蔬菜餅做法

苦瓜煎蛋

1、苦瓜切薄片，紅(hong)椒(jiao)切碎。

2、將紅椒、苦瓜倒入(ru)蛋液中(zhong)，加鹽、少許食用油拌勻。

3、鍋里放(fang)少(shao)許油，熱(re)鍋后倒入拌(ban)好(hao)的蛋液,小火煎至(zhi)兩面金黃即(ji)可。

豌豆小煎餅

1、取(qu)一鍋，放入(ru)豌豆煮熟（4分鐘左右），撈出瀝干水分。

2、將(jiang)一半煮好的(de)豌豆(dou)放入(ru)攪拌機打成蓉。

3、將(jiang)打好的豌豆蓉與(yu)面粉、雞蛋、蔥(cong)碎、香菜碎一起(qi)放入大碗中攪拌均勻(yun)。

4、再加入(ru)奶酪碎(sui)、和剩余的豌豆充(chong)分攪拌。

5、取一平底(di)鍋，倒油燒熱后，將(jiang)混合好的面粉糊分小份依次放(fang)入鍋中，煎至兩面金黃即可。

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蘿卜絲餅

1、白蘿卜去皮刨(bao)成細絲(si)；蔥洗凈(jing)切成蔥花；蘿卜絲(si)、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2、面粉加(jia)清水調成稀面糊。

3、平(ping)底鍋放少(shao)量油燒(shao)熱，兜一(yi)勺(shao)面糊倒入模具(ju)中，用勺(shao)子攤勻，在面糊上(shang)放拌(ban)好的蘿(luo)卜(bu)絲(si)蔥(cong)花餡，再兜一(yi)勺(shao)面糊澆在蘿(luo)卜(bu)絲(si)蔥(cong)花餡上(shang)，翻面煎至兩面金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面(mian)粉(fen)用涼水和成面(mian)團。

2、雞蛋先煎炒(chao)，切(qie)碎，韭菜切(qie)碎放(fang)在一個盆中。

3、加十(shi)三(san)香、雞(ji)精、味精、調(diao)和油拌勻再放(fang)鹽(yan)。

4、餅皮(pi)上面放(fang)入調好的韭菜餡再蓋(gai)上一層餅皮(pi)并把邊按緊(jin)。

5、在(zai)平底鍋上倒入一些油然后放入韭(jiu)菜餅。

6、在韭菜餅(bing)上面再(zai)鋪層韭菜然后蓋張(zhang)餅(bing)皮并把周邊(bian)按緊。

菠菜厚蛋燒

1、將(jiang)雞蛋(dan)打散，調入少許(xu)鹽(yan)攪拌(ban)均勻。

2、菠菜洗凈焯一下，瀝干切碎。

3、蟹(xie)棒(bang)自然解凍切好。

4、鍋中放入(ru)(ru)少許色拉(la)油(you)加入(ru)(ru)后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)蛋液的1/3，半熟的狀態下在上(shang)面撒上(shang)菠菜、蟹肉棒，然后(hou)慢慢卷起。

5、把剩下(xia)的蛋液分成2次(ci)倒入鍋(guo)中，喜(xi)歡吃厚(hou)(hou)一點的可以多卷幾層。將做好的厚(hou)(hou)蛋卷切成段，開吃！