膽固(gu)醇還是(shi)臨床生(sheng)化檢(jian)查的(de)一個重(zhong)要(yao)指標,在正常情(qing)況下,機體在肝(gan)臟中合成和(he)從食物(wu)中攝取的(de)膽固(gu)醇,將轉化為甾體激素(su)或(huo)成為細胞膜的(de)組分(fen),并(bing)使血液中膽固(gu)醇的(de)濃度保持(chi)恒定。當肝(gan)臟發生(sheng)嚴重(zhong)病變時,膽固(gu)醇濃度會降低。而在黃疸(dan)性梗(geng)阻(zu)和(he)腎病綜(zong)合征患者(zhe)體內,膽固(gu)醇濃度往往會升高。
在(zai)飲食(shi)上最好使用含(han)膳食(shi)纖維豐富(fu)的(de)食(shi)物,如(ru):芹菜、玉米(mi)、燕麥等;茶葉中的(de)茶色素可降低血(xue)總膽固醇,防止(zhi)動脈粥(zhou)樣硬化和血(xue)栓形成,綠茶比紅茶更(geng)好;維生素C與(yu)E可降低血(xue)脂(zhi),調(diao)整血(xue)脂(zhi)代謝,它(ta)們在深色或綠色植(zhi)物(蔬(shu)菜、水果)及豆類中含量頗高。限制(zhi)高脂(zhi)肪食品:如動(dong)物內(nei)臟,食植(zhi)物油不食動(dong)物油。
膽(dan)固醇(chun)含(han)(han)量多的食(shi)物(wu)有:蛋黃、動物(wu)腦(nao)、動物(wu)肝(gan)腎、墨斗魚(烏賊)、蟹(xie)黃、蟹(xie)膏等(deng)。螃蟹(xie)含(han)(han)膽(dan)固醇(chun)較高每(mei)100克(ke)蟹(xie)肉中含膽(dan)固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固(gu)醇的含量較高,據分(fen)析(xi)每100克豬(zhu)肝中,含(han)膽固醇約368毫克。
要多吃綠(lv)色的(de)新鮮蔬(shu)菜(cai),常吃魚(yu)類,瘦(shou)肉,雞蛋,豆制品,牛(niu)奶,蒜,洋蔥,醋,水果等,少(shao)吃動物油及糖(tang),奶油,不狂飲暴(bao)食,勿飲烈(lie)酒(jiu),咖(ka)啡和濃(nong)茶。多吃些木耳,山楂,有助于(yu)降(jiang)血脂(zhi)。
總膽固醇偏高不能吃以下食物:吃動(dong)物內臟、蛋黃、肥肉和(he)無鱗的魚(yu)多吃點疏菜(cai)、大蒜,洋蔥,水(shui)果和(he)燕(yan)麥可以少吃點有鱗的魚(yu)和(he)瘦肉可以降低膽固醇 。
可多吃魔芋、木耳、海(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜、洋蔥、南瓜、地(di)瓜等,這些食物含(han)有豐富的(de)膳食纖維有助(zhu)于(yu)膽(dan)固醇(chun)的(de)排(pai)泄(xie)。人體排(pai)泄(xie)膽(dan)固醇(chun)的(de)主要途徑是通過膽(dan)汁(zhi),肝臟利(li)用膽(dan)固醇(chun)合成(cheng)膽(dan)酸,膽(dan)酸隨膽(dan)汁(zhi)排(pai)入胃腸(chang)道參與脂(zhi)肪的(de)消(xiao)化。
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