【調味(wei)醬分類】調味(wei)醬有(you)哪些 調味(wei)醬的種類

調(diao)(diao)味醬(jiang)就是用于協調(diao)(diao)各類(lei)食品的味道，以滿足食用者(zhe)要求的醬(jiang)狀調(diao)(diao)味品。調(diao)(diao)味醬(jiang)的種(zhong)類(lei)可謂多(duo)如牛毛，以下介紹幾種(zhong)比較(jiao)常見的調(diao)(diao)味醬(jiang)。

香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司(si)等。聯合國(guo)糧油(you)會提出"一葷、一素、一菇(gu)(gu)”健康飲食習慣(guan)后，菇(gu)(gu)類即食產品越來越多(duo)，現在市場(chang)上銷售(shou)的香(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)產品有：百(bai)山祖(zu)香(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)、仲(zhong)景(jing)香(xiang)菇(gu)(gu)醬(jiang)等等。

辣椒醬

辣椒醬是以辣椒為主要原料，然后加入蒜（根據辣椒的多少和個人喜好）、醋、香油調好。放入玻璃瓶隨吃隨取，可(ke)以(yi)涼拌(ban)菜(cai)啊(a)(a)，面(mian)條(tiao)啊(a)(a)，炒菜(cai)的(de)作料啊(a)(a)，什么(me)都(dou)行(xing)。

番茄醬

番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)是鮮(xian)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)的(de)醬(jiang)(jiang)狀(zhuang)濃縮制品。呈鮮(xian)紅色醬(jiang)(jiang)體(ti)，具番(fan)(fan)(fan)茄(qie)的(de)特有(you)風(feng)味(wei)，是一種富有(you)特色的(de)調味(wei)品，一般不(bu)直接入口。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)由成(cheng)熟紅番(fan)(fan)(fan)茄(qie)經破碎(sui)、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成(cheng)。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)常(chang)用(yong)作魚、肉(rou)等食物的(de)烹飪(ren)佐料，是增(zeng)色、添酸(suan)、助鮮(xian)、郁(yu)香的(de)調味(wei)佳品。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)的(de)運用(yong)，是形成(cheng)港粵菜風(feng)味(wei)特色的(de)一個重要調味(wei)內(nei)容(rong)。

沙拉醬

沙拉(la)(la)醬，起源于位(wei)于地中(zhong)(zhong)海的(de)(de)米(mi)諾卡島，使(shi)用大量雞蛋(dan)和油(you)制(zhi)作成，這種醬汁在(zai)飲(yin)食中(zhong)(zhong)占(zhan)有一(yi)席(xi)之地由來已久。沙拉(la)(la)醬的(de)(de)消(xiao)耗量持(chi)續增加，而且在(zai)近(jin)期內更為顯著，特別是在(zai)年輕人之中(zhong)(zhong)，很多愛好者(zhe)忍不住他(ta)們所有的(de)(de)食物中(zhong)(zhong)添加沙拉(la)(la)醬，包括那些已經調理好的(de)(de)菜肴。他(ta)們被稱(cheng)為“mayora”。這是一(yi)個新造(zao)的(de)(de)詞句，結(jie)合了沙拉(la)(la)醬的(de)(de)前面幾個字(zi)母，以(yi)及(ji)英(ying)語字(zi)尾-er或-or，如同駕駛(shi)人（driver）或參觀者(zhe)（visitor）這兩個單(dan)字(zi)一(yi)樣(yang)。