田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克(ke)、料酒適量。

做法：

1、將排骨切成塊，清洗干(gan)凈。鍋中(zhong)水燒開后(hou)(hou)放排骨、姜、料(liao)酒，大火煮(zhu)開后(hou)(hou)撈起備用。

2、將玉米的皮去掉，然后(hou)切成(cheng)小(xiao)節。將藕的皮去掉，切成(cheng)塊(kuai)，將胡蘿卜切成(cheng)小(xiao)節備用。

3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中(zhong)，加入適量清水。然后放入紅棗(zao)、枸杞、花(hua)椒、料(liao)酒，大火將湯煮(zhu)開(kai)后，轉成(cheng)中(zhong)火燉30分鐘。

4、加入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)和(he)玉米節，大火煮30分鐘。撒(sa)上蔥(cong)花即可食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根(gen)白蘿卜(bu)、1/4叢白蘿卜(bu)葉、1/2根(gen)胡蘿卜(bu)、1/4根(gen)大牛(niu)蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連皮切(qie)大塊放(fang)入鍋中(zhong)。

2、加入菜(cai)量3倍的水，大火煮(zhu)沸，轉(zhuan)小火加蓋煮(zhu)1小時(勿掀鍋蓋)。

3、煮(zhu)好后(hou)裝入玻(bo)璃(li)瓶(ping)即(ji)可(ke)飲用。

4、剩余的湯汁冷卻后可(ke)放入冰箱保存(cun)。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡(hu)蘿卜，圓白菜(cai)、鹽，番茄醬，胡(hu)椒粉。

做法：

1、馬(ma)鈴(ling)薯洗(xi)凈去(qu)(qu)皮(pi)切(qie)小塊(kuai)。胡蘿卜洗(xi)凈去(qu)(qu)皮(pi)切(qie)小塊(kuai)。洋蔥洗(xi)凈切(qie)片。圓白菜切(qie)小塊(kuai)，然(ran)后再用(yong)(yong)清水沖洗(xi)干凈，西紅柿(shi)在開(kai)水鍋中(zhong)燙一下(xia)，撕(si)去(qu)(qu)外皮(pi)，切(qie)小塊(kuai)備用(yong)(yong)。

2、鍋內放入(ru)油燒(shao)熱(re))，下入(ru)洋(yang)蔥(cong)片炒(chao)香(xiang)，再(zai)加入(ru)胡(hu)蘿卜塊和(he)土豆塊，翻炒(chao)一(yi)會(hui)，然(ran)后放入(ru)卷心菜和(he)西紅(hong)柿，炒(chao)至(zhi)出(chu)水，然(ran)后加入(ru)番茄醬炒(chao)勻，添入(ru)適量清水燒(shao)開，燒(shao)開后改小火煮30分鐘，至(zhi)湯(tang)濃，加入(ru)鹽，胡(hu)椒粉(fen)調(diao)味即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土雞半只(zhi)、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、卷心菜4大片(pian)、姜片(pian)、鹽適量。

做法：

1、雞切(qie)塊，先除血(xue)水，沖凈(jing)，放入沸水中焯透撈出。

2、鍋內放(fang)開水加入姜片和雞(ji)塊大火(huo)燒開轉小火(huo)燉煮40分鐘左右(you)。

3、再(zai)把各種蔬(shu)菜加入一起燉煮，比較難熟的(de)先放，最后加入鹽調(diao)味(wei)即可(ke)。

木耳蔬菜湯

原(yuan)料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適量。

做法：

1、將黑(hei)木(mu)耳浸軟，去頭切(qie)碎。

2、甜椒和蔥均洗(xi)凈切碎。

3、待水煮(zhu)(zhu)開，加入黑木耳大火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)10分鐘，等木耳煮(zhu)(zhu)軟，再放入紫菜甜椒，用中火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)3分鐘，撒(sa)上(shang)蔥末(mo)，加入適(shi)當(dang)的鹽和(he)胡椒調味即可。

農家蔬菜湯

原料：高(gao)麗菜600g、土雞腿1只、洋(yang)蔥半個(ge)、新鮮香菇200G、蔥花、高(gao)湯或水2000CC左右、味(wei)增3匙、鹽適量(liang)。

做法：

1、雞(ji)腿切小塊入滾水中燙一(yi)下，瀝干水分撈出(chu)備用。

2、高麗菜周(zhou)圍劃4刀(dao)，將菜心取出(chu)。洋蔥(cong)切絲(si)。

3、高麗菜整顆放入(ru)鍋中，放入(ru)雞塊(kuai)，洋蔥絲，加入(ru)高湯或水(shui)，蓋(gai)蓋(gai)煮滾后小(xiao)火將(jiang)高麗菜煮軟。

4、將味增放(fang)入(ru)(ru)碗內，加入(ru)(ru)少許水調勻后倒入(ru)(ru)3中，撒鹽，煮3分鐘。

5、加入香(xiang)菇(gu)煮熟(shu)，起鍋前撒上蔥花(hua)。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威三文(wen)魚150g、玉米一根、胡蘿卜一根、佛手瓜一個(ge)、小番茄(qie)5-6個(ge)、鹽。

做法：

1、所有原(yuan)料處理(li)干凈。三(san)文(wen)魚(yu)切塊，玉米切段，胡蘿卜，佛手瓜切片。

2、半鍋(guo)清水放入玉米段(duan)煮熟。

3、加入(ru)胡蘿卜(bu)煮(zhu)3分鐘。

4、倒入佛手(shou)瓜，小番茄(qie)煮2分鐘。

5、加(jia)入(ru)三文魚至(zhi)湯燒開，調入(ru)少(shao)許(xu)鹽即可關火。

山藥玉米牛蒡湯

原料(liao)：玉米、山(shan)藥、牛蒡(bang)、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、山(shan)藥(yao)刨(bao)皮切滾刀(dao)塊待用。

2、牛(niu)蒡洗干(gan)凈(jing)，用刀(dao)刮去牛(niu)蒡表面(mian)的皮，然(ran)后切(qie)斜刀(dao)片待用。

3、玉米洗干凈，然后切塊待(dai)用。

4、蟹味菇切除根蒂(di)，紅棗洗干(gan)凈待用。

5、生姜(jiang)洗干凈(jing)，菜(cai)刀(dao)將整只姜(jiang)略(lve)拍待用。

6、平底鍋(guo)中倒少(shao)許橄欖油，將山藥略微(wei)煸炒。然(ran)后倒入(ru)瓦罐中、放(fang)入(ru)牛蒡(bang)片、姜結，加足水，大火(huo)燒(shao)開，調(diao)中火(huo)熬制3小時。

7、熬(ao)制3小(xiao)時后，放入(ru)玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬(ao)1小(xiao)時。

8、最(zui)后調味(wei)加鹽(yan)、蘑菇精(jing)、少(shao)許胡(hu)椒粉即可。

山藥香菇白菜湯

原(yuan)料：山藥、白菜、香菇、生姜、鹽、植物油。

做法：

1、大白菜(cai)、生(sheng)姜洗(xi)凈切片，香(xiang)菇用(yong)水發好，山藥洗(xi)凈切片

2、放入鹽(yan)油爆香姜片、香菇，然后放入山藥(yao)、白菜(cai)煸(bian)炒。

3、往(wang)鍋(guo)中添加(jia)清水，煮開，然(ran)后(hou)加(jia)入其它調味料(liao)，即(ji)可食(shi)用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料(liao)：、兩個番茄、檸(ning)檬(meng)葉粉(fen)、檸(ning)檬(meng)草粉(fen)、南姜粉(fen)、油、干紅辣(la)椒、燈籠椒、鹽、檸(ning)檬(meng)汁，、香(xiang)菜葉。

做法：

1、在鍋中(zhong)注(zhu)水，放入切好的西(xi)紅柿，大火(huo)煮沸，過程中(zhong)用湯勺(shao)輕壓西(xi)紅柿，使果肉溶于湯中(zhong)。

2、將一茶匙(chi)(chi)檸(ning)檬(meng)葉粉、檸(ning)檬(meng)草粉、南(nan)姜粉分別倒入小碗中，再加入一勺油，兩茶匙(chi)(chi)水，攪至(zhi)糊狀。

3、待西(xi)紅柿煮軟，轉(zhuan)到中火(huo)，再放入準備好(hao)的(de)(de)口蘑，倒(dao)入第二步拌(ban)好(hao)的(de)(de)調料(liao)和切斷(duan)的(de)(de)干辣椒。

4、轉至(zhi)小火，煮五分鐘。放入燈(deng)籠椒片，加(jia)鹽、油調(diao)味(wei)，檸(ning)檬榨汁(zhi)加(jia)入。此時，西(xi)紅柿大約已經溶至(zhi)湯(tang)中。嘗(chang)嘗(chang)湯(tang)的(de)味(wei)道，隨(sui)個人偏好(hao)再(zai)加(jia)入少許調(diao)料（鹽、檸(ning)檬汁(zhi)、辣椒）。關火，撒上香菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原料(liao)：香(xiang)菇(gu)、蘑菇(gu)、玉米筍(sun)、西紅柿、秋葵、包菜、蘆(lu)筍(sun)、鹽、胡椒粉。

做法：

1、香菇和白蘑菇洗干凈切片，包菜手撕，西紅柿切片，玉米筍切段(duan)，秋葵去(qu)蒂對半(ban)切開(kai)，蘆筍切斜段(duan)。

2、熱鍋倒入菜(cai)籽(zi)油，煎香(xiang)菇(gu)(gu)和白蘑(mo)菇(gu)(gu)，蘑(mo)菇(gu)(gu)煎至兩面(mian)金黃，加入西紅柿翻炒出汁。

3、加入秋葵、蘆筍(sun)、玉米筍(sun)，炒至斷生。

4、加熱(re)水沒過所有食(shi)材，煮(zhu)開(kai)后加入白菜。

5、煮20分鐘左右至食(shi)材(cai)全熟(shu)和(he)足夠的湯汁即(ji)可，出鍋前加(jia)適量胡(hu)椒粉和(he)鹽即(ji)可。

鮮蔬濃湯

原(yuan)料：娃(wa)娃(wa)菜、木耳(er)、油豆腐(fu)、絲瓜、香菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜洗凈(jing)去皮，切滾刀塊。

2、香菇洗(xi)(xi)凈，在表(biao)面切十字花，娃娃菜切長條，木耳泡發洗(xi)(xi)凈撕(si)小(xiao)塊。

3、熱鍋起油，放入香(xiang)菇小火(huo)慢煎，煎出香(xiang)味后放入娃(wa)娃(wa)菜(cai)稍微翻炒，加(jia)適量腰果醬。

4、放入絲瓜(gua)和木(mu)耳，倒(dao)入清水沒過所有食材(cai)。

5、所有食材煮(zhu)(zhu)至8分熟，加入油豆腐(fu)，煮(zhu)(zhu)至軟(ruan)爛(lan)，起鍋前加適量鹽大火燒(shao)開，煮(zhu)(zhu)散腰(yao)果(guo)醬即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞樅菌、馬鈴薯、蘆筍(sun)、胡蘿卜、番茄、月桂葉、百里(li)香。

做法：

1、雞樅(cong)菌、蘆筍切丁，馬鈴薯、胡蘿卜削除外皮(pi)切丁。

2、番茄汆(cuan)湯、去(qu)皮、切丁。

3、熱鍋(guo)，倒(dao)入橄欖油，倒(dao)入部分蕃茄(qie)(qie)丁先炒番茄(qie)(qie)醬。

4、再陸續放入番茄丁、馬鈴(ling)薯丁、胡(hu)蘿卜丁、雞(ji)樅菌丁一起拌(ban)炒。

5、拌炒至所有的蔬菜料(liao)軟(ruan)熟后，再(zai)加入蔬菜高湯、月桂葉、新鮮(xian)百里(li)香(xiang)，煮至沸騰。

6、轉中小火(huo)繼續煮約10～15分鐘，待(dai)所有的蔬菜料全(quan)部煮熟，加(jia)入蘆筍(sun)丁(ding)，最后(hou)再加(jia)入鹽、胡椒粉調(diao)味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅(hong)柿1個、玉米半根、南瓜、香菇、小蘑菇一(yi)小把(ba)、西蘭花幾(ji)朵、青(qing)菜一(yi)小把(ba)、豆腐半塊(kuai)、木耳(er)適量、鹽、花椒粉一(yi)點、麻(ma)油(you)適量。

做法：

1、把西(xi)紅(hong)柿(shi)香菇(gu)切丁，玉(yu)米切薄段，其他菜洗凈備用(yong)。

2、鍋燒熱，倒入一點(dian)油，七成熱放(fang)入西紅(hong)柿翻(fan)炒出沙，再放(fang)入香(xiang)菇(gu)炒出香(xiang)味，加一點(dian)點(dian)花椒(jiao)粉，翻(fan)炒一下加水，放(fang)入切(qie)好的玉米(mi)、南瓜，小蘑菇(gu)，大火燒開。

3、水開(kai)后放木耳豆腐，加(jia)一小勺鹽(yan)，煮(zhu)的差不(bu)多放西(xi)蘭花、青菜(cai)(cai)(cai)。（總之就是(shi)按(an)照菜(cai)(cai)(cai)的易熟程度添加(jia)）煮(zhu)好后，滴幾滴麻油，就可以(yi)出鍋啦，嘗一下如果(guo)味道不(bu)夠再加(jia)點鹽(yan)，不(bu)過蔬菜(cai)(cai)(cai)湯(tang)不(bu)宜太咸，清淡為主。

西紅柿土豆湯

原料：土豆1個，西紅柿1個，芹菜1根，清水適量，油(you)適量鹽(yan)。

做法：

1、西紅(hong)柿、土豆、胡(hu)蘿卜、芹菜，切(qie)丁。

2、熱鍋，倒(dao)油，先炒西紅(hong)柿(shi)(shi)，炒至西紅(hong)柿(shi)(shi)醬的程(cheng)度(du)。

3、加(jia)入(ru)胡蘿卜、土豆、芹菜(cai)，翻炒一(yi)下，加(jia)入(ru)適量的(de)水，煮至蔬菜(cai)變軟(ruan)，加(jia)入(ru)鹽，如果喜歡番(fan)茄味濃一(yi)些，可以加(jia)入(ru)一(yi)些番(fan)茄沙(sha)司，就(jiu)可以出鍋了(le)。

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