青(qing)梅(mei)又叫(jiao)做(zuo)果梅(mei)、酸梅(mei)，原產于中(zhong)國，是我國亞(ya)熱帶特產水果之一。

我(wo)國四大著名青梅產地為廣東普寧、福建(jian)詔(zhao)安(an)、廣東陸(lu)河和浙江(jiang)蕭山。

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。詳細>>

青梅是(shi)一種溫性水果，既不是(shi)寒性，也不是(shi)熱性。

青梅(mei)象征著愛情(qing)和婚(hun)姻(yin)，它出自李白(bai)的《長干行(xing)》中的詩句：“郎(lang)騎竹馬來，繞床弄青梅(mei)”，青梅(mei)竹馬的意(yi)思就是男女兒童(tong)之間兩小無猜的情(qing)狀。

青梅果圖片

適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食、改善腸胃功能、調節體液平衡、改善腸胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不錯，它不僅可以促進細胞新陳代謝，延緩衰老，而且青梅果減肥效果也不錯，因此青梅果適合愛美人士食用。詳細>>

青(qing)梅(mei)味酸(suan)，吃多了不僅傷牙齒，而且還會(hui)導致胃(wei)酸(suan)分泌(mi)過多，引起腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不適，因(yin)此不宜(yi)大(da)量食(shi)用(yong)。此外，Maigoo健康小編還要提醒大(da)家(jia)注意，有(you)嚴重胃(wei)潰(kui)瘍、胃(wei)穿孔等腸胃(wei)疾病(bing)的(de)患(huan)者，不宜(yi)食(shi)用(yong)青(qing)梅(mei)，否則(ze)不利于病(bing)情好(hao)轉。

看產期：三月(yue)到四(si)月(yue)產的(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)為五六(liu)分熟的(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)，四(si)月(yue)下(xia)旬到五月(yue)產的(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)為八(ba)九分熟的(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)。五六(liu)分熟的(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)適(shi)合用(yong)(yong)來做(zuo)脆梅(mei)(mei)(mei)、烏(wu)梅(mei)(mei)(mei)，八(ba)九分熟的(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)則適(shi)合用(yong)(yong)來做(zuo)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)、梅(mei)(mei)(mei)醋、梅(mei)(mei)(mei)醬等。

看果實：優(you)質的青(qing)梅果實大、皮薄肉(rou)厚、外表有光光澤、果核小、汁(zhi)多、酸度(du)高，如果在(zai)選購時發現青(qing)梅表皮有刮痕(hen)、蟲(chong)眼，要記得把它們(men)挑(tiao)出。

將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽，浸泡一個晚上，然后第二天把青梅撈出曬一個星期，之后把曬好的青梅放入罐子內，再倒一點點之前的鹽水，腌到青梅顏色變成褐色即可。詳細>>

將青梅洗凈后用水、食鹽和明礬把它腌成黃色，然后將青梅果核去掉，把果肉壓扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時后撈出瀝干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌勻，密封糖漬一天。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內煮沸，喜歡吃甜口的可以重復多次加糖，煮好后撈出梅肉，在太陽下曬干即成。詳細>>

將青梅放入鹽水中浸泡五小時以上，然后再放入冷水鍋中用大火煮，開鍋后加鹽，再煮5分鐘后加入白砂糖，并轉成中火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中，隨取隨用即可。詳細>>

將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘，然后撈出瀝干水分。把青梅放入容器中，鋪上一層白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，撈出腌好的青梅，放到另一個瓶子里，加一大勺鹽，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。詳細>>

將青梅剔除果蒂后清洗干凈，然后放到煮開的水里焯一下水，之后馬上取出過一遍涼水，然后晾干。準備好一個酒壇子，往里面先放一層青梅，然后撒上一層白糖，按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿，然后注入白酒，蓋上酒壇蓋子，放到陰涼處釀制六個月左右即可開壇飲用。除了這種做法之外，MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒，用沸水將青梅煮5分鐘，之后去核，然后和冰糖一起放入溫好的酒里，搖晃一會兒就可以喝了。【青梅酒的功效與作用>>】

首(shou)先用(yong)(yong)牙簽(qian)把(ba)(ba)青梅(mei)(mei)屁(pi)股上黑黑的(de)果(guo)蒂去掉，然后(hou)用(yong)(yong)粗鹽(yan)搓(cuo)洗(xi)青梅(mei)(mei)的(de)表面，搓(cuo)洗(xi)好的(de)青梅(mei)(mei)可以放到淡鹽(yan)水(shui)中浸泡，浸泡4-8小時之后(hou)，再用(yong)(yong)清水(shui)將青梅(mei)(mei)沖洗(xi)干凈，最后(hou)把(ba)(ba)它晾干就可以了。

青(qing)梅可(ke)以(yi)放到(dao)常溫(wen)下保(bao)存，但是(shi)保(bao)存時(shi)間(jian)只(zhi)有三四天，所以(yi)買(mai)購網編輯一般是(shi)把它用保(bao)鮮袋(dai)裝起來，然后放到(dao)冰箱(xiang)冷藏室進行保(bao)存，這樣可(ke)以(yi)保(bao)存一周半左(zuo)右。吃(chi)不完的青(qing)梅可(ke)以(yi)做(zuo)腌梅、青(qing)梅醬(jiang)，或釀青(qing)梅酒。

選地整地：青(qing)梅樹適合栽(zai)種(zhong)在光照充足、土壤肥沃、排水良好的地(di)方，選好地(di)之后要進行(xing)深翻，同時挖(wa)好種(zhong)植穴，并在種(zhong)植穴上撒上(shang)基(ji)肥，然后用細土覆(fu)蓋。

肥水管理：幼樹生長(chang)期(qi)間(jian)要(yao)根據它的生長(chang)情況來科(ke)學(xue)施肥，成(cheng)年(nian)果(guo)樹一般在秋季施肥，主(zhu)施氮肥、鉀肥和(he)餅肥等。

修枝整形：青梅樹需(xu)要定期修剪(jian)枝葉(xie)，把干枯、雜亂的枝條(tiao)修剪(jian)掉，病枝、蟲枝、弱(ruo)枝、不結果(guo)的枝條(tiao)也要全部修剪(jian)掉，這樣可(ke)以改善(shan)光照，還能提高產(chan)量。

病蟲害防治：青梅主要的病(bing)害有炭(tan)疽病(bing)、黑星病(bing)、流(liu)膠病(bing)等，常見的害蟲有蚜蟲、食心蟲、天牛(niu)和(he)蚧(jie)殼蟲等，可按照常規方法進行防治。

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