【小米(mi)(mi)面】小米(mi)(mi)面怎么(me)吃 小米(mi)(mi)面發糕的做(zuo)法

主要功效

小米(mi)味甘咸，有清(qing)熱(re)解渴、健胃除(chu)濕、和胃安眠等功效。

1. 小(xiao)米(mi)因富含(han)維生(sheng)素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生(sheng)瘡的功效；

2. 小米具有防止泛(fan)胃、嘔吐(tu)的功效；

3. 還具(ju)有(you)滋陰養血的功能，可以使(shi)產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4. 小米具有減(jian)輕皺紋、色斑、色素沉著的功(gong)效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老人、病人、產婦(fu)宜用的滋補(bu)品。

小米面發糕的做法

1. 小米粉可單獨或與其他面粉摻(chan)和制(zhi)做餅、饅頭(tou)、窩頭(tou)、絲糕、發糕等，

糯性小米(mi)也可釀酒、釀醋、制糖等；

2. 宜(yi)與大豆或肉類食物混合食用；

3. 小(xiao)米的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)營養價值并(bing)不比大米更好(hao)，因為(wei)小(xiao)米蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)氨基酸組(zu)成并(bing)不理想(xiang)，賴氨酸過低而亮氨酸又(you)過高(gao)，所以(yi)產后不能完全以(yi)小(xiao)米為(wei)主食(shi)，應注意搭(da)配(pei)，以(yi)免缺乏其他營養。

4.小米面條：早在4000年前(qian)，黃河先民(min)用加熱過的小米面(mian)做出了世(shi)界(jie)上最早的面(mian)條。

小(xiao)米面(mian)(mian)發(fa)糕的(de)(de)主要食材就是小(xiao)米面(mian)(mian)，做法(fa)簡單易學，制作的(de)(de)過(guo)程中也可以(yi)添加一些干果點(dian)綴，不僅口感美味，也營養豐(feng)富(fu)。那么小(xiao)米面(mian)(mian)發(fa)糕怎(zen)么做呢？下面(mian)(mian)我(wo)們一起來了解小(xiao)米面(mian)(mian)發(fa)糕的(de)(de)做法(fa)！

做法一

主料：小米(mi)面、白面玉米(mi)面

輔料(liao)：發酵粉、白糖紅棗(zao)、牛奶

做法：

1、用白面、小米(mi)面、玉米(mi)面、酵(jiao)母粉、牛奶(nai)和(he)成(cheng)軟面團(tuan)，發酵(jiao)1小時左右。

2、將發好的(de)面(mian)(mian)團(tuan)放(fang)入蒸屜內，在(zai)發好的(de)面(mian)(mian)團(tuan)內加入去核(he)的(de)紅棗，再(zai)放(fang)一(yi)(yi)層面(mian)(mian)團(tuan)，在(zai)鋪一(yi)(yi)層紅棗，再(zai)放(fang)一(yi)(yi)層面(mian)(mian)團(tuan)。

3、并用(yong)刮(gua)刀抹(mo)平，凈置10分(fen)鐘左右，使其再(zai)發(fa)酵。

4、將發好的面團上鍋蒸30分(fen)鐘，出鍋后切成塊(kuai)。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fa)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(zao)(干)適量。

做法：

1、用(yong)900克白(bai)面(mian)、小米面(mian)300克、酵(jiao)母粉5克、牛奶250毫升和面(mian)，發酵(jiao)1小時(shi)左右(you)；

2、在發(fa)好的面團內加入(ru)葡萄干、玉米粒(li)、將面團揉勻，做(zuo)成圓型(xing)。凈置10分鐘左(zuo)右(you)，使(shi)其(qi)再發(fa)酵(jiao)；

3、將發(fa)好(hao)的(de)面團(tuan)(tuan)上鍋(guo)蒸30分(fen)鐘(zhong)，開鍋(guo)在(zai)面團(tuan)(tuan)上插上大(da)棗(zao)，出鍋(guo)后切(qie)成大(da)塊。