【快餐種(zhong)類(lei)】快餐有哪些種(zhong)類(lei) 中式(shi)快餐的主要品種(zhong)

快餐分類

1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐。

2、按菜(cai)品風味可分(fen)為：中式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)、西式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)、中西合璧式(shi)(shi)快(kuai)餐(can)(can)、其它快(kuai)餐(can)(can)。

3、按品種(zhong)形式可分為：單(dan)一品種(zhong)快(kuai)餐(can)、組(zu)合品種(zhong)快(kuai)餐(can)。

中式快餐的種類

第(di)一是飯(fan)食類(lei)。如中(zhong)式(shi)套餐(can)(can)類(lei)、炒飯(fan)、冒飯(fan)、燴飯(fan)、蓋澆(jiao)飯(fan)、西式(shi)套餐(can)(can)等。

第二是面(mian)條(tiao)類(lei)。如湯面(mian)包括雜醬面(mian)、煎蛋面(mian)、饞面(mian)、牛肉面(mian)等、炒面(mian)以及類(lei)似(si)于面(mian)條(tiao)的肥腸粉(fen)、桂(gui)林米粉(fen)、云南(nan)米線(xian)等。

第(di)三是(shi)面點類。如包(bao)子、饞包(bao)、蒸餃、燒麥、煎餅等。

第四是(shi)飲料小吃類(lei)。如南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠(zhu)奶茶(cha)、果汁等等。

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧(gu)客(ke)到了以(yi)后可以(yi)快(kuai)(kuai)速制(zhi)作(zuo)，而(er)面點(dian)則可以(yi)事先成批制(zhi)作(zuo)好，顧(gu)客(ke)一到即刻上(shang)桌(zhuo)。這樣既可使顧(gu)客(ke)快(kuai)(kuai)速就餐而(er)不(bu)致久(jiu)等，同(tong)時(shi)也提(ti)高了快(kuai)(kuai)餐店(dian)的(de)餐桌(zhuo)利用率，客(ke)觀(guan)上(shang)增(zeng)加了餐館的(de)營業額(e)。

任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作(zuo)。這里有兩(liang)種(zhong)方案可供選(xuan)擇：一種(zhong)是一個快餐(can)店只(zhi)經營(ying)(ying)一類快餐(can)品(pin)種(zhong)，要么(me)經營(ying)(ying)飯食，要么(me)經營(ying)(ying)面(mian)條，要么(me)經營(ying)(ying)面(mian)點；另一種(zhong)是以經營(ying)(ying)某類快餐(can)品(pin)種(zhong)為(wei)主，兼營(ying)(ying)部分其它(ta)兩(liang)類品(pin)種(zhong)為(wei)輔。一個快餐(can)店切(qie)不可面(mian)面(mian)俱到(dao)，什(shen)么(me)品(pin)種(zhong)都經營(ying)(ying)，所(suo)有的品(pin)種(zhong)加起來最多(duo)20種(zhong)左右就足夠了。