彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)、紫莧菜葉(xie)、紅蘿卜洗凈(jing)備用。

2、用料理機加(jia)少(shao)量水(shui)炸出汁，用網篩過(guo)取菜汁，蔬菜渣不(bu)用。

3、取高(gao)筋面(mian)粉250g倒(dao)入面(mian)條(tiao)機(ji)桶(tong)中。

4、裝上刀模(mo)。按面的份量啟動一杯面功(gong)能，取一茶(cha)匙油（約3g）、一茶(cha)匙鹽(yan)加入(ru)80ml紫莧菜汁中(zhong)，緩緩倒(dao)入(ru)水流(liu)孔中(zhong)。

5、揉面(mian)三分鐘后紫色(se)中圓面(mian)條(tiao)出來了。出面(mian)的時候要撒上(shang)一層(ceng)面(mian)粉防(fang)止面(mian)條(tiao)粘連了。

6、制作菠菜面條，同(tong)樣(yang)(yang)的操作。一定(ding)要在(zai)蔬菜汁中加入一茶匙油和(he)鹽(yan)，這樣(yang)(yang)面條咀嚼(jiao)更有勁道。

7、綠色菠菜面(mian)條(tiao)用的(de)是細窄面(mian)模（強烈(lie)推薦(jian)此面(mian)模，不(bu)僅(jin)好看而且面(mian)條(tiao)易熟）。

8、制作紅蘿(luo)卜面條。還(huan)是一樣的操(cao)作。

9、紅蘿卜面(mian)(mian)條用空(kong)心面(mian)(mian)模。面(mian)(mian)有點難熟，不過(guo)特別富有嚼勁。

蔬菜炒面的做法

1、包菜(cai)、香菇、洋蔥和胡(hu)蘿卜(bu)洗(xi)凈(jing)(jing)瀝水后(hou)分別切成絲，豆苗摘去須根，洗(xi)凈(jing)(jing)瀝水，姜蒜切成末(mo)。

2、1勺(shao)(shao)白糖、1勺(shao)(shao)蠔油、2勺(shao)(shao)生抽和1勺(shao)(shao)老抽，調成料汁待用(yong)。如果口(kou)重，可以(yi)在加適量的食鹽。

3、鍋(guo)里(li)倒(dao)水燒開，放(fang)入面(mian)條，煮至(zhi)面(mian)條8成熟(shu)，就(jiu)是(shi)煮至(zhi)面(mian)條中間還(huan)有(you)一(yi)點白(bai)芯，面(mian)條撈(lao)出之(zhi)后(hou)用涼(liang)水沖一(yi)下，然(ran)后(hou)瀝水待用。

4、重新(xin)起鍋，倒油，再(zai)放入姜蒜末，中火爆香。

5、再(zai)將切(qie)好的包菜、胡蘿卜(bu)、豆(dou)苗和香菇，中火炒至變(bian)軟。注意，洋蔥絲不要先放(fang)進鍋里。

6、將瀝水的面(mian)條放(fang)入，鍋子(zi)轉成大火，用筷子(zi)將面(mian)條和蔬菜翻炒均勻。

7、再倒入之(zhi)前調制好的料(liao)汁(zhi)，用筷子迅速(su)的將面(mian)條(tiao)和(he)蔬菜翻炒，使料(liao)汁(zhi)均勻的裹在(zai)面(mian)條(tiao)上。

8、放入洋蔥絲，大(da)火(huo)翻(fan)炒(chao)均勻，關火(huo)，將面條盛在盤中。

9、重新起鍋，煎一個荷(he)包蛋(dan)，煎好的雞蛋(dan)盛出放在面(mian)條上即可(ke)

青菜湯面的做法

做法一：

1、在鍋中加(jia)油，放入事(shi)先切好(hao)的(de)肉(rou)片（或肉(rou)絲(si)）和一些事(shi)先洗好(hao)（一整株的(de))小青菜，再加(jia)入青菜的(de)同時加(jia)少(shao)許(xu)鹽。

2、翻(fan)炒(chao)青菜和肉片，半熟(shu)時加(jia)入事先煮(zhu)好的(de)開水，加(jia)面(mian)條(tiao)（若(ruo)是潮面(mian)需事先煮(zhu)過后浸冷水）。

3、加適量(liang)生抽，雞精，豬油，（鹽）調味即可。

做法二：

1、青菜香菇洗凈，香菇切片

2、開(kai)大火，鍋中(zhong)倒入(ru)(ru)植物(wu)油，放入(ru)(ru)香菇青菜翻炒(chao)，倒入(ru)(ru)生抽(chou)翻炒(chao)后轉中(zhong)火

3、加水，放(fang)入龍須面，加入辣椒油、花椒油、食鹽、黑胡椒，待面燒熟后出鍋前加入麻(ma)油即(ji)可。

做法三：

1、西(xi)紅柿切(qie)小(xiao)塊(kuai)，小(xiao)白菜切(qie)小(xiao)段。

2、鍋里到油爆香蔥花后放(fang)西紅柿炒出汁點少量鹽。

3、鍋中加熱水，水開后下掛面直到面快(kuai)熟(shu)時放入小白(bai)菜。

4、出鍋前放兩(liang)(liang)勺薄鹽生抽，出鍋后點兩(liang)(liang)滴(di)香油。