素炒南瓜尖

原料：南瓜尖(jian)、尖(jian)椒、大蒜(suan)、鹽、濕淀(dian)粉、清水(shui)少許(xu)。

做法：南瓜尖用鹽水(shui)浸泡15分(fen)(fen)鐘后(hou)洗凈瀝干水(shui)分(fen)(fen)，炒(chao)鍋放(fang)油，下蒜末、尖椒煸(bian)炒(chao)。放(fang)入南瓜尖煸(bian)炒(chao)片刻，加少許(xu)清水(shui)、鹽翻炒(chao)至軟后(hou)，勾芡出鍋。

韭菜炒蠶豆

原料：帶皮蠶豆250克、韭(jiu)菜200克、油(you)一匙、鹽少許(xu)。

做法：炒鍋(guo)燒熱放(fang)(fang)油，將(jiang)蠶豆倒入(ru)，不停翻(fan)炒，加(jia)入(ru)少許(xu)鹽調味。然后放(fang)(fang)入(ru)半碗水，蓋上鍋(guo)蓋，將(jiang)蠶豆燜至酥爛(lan)。水分將(jiang)要收干(gan)時，放(fang)(fang)入(ru)韭(jiu)菜段(duan)，翻(fan)炒均勻即可起鍋(guo)。

涼拌(ban)金針菇

原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉(rong)、生抽(chou)、香醋(cu)、香油(you)、蜂蜜(mi)（糖）。

做法：水(shui)燒開，先(xian)放入(ru)金針(zhen)菇、黃甜椒絲(si)(si)燙(tang)30秒，最后加入(ru)蔥(cong)絲(si)(si)拌勻(yun)，撈出放入(ru)冰水(shui)里浸泡半(ban)分(fen)(fen)鐘。加入(ru)1.5勺生抽、1勺香醋(cu)、小(xiao)半(ban)勺蜂(feng)蜜（糖(tang)）和蒜蓉充分(fen)(fen)拌勻(yun)；上桌前滴(di)(di)幾滴(di)(di)香油。

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香菇高麗菜湯(tang)

材料：洋蔥50克(ke)，蔥、高麗菜和荷蘭芹以及香菇各100克(ke)。

做法：將香菇切絲(si)，荷蘭(lan)芹切成條狀。水燒(shao)開之后，水煮(zhu)青菜(cai)常(chang)見(jian)做(zuo)法就是將所有的食物放進去煮(zhu)熟(shu)即可，起(qi)鍋的時(shi)候再加(jia)入適當(dang)的調味品。

黃瓜金針菇湯

材料：黃瓜(gua)、金針菇、生菜。

做法：先將黃瓜削(xue)皮切成(cheng)薄片，香菇(gu)和杏鮑菇(gu)成(cheng)為小條，再配合上金針菇(gu)一起(qi)放入開水(shui)里面煮。全部熟(shu)了之(zhi)后可以適(shi)當的加上一些(xie)調味品，撒上新鮮的生菜(cai)。

豆(dou)醬(jiang)油菜

材料：油(you)麥菜、黃瓜、蘿卜、豆瓣醬、水、油(you)、鹽。

做法：將油(you)(you)鍋(guo)加熱下豆(dou)瓣(ban)醬用小(xiao)火炒30秒左(zuo)右，再(zai)加入(ru)水(shui)煮沸(fei)盛盤。黃瓜洗凈切片(pian)擺盤，蘿卜洗凈切絲(si)(si)，油(you)(you)菜(cai)洗凈切段。鍋(guo)放入(ru)水(shui)，加入(ru)鹽、油(you)(you)菜(cai)和蘿卜絲(si)(si)直到水(shui)煮沸(fei)時撈(lao)起去水(shui)，擺入(ru)盤內再(zai)淋上豆(dou)瓣(ban)醬。

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粉蒸蘿卜(bu)絲

原料：蘿卜2根、米粉(fen)1小(xiao)碗、油、鹽適量。

做法：蘿卜(bu)刨成細絲，加(jia)鹽(yan)拌勻，出水后加(jia)點油拌勻，再加(jia)點米粉拌勻。盛放在蒸竹屜上，燒開(kai)水大火(huo)蒸十分鐘。

粉(fen)蒸蓮藕(ou)

原料：蓮藕、米粉(fen)(fen)、姜末、白(bai)糊椒粉(fen)(fen)、剁(duo)椒。

做法：蓮(lian)(lian)藕削(xue)皮切條洗凈，放入水中(zhong)浸(jin)泡，然后蓮(lian)(lian)藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，將蓮(lian)(lian)藕平鋪在(zai)盤(pan)或(huo)蒸(zheng)籠上，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分鐘即可。

粉(fen)蒸茼(tong)蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取茼蒿(hao)葉，清(qing)洗干凈，稍瀝干水份。撒入適量鹽和米粉，攪拌均勻。把茼蒿(hao)平鋪(pu)在盤或(huo)蒸籠上，上蒸鍋(guo)開(kai)大火蒸15分鐘(zhong)即(ji)可。

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大(da)白菜(cai)燉(dun)番茄(qie)

原料：鮮(xian)香菇(gu)、大白菜、番茄、蒜。

做法：鮮香菇、大(da)白菜(cai)、番茄(qie)洗凈切塊(kuai)，起鍋(guo)，倒入少(shao)許精(jing)制(zhi)油(you)，爆香姜末(mo)，放入番茄(qie)塊(kuai)煸(bian)炒(chao)，maigoo小廚建議煸(bian)炒(chao)時(shi)加少(shao)許鹽和水，然后炒(chao)致略微成醬(jiang)狀出鍋(guo)。另起鍋(guo)，倒入少(shao)許精(jing)制(zhi)油(you)，放香菇片、大(da)白菜(cai)煸(bian)炒(chao)，炒(chao)至菜(cai)軟加水及炒(chao)好的(de)番茄(qie)，略微燉一會兒。

素菜煲

原料：芹菜、豆干、雞蛋。

做法：雞蛋打散加少許(xu)鹽，油熱倒雞蛋炒散，盛(sheng)出備(bei)用。倒少許(xu)油倒入芹菜丁(ding)豆干丁(ding)翻炒，加水(shui)燒開加鹽雞精翻炒。最后加入雞蛋，倒入加熱好的(de)陶瓷(ci)煲里(li)繼(ji)續(xu)加熱2分鐘即可(ke)。

豆(dou)角燉(dun)土豆(dou)

原料：土豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)角、姜、蔥白(bai)、蒜。

做法：土(tu)豆(dou)(dou)切塊、豆(dou)(dou)角蔥白切段(duan)、姜蒜(suan)切片；鍋中倒油燒至八成，下入(ru)豆(dou)(dou)角、土(tu)豆(dou)(dou)稍微炸一(yi)會，撈出。另(ling)起鍋，下姜蔥蒜(suan)煸(bian)炒，然(ran)后下土(tu)豆(dou)(dou)炒，加(jia)(jia)入(ru)適量料(liao)酒(jiu)、老(lao)抽，然(ran)后加(jia)(jia)清水燉五(wu)分鐘，再(zai)下豆(dou)(dou)角燉熟后加(jia)(jia)入(ru)適量蠔油、半勺(shao)鹽(yan)，翻(fan)炒收汁。

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五彩果蔬(shu)串(chuan)

原料：甜(tian)青椒，甜(tian)紅椒，洋蔥，香菇(gu)，菠蘿(luo)、椒鹽粉，五(wu)香粉，孜然(ran)粉。

做法：上述蔬菜全部切塊，用(yong)不銹鋼燒烤簽穿起(qi)來。烤的時候先(xian)稍微把(ba)水分(fen)烘干一下，可以涂點生抽什(shen)么的，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉。

烤(kao)金針(zhen)菇

原料：金針菇、調味料。

做法：金針菇洗干凈(jing)，平鋪在微波爐容器(qi)里，稍微抹一點油，均勻的撒(sa)一點鹽，然(ran)后抹上(shang)或者(zhe)撒(sa)上(shang)你喜歡(huan)的各種調味料，放進(jin)微波爐，高火或者(zhe)燒烤檔轉5分鐘就好了

烤茄子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗干(gan)凈，切(qie)成兩段。放進微波率高火(huo)叮(ding)5-6分鐘(zhong)，鍋里放油，稍(shao)熱時放入(ru)蒜末，小(xiao)火(huo)炒(chao)出香味，再(zai)倒入(ru)肉末、菜脯(fu)，加適量生抽、蠔油，辣椒(jiao)炒(chao)勻后(hou)關火(huo)。將叮(ding)過的茄子切(qie)開鋪平，鋪上(shang)(shang)炒(chao)好(hao)的肉醬(jiang)，放入(ru)微波爐再(zai)次高火(huo)叮(ding)5-6分鐘(zhong)，MAIGOO小(xiao)編喜歡(huan)在最后(hou)撒上(shang)(shang)一些蔥花(hua)和辣椒(jiao)粉。

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韓式炸蔬菜

原料：土豆、茄子、西葫蘆、紅椒、面粉、雞蛋。

做法：面粉加入雞蛋、鹽，胡椒粉，雞精、清(qing)水攪(jiao)拌糊狀(zhuang)。蔬(shu)(shu)菜(cai)洗凈切薄片，把蔬(shu)(shu)菜(cai)裹上(shang)面糊。平底鍋倒入橄欖(lan)油(you)(you)放入裹上(shang)面糊的蔬(shu)(shu)菜(cai)炸(zha)制，兩面微黃撈出瀝(li)油(you)(you)。

炸蔬(shu)菜丸子

原料：茼蒿、韭菜、面粉、雞蛋。

做法：韭菜、茼蒿洗凈(jing)，擠干(gan)水(shui)分，切碎。打入(ru)一個雞蛋(dan)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻，再(zai)撒入(ru)胡椒粉(fen)、加一勺鹽攪(jiao)(jiao)拌(ban)，接(jie)著加入(ru)三勺面粉(fen)，拌(ban)成糊狀。鍋中熱油，將蔬菜糊揉成丸子，下入(ru)鍋中，炸至(zhi)酥脆，撈出。

酥炸蔬菜

主料：地瓜、南瓜、紅蘿卜(bu)、四季(ji)豆，高麗(li)菜、面粉、雞蛋。

做法：地瓜、南瓜、紅蘿卜(bu)、高麗菜切絲，四季豆切片，將(jiang)粉(fen)漿材料(liao)放入大碗中(zhong)調勻(yun)，加入所有(you)食材拌(ban)勻(yun)成蔬菜煳(hu)，備用(yong)。燒熱油，依序分次放入適量蔬菜煳(hu)，以中(zhong)火油炸至外(wai)表(biao)呈金黃(huang)色，撈出瀝干油脂。

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