紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯(shu)蒸熟(shu)，用勺子按成(cheng)泥(ni)，加100克(ke)粉加一克(ke)酵母(mu)，紫薯(shu)比(bi)較(jiao)干，可以再加少許牛(niu)奶，揉(rou)成(cheng)光滑(hua)的(de)面團后，蓋(gai)上保鮮膜發酵，大概1個半小時。

2、南瓜同樣操作，南瓜比較濕，一(yi)般不用再加牛奶。

3、菠菜用開水燙熟，榨(zha)汁機(ji)榨(zha)汁，過濾后加酵(jiao)母面粉，其他(ta)操作同上。

4、50克(ke)牛(niu)奶(nai)加100克(ke)面粉(fen)1克(ke)酵母(mu)，揉成光(guang)滑的(de)面團。

5、發酵完成后，面粉先(xian)排氣，靜(jing)置十分(fen)鐘后，開(kai)始做(zuo)。花型的，選一(yi)(yi)(yi)種(zhong)顏(yan)色做(zuo)芯(xin)(xin)，另一(yi)(yi)(yi)種(zhong)作皮，先(xian)包成(cheng)(cheng)包子，再壓扁搟成(cheng)(cheng)圓形。先(xian)切(qie)成(cheng)(cheng)八(ba)瓣(ban)，每(mei)一(yi)(yi)(yi)瓣(ban)再一(yi)(yi)(yi)切(qie)三(san)，三(san)條豎起來捏成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)瓣(ban)花瓣(ban)。依次做(zuo)好八(ba)片花瓣(ban)。再做(zuo)花芯(xin)(xin)，貼在花中心。一(yi)(yi)(yi)朵花就做(zuo)好了。

6、三(san)角包，取(qu)三(san)種顏色的都搟成圓片，三(san)片疊在一(yi)起，三(san)片往(wang)當中一(yi)捏，就可以了。

7、菊花，搟成1.5厘米寬的長條(tiao)，在(zai)上面撒些面粉，把(ba)這些條(tiao)疊起(qi)來(lai)。一端(duan)卷起(qi)，同樣的方(fang)法做兩個。用刀把(ba)小(xiao)圈的一半切個口。把(ba)兩個小(xiao)卷靠(kao)在(zai)一起(qi)，也可以在(zai)交(jiao)界處(chu)(chu)先(xian)沾點水，把(ba)兩個小(xiao)卷用筷(kuai)子在(zai)交(jiao)界處(chu)(chu)夾緊。整理(li)一下就(jiu)行(xing)了。

8、做(zuo)好后(hou)，再(zai)(zai)靜置(zhi)半小(xiao)時第二次(ci)發酵(天冷時間再(zai)(zai)長一些)，再(zai)(zai)次(ci)變(bian)大(da)后(hou)，上鍋蒸20分鐘(zhong)，蒸好后(hou)，不要立即(ji)打開，三分鐘(zhong)后(hou)再(zai)(zai)取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸熟了(le)之后用勺子(zi)壓成泥狀。

2、加入面粉和酵母，根據干濕調整水分。

3、先發(fa)酵(jiao)到兩倍(bei)大(da)之后(hou)，揉成(cheng)圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒(xing)面。

4、然后擺到籠屜上面，大火15分(fen)鐘即可，漂亮又(you)美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡(hu)蘿卜擦絲，將擦好的胡(hu)蘿卜放入攪拌(ban)機中，加入水，攪拌(ban)成胡(hu)蘿卜汁(zhi)。

2、加(jia)入中(zhong)筋(jin)面粉、酵母(mu)攪拌均勻。

3、分次加入胡(hu)蘿卜(bu)汁(zhi)、把面攪拌成面絮狀，和成光滑(hua)的面團。

4、發酵到2倍(bei)大小(xiao)。

5、排氣(qi)、把面團分割成100g左右的面劑。

6、面團滾圓，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7、涼水(shui)，開中火上汽后蒸15分(fen)鐘(zhong)，即可。

菠菜饅頭

1、菠(bo)菜洗干(gan)凈(jing)以后，放在熱水中(zhong)焯(zhuo)一下，切成碎末待用。

2、把切成末的菠菜用(yong)紗(sha)布擠下(xia)(xia)水，要不太濕等下(xia)(xia)加面(mian)粉就會加的比較(jiao)多(duo)，做出(chu)來的饅頭就不好吃了

3、菠菜中加(jia)入3克(ke)酵母，面(mian)粉邊倒邊加(jia)，直到成(cheng)和(he)成(cheng)面(mian)團，如果面(mian)粉多太干就少加(jia)點水，這可以自由控制，如果菜太濕就只能(neng)加(jia)面(mian)粉。

4、將揉好(hao)的(de)面(mian)粉放置醒(xing)發(fa)，發(fa)至到兩倍大大小。

5、把發好的面搟(xian)成大(da)餅，刷(shua)一層食用油，撒一層鹽，再放點蔥花，紅蘿卜配(pei)一下顏色，火腿腸也可以，卷起。

6、切(qie)成同等大小的劑子，兩邊封口以后，用手圓成圓形。

7、上鍋(guo)，涼水把饅頭放(fang)進鍋(guo)里，水開了以(yi)后大火(huo)蒸(zheng)20分鐘即可。