紫薯蔬菜饅頭

1、紫(zi)薯(shu)蒸熟(shu)，用(yong)勺子按成(cheng)泥，加100克(ke)粉加一(yi)克(ke)酵母，紫(zi)薯(shu)比較干，可以(yi)再加少許(xu)牛奶，揉成(cheng)光滑(hua)的(de)面團后，蓋上(shang)保鮮膜發酵，大概1個半小時。

2、南瓜同樣操作(zuo)，南瓜(gua)比(bi)較(jiao)濕，一般不用再(zai)加牛奶。

3、菠菜用(yong)開水燙熟，榨汁機榨汁，過濾后加酵(jiao)母面粉，其他操作同上。

4、50克牛奶加100克面粉1克酵(jiao)母，揉成光滑的面團。

5、發酵完成后，面粉先(xian)(xian)排氣，靜置十分鐘后，開(kai)始(shi)做(zuo)。花(hua)(hua)(hua)型的，選一(yi)種顏色做(zuo)芯(xin)，另一(yi)種作皮，先(xian)(xian)包成(cheng)包子，再壓(ya)扁搟成(cheng)圓(yuan)形。先(xian)(xian)切(qie)成(cheng)八瓣(ban)(ban)，每一(yi)瓣(ban)(ban)再一(yi)切(qie)三，三條豎(shu)起來捏成(cheng)一(yi)瓣(ban)(ban)花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)。依(yi)次(ci)做(zuo)好(hao)八片花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)。再做(zuo)花(hua)(hua)(hua)芯(xin)，貼在花(hua)(hua)(hua)中心。一(yi)朵花(hua)(hua)(hua)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

6、三角(jiao)包，取三種顏色(se)的都搟成圓片(pian)(pian)，三片(pian)(pian)疊在一起(qi)，三片(pian)(pian)往當中一捏，就(jiu)可以了。

7、菊花(hua)，搟成(cheng)1.5厘米寬的(de)長(chang)條(tiao)，在(zai)上面(mian)撒些面(mian)粉(fen)，把(ba)這(zhe)些條(tiao)疊起(qi)(qi)來。一(yi)端卷(juan)(juan)起(qi)(qi)，同(tong)樣的(de)方法做(zuo)兩個。用刀(dao)把(ba)小圈的(de)一(yi)半切個口(kou)。把(ba)兩個小卷(juan)(juan)靠(kao)在(zai)一(yi)起(qi)(qi)，也可以在(zai)交界處(chu)(chu)先沾點(dian)水(shui)，把(ba)兩個小卷(juan)(juan)用筷子在(zai)交界處(chu)(chu)夾緊。整理一(yi)下(xia)就行了。

8、做好后(hou)，再靜(jing)置(zhi)半小時第(di)二次(ci)發酵(天冷(leng)時間再長一(yi)些)，再次(ci)變大后(hou)，上(shang)鍋蒸20分鐘(zhong)，蒸好后(hou)，不(bu)要立(li)即(ji)打開(kai)，三分鐘(zhong)后(hou)再取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南(nan)瓜蒸熟了之后用勺子壓(ya)成泥狀。

2、加入面粉和酵母，根據干濕調(diao)整水(shui)分。

3、先發酵到(dao)兩(liang)倍(bei)大之后，揉成圓球狀(zhuang)，放到(dao)竹鍋蓋(gai)上面醒面。

4、然后擺到籠屜上(shang)面，大火15分鐘即可，漂(piao)亮又(you)美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿(luo)卜(bu)擦(ca)絲(si)，將(jiang)擦(ca)好的(de)胡蘿(luo)卜(bu)放入攪拌機中，加入水(shui)，攪拌成胡蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)。

2、加入中筋(jin)面粉、酵(jiao)母攪拌均勻。

3、分次加入胡蘿卜汁、把面(mian)攪拌成面(mian)絮(xu)狀(zhuang)，和成光滑的面(mian)團。

4、發酵(jiao)到2倍大(da)小。

5、排氣、把面團分(fen)割(ge)成100g左右的(de)面劑。

6、面(mian)團滾圓，排(pai)放入蒸(zheng)籠，蓋上(shang)蓋子，靜置約(yue)25分鐘醒(xing)發。

7、涼(liang)水，開中火上汽后蒸15分鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠(bo)菜洗干凈以后，放在熱水中焯一下，切成(cheng)碎末待(dai)用。

2、把切(qie)成(cheng)末的(de)菠菜用紗布擠(ji)下水，要不太濕等下加面(mian)粉就會加的(de)比較(jiao)多，做出(chu)來的(de)饅(man)頭(tou)就不好吃了

3、菠菜(cai)中加入3克(ke)酵母，面(mian)(mian)粉(fen)邊倒邊加，直到(dao)成和成面(mian)(mian)團，如果(guo)面(mian)(mian)粉(fen)多太干就(jiu)少加點水，這(zhe)可以自由控制，如果(guo)菜(cai)太濕就(jiu)只能加面(mian)(mian)粉(fen)。

4、將揉(rou)好的面粉放置醒(xing)發，發至到兩倍大大小。

5、把發好的面搟成大(da)餅(bing)，刷一(yi)層食用(yong)油，撒一(yi)層鹽，再放點蔥花(hua)，紅(hong)蘿卜配一(yi)下顏色，火腿(tui)腸(chang)也可以，卷起。

6、切成同(tong)等大(da)小的劑子，兩(liang)邊(bian)封口以后(hou)，用手圓(yuan)成圓(yuan)形。

7、上鍋(guo)，涼水把饅(man)頭放(fang)進鍋(guo)里，水開了以后大火蒸20分鐘即可(ke)。