一、青棗的功效與作用

青棗，主要產于(yu)熱帶(dai)(dai)、亞熱帶(dai)(dai)地區，屬于(yu)優良棗類之一，果實(shi)肉厚、皮(pi)薄、核(he)小，和蘋(pin)果很類似，味道具蘋(pin)果、梨、棗的(de)風味，也有“熱帶(dai)(dai)小蘋(pin)果”的(de)稱呼，含(han)有豐富(fu)的(de)維生素C，具有很強的(de)抗(kang)衰(shuai)老(lao)、抗(kang)壞血病(bing)的(de)作(zuo)用，適(shi)宜年輕(qing)女(nv)性、壞血病(bing)患者以及老(lao)年人食用。

1、增強免疫力

青棗含(han)有大(da)量(liang)的糖(tang)(tang)類物(wu)質，主(zhu)要為(wei)葡萄糖(tang)(tang)，也含(han)有果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及由葡萄糖(tang)(tang)和(he)果糖(tang)(tang)組成的低聚(ju)糖(tang)(tang)、阿拉伯(bo)聚(ju)糖(tang)(tang)及半乳(ru)醛聚(ju)糖(tang)(tang)等;并(bing)含(han)有大(da)量(liang)的維生(sheng)素C、核(he)黃素、硫(liu)胺素、胡(hu)蘿卜素、尼克酸等多種維生(sheng)素，具有較(jiao)強(qiang)的補養(yang)作用，能提高人體免疫(yi)功能，增強(qiang)抗病能力。

2、增強肌力

青棗中含有(you)較多的植物(wu)蛋白(bai)和(he)維生素，能促(cu)進自身體內蛋白(bai)質(zhi)的合(he)成，在運動之后適(shi)量的食用還能起到促(cu)進肌(ji)肉(rou)增(zeng)長的功效，能有(you)效增(zeng)強肌(ji)力(li)。

3、抗過敏

大(da)(da)棗乙醇提取物對特(te)異反(fan)應(ying)性疾病，能抑制抗體的產(chan)生，對小鼠反(fan)應(ying)性抗體也(ye)有抑制作(zuo)用，提示大(da)(da)棗具有抗變態反(fan)應(ying)作(zuo)用。

4、鎮靜安神

青棗中所(suo)含有(you)黃酮--雙-葡萄糖(tang)甙(dai)A有(you)鎮(zhen)靜、催眠和降(jiang)壓(ya)作(zuo)用(yong)，其中被分離出(chu)的柚(you)配(pei)質C糖(tang)甙(dai)類有(you)中樞抑制作(zuo)用(yong)，即降(jiang)低自發運動(dong)及刺激反射(she)作(zuo)用(yong)、強直木僵作(zuo)用(yong)，故大棗具有(you)安神、鎮(zhen)靜之功(gong)。

5、抗癌

青棗含有(you)(you)的燁(ye)木(mu)酸、山植(zhi)酸均發現(xian)有(you)(you)抗癌(ai)活性，對肉(rou)瘤S-180有(you)(you)抑制作用(yong)。棗中所含的營(ying)養素，能夠增強人體免疫功能，對于防(fang)癌(ai)抗癌(ai)和維持人體臟腑功能都(dou)有(you)(you)一(yi)定效果(guo)。

6、保護肝臟

青棗中維生(sheng)素(su)C和維生(sheng)素(su)A的(de)含量很高，都(dou)具有一定的(de)抗氧化功效(xiao)，能(neng)幫助清除體內的(de)自由(you)基，減少(shao)其對細胞的(de)損傷，也可增強(qiang)肝臟的(de)解毒功能(neng)，保護肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質青棗忌食用(yong)。青棗腐爛后，會使微生(sheng)(sheng)物繁殖，青棗中的(de)果酸(suan)酶繼(ji)續分(fen)解(jie)果膠產生(sheng)(sheng)果膠酸(suan)和(he)甲(jia)醇，甲(jia)醇可再分(fen)解(jie)生(sheng)(sheng)成甲(jia)醛和(he)甲(jia)醇。食用(yong)腐爛的(de)青棗，輕者可引起(qi)頭(tou)暈，使眼睛受(shou)害，重則(ze)危及生(sheng)(sheng)命。

2、不宜(yi)與維(wei)生素(su)(su)同時食(shi)用(yong)。青(qing)棗中的維(wei)生素(su)(su)可使維(wei)生素(su)(su)K分(fen)解破(po)壞，使治(zhi)療(liao)作用(yong)降(jiang)低。

3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食(shi)用。蘿卜會有抗(kang)壞血酸酶，黃瓜含有維(wei)生(sheng)素分(fen)解酶，兩種成(cheng)分(fen)都可(ke)破(po)壞其他食(shi)物中(zhong)的維(wei)生(sheng)素。

4、不(bu)應和(he)動物肝臟同時食(shi)用。動物的肝臟富含銅(tong)、鐵等元素(su)，銅(tong)鐵離子極易使(shi)其他(ta)食(shi)物中所含的維生素(su)氧化(hua)而失去(qu)功效。

5、服用(yong)(yong)退(tui)熱藥(yao)時禁(jin)忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)。服用(yong)(yong)退(tui)熱藥(yao)物同(tong)時食(shi)(shi)用(yong)(yong)含(han)糖(tang)量(liang)高的(de)食(shi)(shi)物容(rong)易形成不溶性的(de)復(fu)合體，減少初期的(de)吸收速度。青棗為含(han)糖(tang)量(liang)高的(de)食(shi)(shi)物，故禁(jin)忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

6、服苦味(wei)健胃(wei)藥(yao)及(ji)驅(qu)風健胃(wei)藥(yao)時不應食用。苦味(wei)及(ji)驅(qu)風健胃(wei)藥(yao)是(shi)靠藥(yao)物的(de)苦味(wei)來刺激(ji)味(wei)覺器官，反射性(xing)地提高食物對(dui)中樞的(de)興奮性(xing)，以幫助消(xiao)化、增(zeng)進食欲。若(ruo)服用以上藥(yao)物時用青棗，則(ze)明顯(xian)地影(ying)響藥(yao)物的(de)療效。

7、齲齒疼痛、下腹(fu)部脹滿、大便秘結者不宜食(shi)用，忌與(yu)蔥、魚同食(shi)。