白菜燉粉條

制作步驟：

1、白菜是有小白(bai)菜(cai)(cai)(cai)和大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)，小白(bai)菜(cai)(cai)(cai)是夏(xia)天(tian)常(chang)吃的綠(lv)葉菜(cai)(cai)(cai)，大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)是北方冬天(tian)常(chang)吃的蔬菜(cai)(cai)(cai)。燉(dun)(dun)大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)就要用(yong)大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)幫來(lai)做，將大白(bai)菜(cai)(cai)(cai)幫用(yong)刀切成(cheng)段后，放入(ru)炒(chao)鍋(guo)炒(chao)6分熟(shu)后在放上(shang)水來(lai)燉(dun)(dun)。

2、粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)是(shi)干菜的(de)一種，也是(shi)北(bei)方人喜歡吃的(de)，用(yong)大蔥段熗(qiang)鍋后(hou)放入備好的(de)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)后(hou)在(zai)方水和(he)佐(zuo)料來燉(dun)。粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)還可(ke)以和(he)蔬菜一起來燉(dun)，要放水足夠后(hou)，才能(neng)一邊吃粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)一邊喝湯。豆(dou)腐(fu)是(shi)家常菜的(de)一種，是(shi)黃豆(dou)來制作(zuo)的(de)，在(zai)做豆(dou)腐(fu)的(de)時候可(ke)以用(yong)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)來燉(dun)豆(dou)腐(fu)吃。

3、素燉菜(cai)(cai)的(de)做飯是根(gen)據菜(cai)(cai)肴(yao)來(lai)做的(de)，有的(de)湯多有的(de)湯少，所以就要按照要求來(lai)燉素菜(cai)(cai)，這樣才能燉好菜(cai)(cai)。

土豆蕓豆燉茄子

制作步驟：

1、土(tu)豆(dou)和茄(qie)子(zi)洗凈去皮，蕓豆(dou)角(jiao)洗凈備(bei)用，茄(qie)子(zi)切(qie)(qie)塊(kuai)(kuai)，土(tu)豆(dou)也切(qie)(qie)塊(kuai)(kuai)用清(qing)水泡一下(xia)，蔥姜蒜切(qie)(qie)片，蕓豆(dou)角(jiao)切(qie)(qie)寸段(duan)。

2、鍋熱倒(dao)油，先下花椒八角，爆香后(hou)放辣椒，放蔥姜蒜爆香，倒(dao)入蔬菜翻炒，油均勻沾(zhan)到(dao)菜上(shang)后(hou)依次放紅燒醬油，醋，和料(liao)酒。

3、大(da)火(huo)翻炒3分鐘，倒白(bai)開水，水沒過(guo)菜一小半即可。加鹽，蓋蓋大(da)火(huo)悶10分鐘，然后(hou)小火(huo)5分鐘，出鍋(guo)。

豆角燉土豆

制作步驟：

1、將土豆切塊，放入清水中浸泡。豆角切段(duan)(duan)，姜切菱(ling)形片，蒜子切片，蔥白(bai)切段(duan)(duan)。

2、鍋(guo)中倒入小半鍋(guo)油，燒(shao)至(zhi)(zhi)八成(cheng)熱時，下入豆角，炸至(zhi)(zhi)七成(cheng)熟后，撈(lao)出，接著倒入土(tu)豆，炸至(zhi)(zhi)土(tu)豆邊緣(yuan)金(jin)黃(huang)，撈(lao)出。

3、鍋(guo)中倒入油(you)，下(xia)入姜片、蒜(suan)片、蔥段，煸炒(chao)數秒后，下(xia)入土(tu)豆(dou)，翻(fan)炒(chao)片刻，接著淋(lin)入適量料(liao)酒(jiu)、老抽，翻(fan)炒(chao)至(zhi)土(tu)豆(dou)上(shang)色，倒入適量清水，燉(dun)五(wu)分鐘。

4、再下入豆角，燉至豆角變熟(shu)，再加入適量蠔油、半勺鹽，翻炒收汁(zhi)，就可以裝盤了(le)。

大白菜燉番茄

1、鮮香菇洗(xi)干(gan)(gan)凈、大(da)白菜洗(xi)干(gan)(gan)凈、番茄洗(xi)干(gan)(gan)凈，切塊(kuai)待用。

2、起鍋，倒入(ru)少許(xu)精制油，爆(bao)香(xiang)姜末，放入(ru)番茄塊煸(bian)炒，煸(bian)炒時加少許(xu)鹽和水，炒致(zhi)略(lve)微成醬狀出鍋。

3、另(ling)起鍋，倒入少許精(jing)制(zhi)油，放香(xiang)菇片、大(da)白菜(cai)煸炒(chao)，炒(chao)至菜(cai)軟加水(shui)（水(shui)略(lve)微(wei)多(duo)些）及炒(chao)好(hao)的番茄，略(lve)微(wei)燉一會兒，調味(wei)加少許鹽(yan)、蘑(mo)菇精(jing)（代替(ti)味(wei)精(jing)）不(bu)勾(gou)芡，出鍋裝盤即可(ke)。

素菜煲

制作步驟：

1、雞蛋打散加(jia)少許鹽，油熱倒雞蛋炒散，盛出備用。

2、倒少許油倒入芹(qin)菜丁(ding)豆干丁(ding)翻炒，加水(shui)燒開加鹽雞精翻炒。

3、最后加(jia)入(ru)雞(ji)蛋，倒入(ru)加(jia)熱好的陶(tao)瓷煲(bao)里繼續加(jia)熱2分鐘即(ji)可。