蔬菜餅做法

苦瓜煎蛋

1、苦(ku)瓜(gua)切薄片，紅椒(jiao)切碎。

2、將紅椒、苦瓜倒入蛋液中(zhong)，加鹽、少許食用油拌(ban)勻(yun)。

3、鍋里放少(shao)許油，熱(re)鍋后倒入拌好(hao)的(de)蛋液,小火煎至兩面(mian)金黃(huang)即可。

豌豆小煎餅

1、取一鍋，放(fang)入豌豆煮熟(shu)（4分鐘(zhong)左右），撈出瀝干水分。

2、將一半煮好的豌(wan)豆(dou)放入攪拌機打(da)成蓉。

3、將打好的豌豆(dou)蓉與面粉、雞蛋、蔥碎(sui)、香菜碎(sui)一起放入(ru)大碗中攪拌均勻。

4、再加(jia)入奶酪碎、和(he)剩(sheng)余的(de)豌豆充(chong)分攪拌。

5、取一平底鍋，倒油(you)燒(shao)熱后，將混合好的(de)面(mian)粉糊分小份依(yi)次放入鍋中，煎至兩面(mian)金黃即可。

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蘿卜絲餅

1、白蘿卜去皮刨(bao)成(cheng)細絲；蔥洗凈(jing)切成(cheng)蔥花；蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2、面粉加清水調成稀面糊(hu)。

3、平底鍋放少量油(you)燒(shao)熱，兜一(yi)勺面(mian)糊(hu)(hu)倒入模具中，用勺子攤勻(yun)，在面(mian)糊(hu)(hu)上(shang)放拌好的蘿(luo)卜絲蔥花(hua)餡，再兜一(yi)勺面(mian)糊(hu)(hu)澆在蘿(luo)卜絲蔥花(hua)餡上(shang)，翻面(mian)煎(jian)至兩面(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用涼(liang)水和成面團(tuan)。

2、雞(ji)蛋先(xian)煎炒，切碎，韭菜切碎放在一個盆中(zhong)。

3、加十三(san)香、雞精(jing)、味精(jing)、調(diao)和(he)油拌勻再放鹽。

4、餅(bing)皮(pi)上面(mian)放(fang)入調好的韭菜餡(xian)再蓋(gai)上一(yi)層餅(bing)皮(pi)并把邊按緊。

5、在平底鍋上倒入(ru)一些油然后放入(ru)韭(jiu)菜餅。

6、在韭(jiu)菜餅(bing)上面再鋪層韭(jiu)菜然后蓋(gai)張餅(bing)皮并把(ba)周邊按(an)緊。

菠菜厚蛋燒

1、將雞(ji)蛋打散，調入(ru)少許鹽攪拌均勻。

2、菠菜洗凈焯一下，瀝干切碎。

3、蟹(xie)棒自然解凍(dong)切好。

4、鍋中放入少許色拉油加入后倒入蛋液(ye)的1/3，半熟(shu)的狀態(tai)下在(zai)上面撒上菠菜、蟹肉(rou)棒(bang)，然后慢慢卷起(qi)。

5、把剩(sheng)下(xia)的蛋(dan)液分成2次倒(dao)入鍋(guo)中，喜(xi)歡吃(chi)厚一點的可以多卷(juan)幾層(ceng)。將做好的厚蛋(dan)卷(juan)切成段(duan)，開吃(chi)！