一、青棗的功效與作用

青(qing)棗(zao)，主要(yao)產于熱(re)帶、亞(ya)熱(re)帶地區，屬于優良棗(zao)類(lei)之一，果(guo)實肉厚、皮薄(bo)、核小，和蘋果(guo)很類(lei)似，味道具蘋果(guo)、梨、棗(zao)的風(feng)味，也(ye)有“熱(re)帶小蘋果(guo)”的稱呼，含有豐富的維生素C，具有很強的抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)壞(huai)(huai)血(xue)病(bing)的作用，適宜年輕女(nv)性、壞(huai)(huai)血(xue)病(bing)患者以及老年人食用。

1、增強免疫力

青棗(zao)含有大量(liang)(liang)的糖(tang)類物(wu)質(zhi)，主要為葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)，也含有果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang)，以及(ji)由(you)葡(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)和果(guo)糖(tang)組(zu)成的低(di)聚糖(tang)、阿拉(la)伯聚糖(tang)及(ji)半乳(ru)醛(quan)聚糖(tang)等;并含有大量(liang)(liang)的維(wei)生素C、核(he)黃(huang)素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維(wei)生素，具有較強的補(bu)養作用，能提高人(ren)體免(mian)疫功(gong)能，增強抗病(bing)能力。

2、增強肌力

青(qing)棗中含有較多的植物蛋(dan)白(bai)和(he)維生素，能促進自身(shen)體內蛋(dan)白(bai)質(zhi)的合(he)成，在運動之后適量的食用(yong)還能起到促進肌肉增長的功效，能有效增強肌力。

3、抗過敏

大(da)棗(zao)(zao)乙醇提(ti)取物對(dui)特異反(fan)應性疾病，能抑制抗(kang)體的(de)產(chan)生，對(dui)小鼠反(fan)應性抗(kang)體也(ye)有抑制作(zuo)用(yong)，提(ti)示大(da)棗(zao)(zao)具有抗(kang)變(bian)態反(fan)應作(zuo)用(yong)。

4、鎮靜安神

青棗(zao)中(zhong)(zhong)所含有(you)(you)黃酮(tong)--雙-葡萄糖甙A有(you)(you)鎮靜、催眠和降壓作用，其中(zhong)(zhong)被分離(li)出的柚配質C糖甙類有(you)(you)中(zhong)(zhong)樞抑制作用，即(ji)降低自發運動(dong)及(ji)刺激(ji)反射(she)作用、強(qiang)直木僵作用，故(gu)大棗(zao)具有(you)(you)安(an)神、鎮靜之功。

5、抗癌

青棗含(han)有的燁(ye)木酸、山(shan)植(zhi)酸均發現有抗癌活(huo)性，對(dui)肉(rou)瘤S-180有抑制作用。棗中(zhong)所(suo)含(han)的營養(yang)素(su)，能(neng)夠增(zeng)強(qiang)人體(ti)(ti)免疫功能(neng)，對(dui)于防(fang)癌抗癌和維持(chi)人體(ti)(ti)臟腑功能(neng)都有一定效果。

6、保護肝臟

青棗(zao)中維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)A的含量很高，都(dou)具(ju)有一定的抗氧化(hua)功(gong)效，能幫(bang)助清(qing)除體內的自由基，減(jian)少其對細胞的損傷(shang)，也可增(zeng)強肝臟的解(jie)毒功(gong)能，保護肝臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛(lan)變質青棗(zao)(zao)忌食(shi)用(yong)。青棗(zao)(zao)腐爛(lan)后，會(hui)使微生(sheng)物繁(fan)殖，青棗(zao)(zao)中的果(guo)(guo)酸酶繼(ji)續分解(jie)(jie)果(guo)(guo)膠(jiao)產生(sheng)果(guo)(guo)膠(jiao)酸和(he)甲(jia)醇(chun)，甲(jia)醇(chun)可再分解(jie)(jie)生(sheng)成甲(jia)醛和(he)甲(jia)醇(chun)。食(shi)用(yong)腐爛(lan)的青棗(zao)(zao)，輕者可引起頭(tou)暈，使眼(yan)睛受害，重則(ze)危及生(sheng)命。

2、不(bu)宜與維生素(su)同(tong)時食用(yong)。青(qing)棗中的維生素(su)可(ke)使(shi)維生素(su)K分解破壞(huai)，使(shi)治療(liao)作用(yong)降(jiang)低。

3、不宜和黃瓜或蘿卜(bu)一起食(shi)用。蘿卜(bu)會有抗(kang)壞血酸(suan)酶，黃瓜含有維(wei)生素(su)分解(jie)酶，兩種(zhong)成分都可破壞其他食(shi)物中的維(wei)生素(su)。

4、不應和(he)動(dong)物(wu)肝臟同時食(shi)用(yong)。動(dong)物(wu)的肝臟富含銅、鐵等(deng)元素，銅鐵離子極易使(shi)其他食(shi)物(wu)中所含的維(wei)生(sheng)素氧化(hua)而(er)失去功(gong)效(xiao)。

5、服用(yong)退(tui)熱(re)藥時禁忌食(shi)用(yong)。服用(yong)退(tui)熱(re)藥物(wu)同時食(shi)用(yong)含糖量高的(de)(de)食(shi)物(wu)容(rong)易形成不(bu)溶性的(de)(de)復(fu)合體，減少(shao)初(chu)期(qi)的(de)(de)吸(xi)收速度。青棗為含糖量高的(de)(de)食(shi)物(wu)，故禁忌食(shi)用(yong)。

6、服(fu)苦(ku)味(wei)(wei)健(jian)胃藥(yao)及驅風健(jian)胃藥(yao)時(shi)(shi)不應食(shi)用(yong)。苦(ku)味(wei)(wei)及驅風健(jian)胃藥(yao)是靠(kao)藥(yao)物(wu)的(de)苦(ku)味(wei)(wei)來刺激味(wei)(wei)覺(jue)器官(guan)，反射性地提高食(shi)物(wu)對中樞的(de)興奮(fen)性，以幫(bang)助消化、增進食(shi)欲(yu)。若(ruo)服(fu)用(yong)以上藥(yao)物(wu)時(shi)(shi)用(yong)青棗(zao)，則明顯地影響藥(yao)物(wu)的(de)療效。

7、齲齒(chi)疼痛、下腹(fu)部脹(zhang)滿、大(da)便(bian)秘(mi)結者不宜食用，忌與蔥、魚同(tong)食。