雞蛋炒河粉的兩種簡(jian)單做法營(ying)養美味(wei)

雞蛋炒河粉的做法

方法一：

1.準備食材，綠豆芽洗凈切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散；

2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出；

3.接著放油煸香紅椒與小蔥；

4.下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開；

5.當河粉炒熱后，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖；

6.適(shi)量的生抽(chou)與蠔(hao)油；

7.大火炒勻后，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉；

8.快速炒勻，即可出鍋；

烹飪技巧

1.河粉要炒的有(you)些焦(jiao)(jiao)焦(jiao)(jiao)的才(cai)香，如果力(li)氣夠的話最(zui)后(hou)是多顛(dian)幾下(xia)鍋(guo)，如果力(li)氣不夠，就用(yong)筷子撥拉著(zhu)炒，最(zui)好不要用(yong)鍋(guo)鏟總是翻動，容易把粉炒碎哦；

2.喜(xi)歡色澤深的(de)，可(ke)以適當加入少許老抽添色；

3.不喜辣的(de)，可不放辣椒；

4.想要炒粉不粘鍋(guo)，就(jiu)要先把鍋(guo)燒的熱些。

方法二：

1.小青(qing)菜洗(xi)干凈(jing)備(bei)用(yong)，番茄(qie)洗(xi)干凈(jing)后切(qie)成小塊(kuai)，牛肉切(qie)塊(kuai)，準(zhun)備(bei)一個雞蛋。

2.先(xian)將牛肉(rou)和青菜炒熟，盛(sheng)到盤子里(li)備用。牛肉(rou)在炒之前(qian)就(jiu)加好鹽。

3.然后把(ba)雞蛋和番茄炒(chao)(chao)好(hao)，這個(ge)跟平時(shi)的(de)雞蛋炒(chao)(chao)西(xi)紅柿方法一樣。然后盛(sheng)起來備好(hao)。

4.這個時(shi)候，鍋里加(jia)油(you)，油(you)溫(wen)升(sheng)高(gao)之后，就(jiu)可以倒入粉(fen)了。不用翻(fan)炒的(de)次數太多，以免都弄(nong)斷了粉(fen)。加(jia)鹽和少量的(de)醬油(you)。

5.然后加入(ru)之前炒好的牛肉(rou)絲青(qing)菜，雞蛋(dan)番(fan)茄，稍微翻(fan)炒幾下。

6好(hao)了，幾分鐘后就炒好(hao)了，撒(sa)點小香蔥。不(bu)用加雞(ji)精味精什么(me)的，其實味道已(yi)經很好(hao)的。