蔬菜飯(fan)

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜(cai)葉、紫(zi)莧(xian)菜(cai)葉、紅蘿卜洗凈備用(yong)。

2、用料理(li)機(ji)加少量水炸出汁(zhi)，用網篩過取菜汁(zhi)，蔬菜渣不用。

3、取高筋面粉250g倒入面條(tiao)機桶中。

4、裝上刀模。按(an)面的份量啟(qi)動一杯(bei)面功能(neng)，取一茶匙油(you)（約3g）、一茶匙鹽加入80ml紫(zi)莧菜(cai)汁(zhi)中，緩(huan)緩(huan)倒入水流孔中。

5、揉面三分鐘后紫色(se)中圓面條出來了。出面的時(shi)候要撒上一(yi)層面粉(fen)防止面條粘連了。

6、制作菠菜面(mian)條，同樣的操作。一定要在蔬菜汁中加入一茶匙油和鹽，這(zhe)樣面(mian)條咀嚼更有勁道(dao)。

7、綠色菠菜面條(tiao)用的是細窄面模（強烈(lie)推(tui)薦此面模，不僅好看而且面條(tiao)易熟）。

8、制(zhi)作(zuo)紅蘿卜面條。還是一樣的操作(zuo)。

9、紅蘿卜面條用空心(xin)面模(mo)。面有點難熟，不(bu)過特別富有嚼勁。

素(su)餡包子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料：面粉(fen)適量、蘿卜、豆腐、生姜(jiang)、鹽。

做法：

1、普通面粉(fen)加入少量開水(shui)，邊加開水(shui)邊用筷(kuai)子攪拌，晾(liang)涼后揉成面團(tuan)，蓋(gai)濕布醒(xing)一(yi)會兒。青蘿卜(bu)擦成絲，加鹽殺一(yi)下水(shui)份。

2、瀝干水份。用刀稍微剁(duo)一下。豆腐切(qie)小粒，姜切(qie)末混合在一起，加(jia)入花生油、鹽(yan)調成包子(zi)餡。

3、取出(chu)醒(xing)好的(de)面團，均勻地分成(cheng)若(ruo)干份。搟成(cheng)面皮，包(bao)(bao)入餡(xian)。包(bao)(bao)成(cheng)包(bao)(bao)子(zi)。

4、平底鍋(guo)燒熱，刷(shua)一層(ceng)花生(sheng)油，逐個放入包子，加入適量開(kai)水(shui)，蓋鍋(guo)蓋，大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中(zhong)火(huo)直(zhi)至水(shui)燒干，聽到哧啦哧啦的聲時(shi)，關火(huo)燜5分鐘即可出鍋(guo)。

蔬菜饅頭

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素(su)餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄面(mian)、肉餡(xian)、白(bai)菜、蔥、姜；；

做法：

1、取面(mian)粉加(jia)入少許澄面(mian)拌勻，加(jia)少許鹽，用(yong)60度(du)左右(you)的溫水(shui)調(diao)開，和成面(mian)團(tuan)醒(xing)發片刻備用(yong)；

2、豬肉末中(zhong)加入少許(xu)水、鹽、味精(jing)、白(bai)糖、胡椒粉、料(liao)酒、蔥姜末攪拌均勻(yun)，加入擠干水分的白(bai)菜末、香(xiang)油(you)、食用(yong)油(you)拌勻(yun)制成(cheng)餡備用(yong)；

3、將面(mian)團取出包入餡制成不同形(xing)狀(zhuang)的餃子，蒸熟即可。

特點：造(zao)型美觀，鮮(xian)香軟嫩。

五彩蔬菜餃子皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料：面粉500g、菠菜(cai)180g。

做法：

1、菠菜(cai)洗凈，放入榨(zha)汁機里，搗碎。

2、倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和(he)水汁，備用。

3、將粗葉倒入面粉(fen)里(li)，加菠菜汁，和(he)面。

4、將面(mian)和(he)好后，再和(he)一(yi)團(tuan)白皮面(mian)，作為(wei)備用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白蘿卜去皮(pi)刨成(cheng)細(xi)絲(si)；蔥(cong)洗凈切成(cheng)蔥(cong)花；蘿卜絲(si)、蔥(cong)花、鹽、雞精拌勻(yun)。

2、面(mian)(mian)粉加清水調(diao)成稀面(mian)(mian)糊。

3、平底鍋放少量油燒熱，兜一(yi)勺(shao)面糊(hu)倒入(ru)模具中，用勺(shao)子(zi)攤(tan)勻，在(zai)面糊(hu)上放拌好的(de)蘿(luo)(luo)卜絲蔥花(hua)餡，再兜一(yi)勺(shao)面糊(hu)澆(jiao)在(zai)蘿(luo)(luo)卜絲蔥花(hua)餡上，翻面煎至兩面金黃(huang)即(ji)可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用(yong)涼(liang)水和成面團。

2、雞蛋先(xian)煎(jian)炒(chao)，切(qie)碎，韭菜(cai)切(qie)碎放在(zai)一個(ge)盆中。

3、加十三香、雞精(jing)(jing)、味精(jing)(jing)、調(diao)和油拌(ban)勻(yun)再放鹽。

4、餅(bing)皮上面放入調好(hao)的韭(jiu)菜(cai)餡再(zai)蓋上一(yi)層餅(bing)皮并把邊按緊。

5、在平底(di)鍋上(shang)倒入(ru)一些(xie)油(you)然后放入(ru)韭菜(cai)餅(bing)。

6、在韭菜(cai)餅上面再鋪層韭菜(cai)然后蓋張(zhang)餅皮并把周(zhou)邊按(an)緊。

蔬菜(cai)丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬(shu)菜面(mian)包

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材(cai)料：高筋(jin)面粉、糖(tang)、酵母、鹽(yan)、雞蛋2個、胡蘿卜汁(zhi)、酥油100克、沙(sha)拉醬適量。

做法：

1、先將(jiang)面粉(fen)、糖(tang)、酵母(mu)、鹽、雞蛋依次加入攪(jiao)拌機內攪(jiao)拌均勻。

2、加入材料胡蘿卜汁、酥(su)油攪拌均勻。

3、搓成純滑的面團。

4、然后取(qu)30克/個(ge)的面團松弛15分鐘。

5、把松弛好的面團用(yong)手(shou)掌壓平，搟開成面皮。

6、把(ba)面皮由上而下卷入(ru)，捏緊收(shou)口成橄(gan)欖形。

7、把造型好的半成品擺入烤盤內，放(fang)入發酵(jiao)箱(xiang)發酵(jiao)90分鐘。

8、最后把發酵好的半成品取(qu)出，表面刷(shua)上蛋液(ye)，擠上沙拉醬，入(ru)爐(lu)(lu)以(yi)上火200℃、下(xia)火140℃的溫度烘烤12分鐘，熟透后出爐(lu)(lu)。