放(fang)得太多，不然(ran)成粘稠的面糊不宜煮(zhu)熟。倒(dao)面疙(ge)瘩時，要(yao)邊(bian)倒(dao)入邊(bian)用(yong)勺(shao)子(zi)攪動，防止(zhi)黏成大團。

聲明：以上方法源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考使用，不代表本網站的研究觀點，證明有效，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。申請刪除>> 糾錯>>