【高(gao)(gao)錳鋼電水壺】高(gao)(gao)錳鋼電水壺煮水有毒嗎(ma) 會造成錳中毒嗎(ma)

不少學者表示，作為一種重要的金屬元素，“錳”應用于各類合金制品的加工之中，不銹鋼作為一種“鐵基合金”，錳元素在加工過程中其實已“鉆”進了鐵、鉻等元素的“晶格”之中，而針對電水壺的工作環境，很難(nan)讓錳(meng)(meng)“跑出來”造成“錳(meng)(meng)析出”。

不銹鋼在(zai)生(sheng)產過程(cheng)中(zhong)，因添加(jia)各(ge)類元素比(bi)例的(de)不同而(er)有(you)(you)著(zhu)“系(xi)列”的(de)區別，“高錳(meng)鋼”與“304不銹鋼”相比(bi)，是增加(jia)了“錳(meng)”的(de)含量而(er)減(jian)少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比(bi)，耐腐蝕性(xing)稍弱，外觀(guan)光(guang)澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但(dan)因其具(ju)有(you)(you)較強的(de)成本優勢(shi)，在(zai)不少領域中(zhong)有(you)(you)著(zhu)廣泛的(de)應用。

專家說(shuo)，其實(shi)在(zai)國外，刀(dao)、叉等不少餐(can)具都是高(gao)(gao)(gao)錳(meng)(meng)鋼(gang)制造(zao)的。根據掌握的文獻資料顯示，“高(gao)(gao)(gao)錳(meng)(meng)鋼(gang)”不建議(yi)用(yong)(yong)于存(cun)在(zai)酸、堿等化學環境(jing)中(zhong)，在(zai)日常的使用(yong)(yong)環境(jing)中(zhong)可廣泛應(ying)用(yong)(yong)于餐(can)具、室內(nei)儲水設備以(yi)及(ji)工程“非關鍵結構件”的制造(zao)中(zhong)。“有條件的用(yong)(yong)‘304’當然更好，但也不是說(shuo)‘高(gao)(gao)(gao)錳(meng)(meng)鋼(gang)’就不能用(yong)(yong)，只要是正(zheng)規廠家出產的產品(pin)，大可放心使用(yong)(yong)。””

根據(ju)專家的(de)說法，使用正規(gui)廠家生產，由(you)“高錳鋼(gang)”所制成的(de)水(shui)壺燒(shao)開水(shui)并無明(ming)顯風險隱患。其實，在江蘇(su)省質(zhi)(zhi)監(jian)局發布(bu)的(de)調查報告中也有類(lei)似的(de)表述：“目前國(guo)家標準中并未對(dui)食品用不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)容器或(huo)工(gong)具的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質(zhi)(zhi)進行明(ming)確的(de)牌號(hao)限定。”這就意味著使用“非304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)”制成的(de)電水(shui)壺并非“不(bu)(bu)合格產品”。

錳(meng)(meng)的(de)毒性(xing)遠低于(yu)鉛、砷、鎘、鎳等元素。對于(yu)成年(nian)人，錳(meng)(meng)的(de)適宜攝入(ru)量為(wei)3.5mg/d，最高(gao)可耐受攝入(ru)量為(wei)10mg/d，長(chang)期超標攝入(ru)錳(meng)(meng)，確實會對人的(de)身體造成一定損害，主要表現為(wei)它會影響神(shen)經系統的(de)功能，引起記憶力(li)減退、嗜睡、精神(shen)萎靡不(bu)振(zhen)、神(shen)經功能紊亂等癥狀(zhuang)。

臨床上所(suo)見錳中毒的(de)患(huan)者多(duo)是通(tong)過呼吸系統所(suo)致(zhi)且多(duo)由職業原因(yin)造成，因(yin)飲食(shi)而造成錳中毒的(de)病(bing)例十分鮮(xian)見。錳是一種高度不溶解(jie)元(yuan)素，存在于食(shi)品(pin)容器材(cai)料(liao)中的(de)錳并不會“從鍋里(li)跑到(dao)飯菜里(li)”，與此同時，因(yin)人體消化系統對(dui)于錳的(de)吸收概率只(zhi)有1%~5%，大部(bu)分通(tong)過飲食(shi)進入到(dao)胃腸道的(de)錳會隨糞便排(pai)出(chu)體外。