田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花(hua)椒1克、料酒適量。

做法：

1、將排骨(gu)(gu)切成塊，清(qing)洗干凈。鍋中水燒開(kai)后放排骨(gu)(gu)、姜、料(liao)酒，大火煮開(kai)后撈起備用。

2、將(jiang)(jiang)玉(yu)米(mi)的皮(pi)去掉，然后切成(cheng)小節。將(jiang)(jiang)藕的皮(pi)去掉，切成(cheng)塊，將(jiang)(jiang)胡蘿(luo)卜切成(cheng)小節備用。

3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中(zhong)，加入適量清水。然后放入紅棗、枸杞(qi)、花椒、料酒，大火(huo)將湯煮開后，轉成中(zhong)火(huo)燉30分鐘。

4、加入胡蘿(luo)卜(bu)和(he)玉(yu)米節，大(da)火煮30分鐘。撒上蔥(cong)花即(ji)可(ke)食(shi)用。

五行蔬菜湯

原料(liao)：1/4根(gen)白蘿(luo)(luo)卜(bu)、1/4叢白蘿(luo)(luo)卜(bu)葉、1/2根(gen)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)、1/4根(gen)大牛蒡、1枚香菇(gu)。

做法：

1、蔬菜連皮切大塊放入(ru)鍋中。

2、加入菜量3倍的水，大火煮沸(fei)，轉小(xiao)(xiao)火加蓋(gai)煮1小(xiao)(xiao)時(勿(wu)掀鍋蓋(gai))。

3、煮好后裝入玻璃瓶即可(ke)飲(yin)用(yong)。

4、剩余的(de)湯(tang)汁冷卻后可(ke)放入冰箱保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿(shi)，洋蔥頭，胡蘿卜，圓白菜、鹽，番茄醬，胡椒(jiao)粉。

做法：

1、馬鈴薯洗凈去皮(pi)切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)。胡(hu)蘿卜洗凈去皮(pi)切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)。洋(yang)蔥(cong)洗凈切(qie)(qie)片。圓白菜(cai)切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)，然后再用(yong)清水沖洗干凈，西(xi)紅柿在(zai)開水鍋中燙一下，撕去外皮(pi)，切(qie)(qie)小(xiao)塊(kuai)備用(yong)。

2、鍋內放入(ru)(ru)(ru)油燒熱)，下(xia)入(ru)(ru)(ru)洋蔥片炒(chao)(chao)香(xiang)，再加入(ru)(ru)(ru)胡(hu)蘿卜塊(kuai)和(he)(he)土豆塊(kuai)，翻炒(chao)(chao)一會，然后放入(ru)(ru)(ru)卷(juan)心菜和(he)(he)西紅柿(shi)，炒(chao)(chao)至出水(shui)，然后加入(ru)(ru)(ru)番茄醬炒(chao)(chao)勻(yun)，添入(ru)(ru)(ru)適量清水(shui)燒開，燒開后改小火煮30分鐘，至湯(tang)濃，加入(ru)(ru)(ru)鹽(yan)，胡(hu)椒粉調味(wei)即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土雞半只、蘑菇8朵、土豆1個、番茄(qie)1個、卷心菜4大片、姜片、鹽適量。

做法：

1、雞切塊(kuai)，先(xian)除血水，沖(chong)凈，放入沸水中焯透(tou)撈出。

2、鍋內(nei)放(fang)開(kai)水(shui)加入(ru)姜片(pian)和雞塊大火燒開(kai)轉小火燉煮40分鐘左右。

3、再把(ba)各(ge)種蔬菜(cai)加(jia)入(ru)一起燉煮，比較難熟的先(xian)放，最后(hou)加(jia)入(ru)鹽調味即可。

木耳蔬菜湯

原(yuan)料：紫菜(cai)100克(ke)、黑木耳50克(ke)、甜椒一個(ge)、蔥、胡椒、鹽(yan)適量。

做法：

1、將(jiang)黑木耳(er)浸軟(ruan)，去頭切碎。

2、甜椒和蔥均(jun)洗(xi)凈切碎。

3、待水煮(zhu)(zhu)開，加入(ru)黑木耳大火煮(zhu)(zhu)10分鐘，等木耳煮(zhu)(zhu)軟，再放(fang)入(ru)紫菜甜(tian)椒，用中火煮(zhu)(zhu)3分鐘，撒(sa)上蔥(cong)末(mo)，加入(ru)適當(dang)的鹽和胡椒調味(wei)即可(ke)。

農家蔬菜湯

原料：高(gao)麗(li)菜(cai)600g、土雞腿1只、洋蔥半個(ge)、新鮮香(xiang)菇(gu)200G、蔥花、高(gao)湯或水2000CC左右(you)、味增(zeng)3匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿切小塊(kuai)入滾水(shui)中燙一下(xia)，瀝干水(shui)分撈出(chu)備用。

2、高麗菜(cai)周圍劃4刀，將菜(cai)心取出。洋蔥切(qie)絲(si)。

3、高麗菜(cai)整顆放入(ru)鍋中(zhong)，放入(ru)雞塊，洋蔥絲，加入(ru)高湯(tang)或水，蓋蓋煮(zhu)滾后小(xiao)火將高麗菜(cai)煮(zhu)軟。

4、將(jiang)味(wei)增(zeng)放(fang)入碗(wan)內，加入少許水(shui)調勻后倒入3中，撒(sa)鹽，煮3分鐘。

5、加(jia)入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威三文魚150g、玉米一根(gen)、胡蘿卜一根(gen)、佛手瓜一個(ge)、小(xiao)番茄(qie)5-6個(ge)、鹽(yan)。

做法：

1、所有原料(liao)處(chu)理干凈(jing)。三文魚切(qie)塊，玉米(mi)切(qie)段，胡蘿卜(bu)，佛手瓜切(qie)片。

2、半鍋清水放入玉米段煮熟。

3、加入胡(hu)蘿卜煮(zhu)3分鐘。

4、倒入佛手瓜，小番茄煮2分鐘。

5、加入(ru)三文魚至(zhi)湯燒開，調入(ru)少許(xu)鹽即可關(guan)火(huo)。

山藥玉米牛蒡湯

原(yuan)料：玉(yu)米、山藥、牛蒡、蟹(xie)味(wei)菇、紅(hong)棗。

做法：

1、山藥刨皮切滾(gun)刀(dao)塊待(dai)用。

2、牛蒡(bang)洗干凈，用(yong)刀(dao)刮(gua)去牛蒡(bang)表面(mian)的皮，然后切斜刀(dao)片待用(yong)。

3、玉(yu)米(mi)洗干(gan)凈，然后切(qie)塊待(dai)用。

4、蟹味(wei)菇切除根蒂，紅(hong)棗(zao)洗干凈待用。

5、生(sheng)姜洗干(gan)凈，菜(cai)刀將整只姜略拍待用。

6、平底鍋中倒少許橄欖油(you)，將山(shan)藥略(lve)微煸炒。然后倒入(ru)瓦罐(guan)中、放入(ru)牛蒡片(pian)、姜(jiang)結，加足水，大火燒開，調中火熬(ao)制3小時。

7、熬(ao)制3小時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼(ji)續熬(ao)1小時。

8、最后調味加鹽、蘑菇精、少(shao)許胡椒(jiao)粉即可。

山藥香菇白菜湯

原(yuan)料：山藥、白(bai)菜、香菇(gu)、生姜、鹽、植(zhi)物油。

做法：

1、大白菜、生姜洗凈切片(pian)(pian)，香菇用(yong)水發好，山藥(yao)洗凈切片(pian)(pian)

2、放入鹽(yan)油爆(bao)香(xiang)姜片、香(xiang)菇(gu)，然后放入山藥、白菜煸炒。

3、往鍋中添加(jia)清(qing)水，煮開，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)其它調味料，即可食(shi)用(yong)。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個(ge)番茄、檸(ning)檬葉粉(fen)、檸(ning)檬草粉(fen)、南(nan)姜粉(fen)、油、干紅辣(la)椒、燈籠椒、鹽、檸(ning)檬汁，、香菜(cai)葉。

做法：

1、在鍋(guo)中注水(shui)，放入切(qie)好的西(xi)紅(hong)柿，大火煮沸，過(guo)程中用湯(tang)勺(shao)輕壓西(xi)紅(hong)柿，使果肉(rou)溶(rong)于湯(tang)中。

2、將一(yi)茶匙檸檬葉粉(fen)、檸檬草粉(fen)、南姜(jiang)粉(fen)分(fen)別倒入小碗中(zhong)，再加入一(yi)勺油，兩(liang)茶匙水(shui)，攪至糊(hu)狀。

3、待(dai)西紅(hong)柿(shi)煮(zhu)軟，轉到(dao)中火，再(zai)放入(ru)準備(bei)好的(de)(de)口蘑，倒入(ru)第二步拌好的(de)(de)調料和切斷的(de)(de)干辣(la)椒。

4、轉至小火(huo)，煮五分鐘。放入(ru)燈籠椒片(pian)，加鹽、油調味(wei)，檸(ning)檬(meng)榨汁加入(ru)。此時，西(xi)紅(hong)柿大約已經溶至湯(tang)中。嘗嘗湯(tang)的味(wei)道，隨個人偏好再加入(ru)少許調料（鹽、檸(ning)檬(meng)汁、辣椒）。關(guan)火(huo)，撒上(shang)香菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原(yuan)料：香菇、蘑菇、玉(yu)米筍、西紅柿、秋葵、包菜、蘆筍、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉。

做法：

1、香菇和(he)白蘑菇洗干凈切(qie)片，包菜手撕(si)，西紅(hong)柿(shi)切(qie)片，玉米筍切(qie)段(duan)，秋葵去蒂對(dui)半切(qie)開，蘆(lu)筍切(qie)斜段(duan)。

2、熱(re)鍋倒入菜籽油，煎香菇和白蘑菇，蘑菇煎至兩面金黃(huang)，加(jia)入西紅柿翻炒(chao)出汁。

3、加入秋葵(kui)、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。

4、加熱水沒(mei)過所有食(shi)材，煮開后加入白菜。

5、煮20分鐘左(zuo)右至食材全熟和足夠的(de)湯汁即(ji)可，出鍋前加(jia)適(shi)量胡(hu)椒粉和鹽即(ji)可。

鮮蔬濃湯

原料：娃娃菜、木耳、油豆(dou)腐、絲瓜、香(xiang)菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜洗(xi)凈去皮，切滾刀塊。

2、香(xiang)菇(gu)洗(xi)凈，在表面切(qie)十字花，娃娃菜切(qie)長(chang)條，木耳泡(pao)發洗(xi)凈撕(si)小塊。

3、熱鍋起油，放入香(xiang)菇(gu)小(xiao)火慢(man)煎(jian)，煎(jian)出(chu)香(xiang)味后放入娃娃菜稍微翻(fan)炒，加適量腰果醬。

4、放入絲瓜和(he)木耳，倒入清水沒過(guo)所有食材。

5、所有食材煮(zhu)至8分熟，加入油(you)豆腐，煮(zhu)至軟爛(lan)，起鍋前加適量鹽大火(huo)燒開(kai)，煮(zhu)散腰果醬(jiang)即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞樅菌(jun)、馬(ma)鈴薯、蘆筍、胡蘿(luo)卜、番(fan)茄、月桂葉、百里(li)香。

做法：

1、雞樅菌、蘆筍切丁，馬鈴薯、胡(hu)蘿(luo)卜削除外皮切丁。

2、番茄汆湯、去(qu)皮(pi)、切(qie)丁(ding)。

3、熱鍋，倒入(ru)橄欖(lan)油，倒入(ru)部分蕃茄丁先(xian)炒番(fan)茄醬。

4、再(zai)陸續(xu)放入番(fan)茄丁(ding)、馬鈴薯丁(ding)、胡蘿卜(bu)丁(ding)、雞(ji)樅菌丁(ding)一(yi)起拌炒。

5、拌炒(chao)至所有的蔬菜(cai)料軟熟(shu)后，再加入蔬菜(cai)高湯、月(yue)桂葉(xie)、新(xin)鮮百里香(xiang)，煮(zhu)至沸騰。

6、轉中小火繼續煮(zhu)約10～15分(fen)鐘(zhong)，待所(suo)有(you)的蔬菜料全部煮(zhu)熟，加入蘆筍丁(ding)，最后(hou)再(zai)加入鹽、胡椒粉調味即(ji)成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西(xi)紅柿(shi)1個、玉(yu)米半(ban)根(gen)、南瓜、香菇(gu)、小(xiao)蘑菇(gu)一小(xiao)把、西(xi)蘭花(hua)幾朵、青菜一小(xiao)把、豆腐(fu)半(ban)塊(kuai)、木耳適量(liang)、鹽、花(hua)椒粉(fen)一點、麻油(you)適量(liang)。

做法：

1、把西(xi)紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他(ta)菜洗凈(jing)備用。

2、鍋(guo)燒熱，倒入(ru)一點(dian)油(you)，七(qi)成熱放入(ru)西紅柿翻(fan)(fan)炒出沙，再(zai)放入(ru)香菇(gu)炒出香味(wei)，加(jia)一點(dian)點(dian)花(hua)椒粉，翻(fan)(fan)炒一下加(jia)水，放入(ru)切好的玉米、南瓜(gua)，小蘑菇(gu)，大火燒開(kai)。

3、水開后(hou)放木(mu)耳(er)豆腐(fu)，加(jia)一小勺鹽，煮的差不(bu)多(duo)放西蘭(lan)花、青菜(cai)。（總之就(jiu)是按照菜(cai)的易熟(shu)程度添加(jia)）煮好后(hou)，滴幾滴麻油，就(jiu)可以出鍋啦，嘗一下如果味(wei)道(dao)不(bu)夠(gou)再(zai)加(jia)點鹽，不(bu)過蔬菜(cai)湯不(bu)宜(yi)太咸，清(qing)淡為主(zhu)。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個(ge)，西紅柿1個(ge)，芹菜1根，清水(shui)適量(liang)，油(you)適量(liang)鹽。

做法：

1、西紅柿、土豆、胡蘿卜、芹菜，切(qie)丁。

2、熱(re)鍋，倒油(you)，先炒西(xi)紅柿，炒至西(xi)紅柿醬的程度。

3、加(jia)入(ru)胡蘿卜(bu)、土豆、芹菜，翻炒一(yi)下，加(jia)入(ru)適量的水，煮至蔬菜變軟(ruan)，加(jia)入(ru)鹽，如果喜歡(huan)番茄(qie)味(wei)濃一(yi)些(xie)，可(ke)以加(jia)入(ru)一(yi)些(xie)番茄(qie)沙司，就可(ke)以出鍋了。

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