維生素A（視黃醇）

功(gong)(gong)能：與(yu)視覺有(you)關，并能維持粘膜(mo)正(zheng)常(chang)功(gong)(gong)能，調節皮膚狀態(tai)。幫(bang)助人體生(sheng)長(chang)和(he)組織修補，對眼睛保健很(hen)重(zhong)要，能抵御(yu)細(xi)菌(jun)以免感染(ran)，保護上皮組織健康，促進骨(gu)骼與(yu)牙齒(chi)發育(yu)。

缺(que)乏(fa)癥(zheng)：夜盲癥(zheng)、眼球干(gan)(gan)燥(zao)，皮(pi)膚干(gan)(gan)燥(zao)及痕癢(yang)。

主要食物來源：紅蘿卜、綠(lv)葉(xie)蔬菜、蛋黃及肝。

維生素B1（硫胺素）

功(gong)能(neng)：強化神(shen)經系(xi)統，保(bao)證心臟(zang)正常活(huo)動(dong)。促(cu)進碳(tan)水化合物之新陳代謝，能(neng)維護神(shen)經系(xi)統健康，穩定食欲(yu)，刺激生長以及保(bao)持良好的(de)肌肉狀(zhuang)況。

缺乏癥：情緒(xu)低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

主要食(shi)物(wu)來(lai)源：糙米、豆類(lei)、牛(niu)奶、家禽(qin)。

維生素B2（核黃素）

功能：維持(chi)眼睛視(shi)力，防止白內瘴(zhang)，維持(chi)口腔及(ji)消(xiao)化(hua)道(dao)粘膜的健康(kang)。促進碳水化(hua)合物、脂肪與蛋白質之新陳(chen)代謝(xie)，并(bing)有助于(yu)形成(cheng)抗(kang)體及(ji)紅(hong)血球(qiu)，維持(chi)細胞呼吸。

缺乏癥：嘴角開裂(lie)、潰瘍，口(kou)腔內粘膜(mo)發(fa)炎，眼睛易疲勞(lao)。

主要食(shi)物(wu)來源：動(dong)物(wu)肝臟、瘦肉、酵母、大(da)豆、米糠及綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)。

維生素B3（煙酸）(煙草酸、煙堿酸)

功(gong)能：保持皮(pi)膚健康及促(cu)進(jin)血液(ye)循環，有(you)助神經系統正常工作。強健消化系統，有(you)助于皮(pi)膚的(de)保健及美(mei)容，改善偏頭痛(tong)、高血壓(ya)、腹瀉(xie)、加(jia)速血液(ye)循環，治療口瘡(chuang)，消除口臭(chou)，減少膽固(gu)醇。

缺乏(fa)癥：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉(rou)酸痛。

主(zhu)要食物來源：綠葉蔬(shu)菜，腎，肝，蛋等。

維生素B5（泛酸）(nthenol)

功能：制造抗(kang)體，增強免(mian)疫力，輔助(zhu)糖(tang)類(lei)，脂肪及蛋白質(zhi)產生(sheng)人(ren)(ren)體能量。加速傷口痊愈，建立人(ren)(ren)體的(de)抗(kang)體以防(fang)(fang)止細菌(jun)感染，治療手(shou)術后的(de)顫抖，防(fang)(fang)止疲(pi)勞。

缺(que)乏(fa)癥：口瘡，記憶(yi)力衰退，失眠，腹(fu)瀉，疲(pi)倦，血糖過低等(deng)。

主要食(shi)物(wu)來源：糙米，肝，蛋，肉。

維生素B6

功能(neng)：保持(chi)身體(ti)(ti)及精神系統(tong)(tong)正(zheng)常(chang)工作，維持(chi)體(ti)(ti)內鈉(na)，鉀成份平衡，制造紅(hong)血球。調(diao)節體(ti)(ti)液(ye)，增進(jin)神經和(he)骨骼肌肉系統(tong)(tong)正(zheng)常(chang)功能(neng)，是天然的(de)利尿劑。

缺乏癥：貧(pin)血、抽(chou)筋、頭痛(tong)、嘔吐、暗瘡。

主(zhu)要食物(wu)來源(yuan)：瘦(shou)肉(rou)，果(guo)仁，糙米，綠葉蔬菜，香(xiang)蕉。

維生素B12（鈷胺素）

功能(neng)：制(zhi)造及換新體(ti)內的(de)紅(hong)血球，可(ke)防止貧血，有助于(yu)兒童的(de)發育成長，保(bao)持健康的(de)神經(jing)系統，減除過敏性癥狀，增(zeng)進記憶(yi)力(li)及身體(ti)的(de)平衡力(li)。

缺(que)乏癥(zheng)：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退(tui)、惡性貧血。

主要食物來源：肝(gan)、肉、蛋、魚、奶。

維生素B13(Orotic Acid)

有助于維生素B之新陳(chen)代謝，可(ke)與維生素B12和葉酸(suan)一同進行新陳(chen)代謝，對細胞的復原和修補很重要。

維生素B15(PanganmicAcid)

排除(chu)缺(que)氧(yang)的(de)狀態，缺(que)氧(yang)是(shi)組織體(ti)內氧(yang)氣不足(zu)，特別指心(xin)臟和(he)其他肌肉。可促(cu)進蛋白質的(de)新陳代(dai)謝，刺(ci)激腺(xian)體(ti)神經(jing)系統的(de)活動。

維生素B17(Lactnile)

具有防(fang)癌、治(zhi)癌的功效，因(yin)維生(sheng)素B17含有“氰”分子，正常細胞(bao)吸收B17時(shi)，會(hui)將“氰”毒(du)分解(jie)從尿中排出，而癌細胞(bao)無法分解(jie)“氰”，而被攻擊。

FolicAcid（葉酸）

功(gong)能(neng)：制造(zao)紅血球(qiu)及白血球(qiu)，增強免疫(yi)能(neng)力(li)。

缺乏癥：舌頭紅腫、貧血(xue)、消化不良、疲勞、頭發變白，記憶力(li)衰退。

主(zhu)要食物來源：蔬(shu)菜，肉、酵母等。

維生素C（抗壞血酸）

功能：對抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免(mian)疫力，防止壞血(xue)病。

缺乏癥(zheng)：牙齦出(chu)血(xue)，牙齒脫(tuo)落；毛細血(xue)管脆弱，傷口(kou)愈合(he)緩慢(man)，皮(pi)下出(chu)血(xue)等。

主要食物(wu)來源(yuan)：水果（特別(bie)是橙類），綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

維生素D

功能：協助鈣(gai)離子(zi)運輸(shu)，有助小孩牙(ya)齒及骨骼發(fa)育；補(bu)充成人骨骼所需(xu)鈣(gai)質，防止骨質疏松。

缺(que)乏癥：小孩軟骨(gu)病、食欲不振(zhen)；腹瀉等。

主要食(shi)物來源(yuan)：魚(yu)肝油，奶制品，蛋。

維生素E（生育酚）

功能：抗氧化劑(ji)、有助防癌；生育相關(guan)。

缺乏癥：紅血球受破(po)壞，神(shen)經(jing)受損害，營養性肌肉萎縮，不育癥，月經(jing)不調，子宮機能衰退(tui)等等。

主要(yao)食物來源：植物油、深綠色蔬菜(cai)、牛奶、蛋、肝、麥、及(ji)果仁。

維生素F（亞麻油酸、花生油酸）

功能：防止動脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發揮(hui)作用，使鈣(gai)能被細胞(bao)利(li)用，從而增進健康和(he)(he)成(cheng)長，也有助于皮(pi)膚和(he)(he)毛發健康生長。

缺(que)乏癥：心血(xue)管疾病等等。

主要食(shi)物來(lai)源：植物油（由亞麻、葵花子、大豆、花生(sheng)等榨取的油）以及花生(sheng)、葵花子、核(he)桃等堅果類食(shi)品。

維生素H（生物素）

功(gong)能：合成維生素C的(de)必要物質，是脂肪和蛋(dan)白(bai)質正常代謝不(bu)可(ke)或缺的(de)物質；還(huan)具有(you)防(fang)止白(bai)發和脫(tuo)發，保持皮(pi)膚健(jian)康的(de)作用。

缺乏(fa)癥：白發(fa)，脫發(fa)，皮膚干裂等等。

主要食物(wu)來源：牛(niu)奶、牛(niu)肝、蛋黃(huang)、動物(wu)腎臟、水果(guo)、糙米(mi)中。

維生素L

功能：促進乳(ru)汁的(de)分泌(mi)。

缺乏癥：乳(ru)汁分泌(mi)不(bu)足(zu)等等。

主要食物來源：牛肝(gan)、蹲(dun)魚、酵母、野菜。

維生素K

功能：與凝血作用相(xiang)關，許(xu)多凝血因(yin)子的合成(cheng)與維生素(su)K有(you)關。

缺乏癥：體內(nei)不正常出(chu)血。

主(zhu)要食物來源：椰菜花(hua)、椰菜、西(xi)蘭(lan)花(hua)、蛋黃、肝、稞麥等。

維生素P（生物類黃酮）

功(gong)能：防止維生素C被(bei)氧化(hua)而(er)受到破壞(huai)，增(zeng)強維生素功(gong)效；增(zeng)加毛細血管壁強度，防止瘀傷。有助(zhu)于牙齦(yin)出(chu)血的預防和(he)治療(liao)，有助(zhu)于因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療(liao)等。

缺乏癥(zheng)：與維生素C缺乏癥(zheng)類似。

主(zhu)要食(shi)物(wu)來源(yuan)：橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實(shi)以(yi)及蕎(qiao)麥粉。