夏季飲食要注意哪些原則

1、夏季飲食宜清淡

夏季肉(rou)吃(chi)得(de)少(shao)了，但(dan)蛋和牛奶(nai)每天都(dou)得(de)吃(chi)一份，況且酸奶(nai)、燉雞蛋的(de)口感都(dou)很清(qing)淡(dan)，是適(shi)合(he)夏季吃(chi)的(de)清(qing)爽食品。另外，要多喝水(shui)，但(dan)是不(bu)宜用飲料代替(ti)水(shui)，因為汽水(shui)、果汁(zhi)、可樂等飲料中含有較多的(de)糖分(fen)及電解質，這些(xie)物質會(hui)對胃產生不(bu)良刺激，影響消(xiao)化和食欲(yu)。

2、夏季飲食宜養胃

夏季人體(ti)新陳(chen)代(dai)謝較快(kuai)，脾胃(wei)功能相(xiang)對低(di)下，為了(le)減輕(qing)脾胃(wei)的負擔，保證(zheng)脾胃(wei)健康，我(wo)們應(ying)該多吃養(yang)胃(wei)食物，如(ru)一些質地(di)軟、口味清(qing)淡的食材，具(ju)體(ti)有：面食、包子(zi)、饅頭、小米粥、燕麥(mai)粥、菠菜、南瓜、西蘭花(hua)等(deng)等(deng)。

3、夏季飲食宜生津止渴

夏季(ji)天氣炎熱，人體(ti)內火(huo)旺盛(sheng)，新陳代謝較快，容易造成食欲低下(xia)，口干舌燥等(deng)(deng)癥(zheng)狀，夏季(ji)飲食需要(yao)以生津止渴為原則，加(jia)大人體(ti)的食欲感(gan)，補(bu)充足(zu)夠的營養，滿(man)足(zu)身(shen)體(ti)對養分的需求。例如：山楂、櫻桃、芒果、李子(zi)、紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、夏季飲食應禁辛辣

夏季(ji)本(ben)來就是個炎(yan)熱的季(ji)節，人體(ti)容(rong)易上火(huo)，吃辛(xin)辣(la)食物只(zhi)會加重(zhong)體(ti)內火(huo)氣和(he)毒素，為了自身的健康(kang)，我(wo)們要(yao)盡(jin)量少(shao)吃或者不吃辛(xin)辣(la)的食物。

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夏季飲食注意事項

1、清淡

夏季(ji)大部分人的食欲(yu)都(dou)會有所減退，而(er)且脾胃(wei)功能較為遲鈍，這(zhe)個時候適(shi)合吃一些清淡(dan)的食物(wu)(wu)，此時清淡(dan)的食物(wu)(wu)反而(er)有助于開胃(wei)增食，健(jian)(jian)脾助運。如果過食肥(fei)甘(gan)膩(ni)補之物(wu)(wu)，則致呆(dai)胃(wei)傷脾，影響營(ying)養消化吸收，有損健(jian)(jian)康。因(yin)此，夏季(ji)飲食宜注重選擇綠豆(dou)(dou)、白扁豆(dou)(dou)、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲(chong)、蕎麥、大棗(zao)、豬(zhu)肚、豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)、牛肚、雞(ji)肉(rou)、鴿肉(rou)、鵪(an)鶉肉(rou)、鯽魚(yu)、烏龜、甲(jia)魚(yu)、蜂(feng)乳、蜂(feng)蜜、鴨肉(rou)、牛乳、鵝(e)肉(rou)、豆(dou)(dou)腐漿、甘(gan)蔗、梨等(deng)。

2、利水滲濕食物

因為(wei)夏天(tian)(tian)酷(ku)熱高(gao)溫，氣(qi)(qi)溫高(gao)，濕氣(qi)(qi)重，也侵入人體，因為(wei)天(tian)(tian)熱，喜冷飲(yin)，飲(yin)水(shui)多，外濕入內(nei)，使(shi)水(shui)濕固(gu)脾，脾胃升降，運(yun)化功(gong)能(neng)產(chan)生(sheng)障礙，就會積(ji)水(shui)為(wei)患。常(chang)吃利水(shui)滲濕的食物能(neng)健脾，脾健而升降運(yun)化功(gong)能(neng)恢復，便可以行其水(shui)濕。

3、苦味食物

夏季(ji)酷(ku)熱(re)(re)氣悶，多(duo)吃(chi)一些苦味的食物，清(qing)泄暑熱(re)(re)，以燥(zao)其濕，便可(ke)以健脾，增(zeng)進食欲。且味酸的食物能收能澀，夏季(ji)汗多(duo)易傷陰(yin)，食酸能斂汗，能止泄瀉。番茄就(jiu)有此功(gong)效(xiao)，生津止渴，清(qing)熱(re)(re)解毒，涼血平血的功(gong)效(xiao)，夏季(ji)多(duo)吃(chi)有益處。

4、粗細搭配

一星期吃三到(dao)四次粗(cu)糧(liang)，粗(cu)糧(liang)和細糧(liang)的搭配，干稀(xi)度適中(zhong)，對身體更好。夏(xia)季以(yi)二稀(xi)一干為宜，早上(shang)吃面食(shi)(shi)(shi)、豆漿，中(zhong)餐(can)吃干飯，晚上(shang)吃粥(zhou)。葷食(shi)(shi)(shi)與(yu)蔬菜(cai)配制合理，夏(xia)天(tian)應以(yi)青(qing)菜(cai)、瓜類(lei)、豆類(lei)等(deng)蔬菜(cai)為主，輔(fu)以(yi)葷食(shi)(shi)(shi)。肉(rou)類(lei)以(yi)豬瘦(shou)肉(rou)、牛肉(rou)、鴨肉(rou)及(ji)魚(yu)蝦類(lei)為好。老人以(yi)魚(yu)類(lei)為主，輔(fu)以(yi)豬瘦(shou)肉(rou)、牛肉(rou)、鴨肉(rou)。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季飲食雜，細菌(jun)感(gan)染情況較多(duo)(duo)，多(duo)(duo)吃一些(xie)殺菌(jun)的蔬(shu)菜，防(fang)止細菌(jun)感(gan)染。這(zhe)類蔬(shu)菜包(bao)括：大(da)(da)蒜(suan)(suan)、洋蔥、韭(jiu)菜、大(da)(da)蔥等。這(zhe)些(xie)蔥蒜(suan)(suan)類蔬(shu)菜中(zhong)(zhong)，含有(you)豐富的植物廣譜殺菌(jun)素，對各種(zhong)球菌(jun)、桿(gan)菌(jun)、真(zhen)菌(jun)、病毒有(you)殺滅和(he)抑制作用(yong)。其中(zhong)(zhong)，作用(yong)最突出的是大(da)(da)蒜(suan)(suan)，最好(hao)生食。

6、喝點鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達到身體的平衡，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李(li)子、芹菜、毛豆等，另外茶葉中也含有鉀離子，所(suo)以(yi)在夏天(tian)可以(yi)多喝(he)涼茶。

7、久置西瓜不要吃

真(zhen)正(zheng)到了炎熱(re)的(de)(de)高(gao)溫環(huan)境時(shi)，無論是完整(zheng)的(de)(de)半塊(kuai)還是切成小塊(kuai)的(de)(de)西(xi)瓜，如果(guo)沒有任何防護，6個小時(shi)內就(jiu)會長出“多不可計(ji)”的(de)(de)細(xi)菌。所以切開后的(de)(de)西(xi)瓜儲(chu)存的(de)(de)時(shi)間(jian)勿超4小時(shi)，沒吃完的(de)(de)盡(jin)量低溫冷(leng)(leng)藏(zang)，并(bing)盡(jin)量保(bao)證完整(zheng)。所以，西(xi)瓜最(zui)好現(xian)買現(xian)吃。如果(guo)買回(hui)來時(shi)較溫熱(re)，不妨把冰箱(xiang)溫度調(diao)高(gao)一些再冷(leng)(leng)藏(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)時(shi)間(jian)在兩小時(shi)之內風味(wei)最(zui)佳。

此外，還要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，在切西(xi)瓜(gua)時一定要(yao)(yao)事先(xian)把西(xi)瓜(gua)、刀(dao)具和案板(ban)清洗干凈，西(xi)瓜(gua)最好現切現吃，吃不完的(de)盡早蓋上薄保(bao)鮮膜或直接放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)。把冰(bing)箱(xiang)里的(de)西(xi)瓜(gua)拿出來吃時，可以先(xian)將表面約1厘米的(de)部(bu)分切除。

8、夏天防暑別過頭

很(hen)多人因為吃不下(xia)飯(fan)，就(jiu)會喝(he)綠(lv)豆(dou)湯(tang)、紅豆(dou)湯(tang)，但這些(xie)(xie)食(shi)物和米飯(fan)一(yi)(yi)樣(yang)屬糖類(lei)，如果(guo)(guo)吃太多一(yi)(yi)樣(yang)會發胖。聰明的選擇應(ying)該是取代(dai)而非多加(jia)。如果(guo)(guo)飯(fan)后要喝(he)一(yi)(yi)碗綠(lv)豆(dou)湯(tang)，記住飯(fan)量要減少(shao)1/4。如果(guo)(guo)要把(ba)綠(lv)豆(dou)湯(tang)當(dang)作飯(fan)吃，可以把(ba)糖少(shao)放一(yi)(yi)點，另外加(jia)入低脂牛奶，切一(yi)(yi)些(xie)(xie)水(shui)果(guo)(guo)，就(jiu)達到和正餐(can)類(lei)似的營養。

9、不能暴飲暴食

能暴(bao)飲暴(bao)食就(jiu)是不能過(guo)飽(bao)，尤(you)其晚餐更不應(ying)飽(bao)食。諺語說：“少吃(chi)一口，活到九十九。”《黃帝內經?素問(wen)》指(zhi)出：“飲食有節”、“無(wu)使過(guo)之”。老人、小孩消化力本(ben)來不強(qiang)，夏季就(jiu)更差，吃(chi)得過(guo)飽(bao)，消化不了，容易使脾胃受損(sun)，導致胃病。如(ru)果(guo)吃(chi)八成飽(bao)，食欲就(jiu)會繼(ji)續增強(qiang)。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在夏(xia)天(tian)應該多吃新鮮(xian)的食(shi)物，盡量避免吃過(guo)(guo)夜剩飯剩菜，最(zui)好是每天(tian)吃多少做多少，如果有剩菜剩飯出于節約的原(yuan)因不能(neng)倒掉，我(wo)們一定(ding)要保(bao)存好，才能(neng)防止細菌的滋生，最(zui)好冰(bing)(bing)封后放在在冰(bing)(bing)箱里(li)，但是冰(bing)(bing)箱也不是萬能(neng)的，保(bao)存時間(jian)最(zui)好不要超(chao)過(guo)(guo)6個小時。