沙(sha)拉用什么蔬菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之一(yi)。其(qi)口感爽(shuang)脆，維生素A、C，當然纖維也是(shi)很多的。是(shi)個減肥的不錯食物！

苦苣：又叫苦菊，味微苦，但它有促(cu)消(xiao)化，增(zeng)食欲(yu)的功效。請注意(yi)，它顏色(se)越(yue)深則(ze)口感越(yue)差。

甜菜：其根和莖(jing)都是(shi)可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)的呢！不僅(jin)可(ke)以(yi)(yi)做成(cheng)沙拉，榨成(cheng)汁兒也是(shi)不錯的。它的根還可(ke)以(yi)(yi)凈化血液(ye)的呢！

羽衣甘藍：它常(chang)常(chang)被用于制作沙拉，有(you)著鮮亮的(de)(de)顏色和奇特的(de)(de)葉子。選擇它時，避開(kai)那些(xie)莖(jing)又(you)長又(you)硬的(de)(de)。還有(you)盡(jin)量切(qie)細(xi)哦(e)！

櫻桃蘿卜：有著紅(hong)色外皮(pi)，內(nei)部白色，生(sheng)吃(chi)起(qi)來沒有辛辣(la)味的(de)蘿卜，而且(qie)形狀和顏(yan)色都好(hao)好(hao)看。

羅馬生菜：它是凱撒沙拉的(de)主料之一。外形像萵苣，口感鮮(xian)嫩爽(shuang)口但微苦(ku)。它還含鉀(jia)、磷、鈣等礦物質。

芝麻菜：又叫(jiao)東(dong)北臭菜(cai)，味微微苦，還有些辛辣。不僅能(neng)做沙(sha)拉，還常做燉菜(cai)、燉飯的呢！

歐芹：雖然(ran)常常只是用(yong)來當作裝飾，但(dan)歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要(yao)材料之(zhi)一(yi)。

彩椒：彩椒的顏色越亮(liang)，口味(wei)越甜。挑選時不要選表(biao)皮(pi)起皺的。

紫萵苣：口感脆，可(ke)惜微(wei)微(wei)有些苦味。紅的(de)菜葉和(he)白(bai)的(de)菜梗。含有多(duo)量的(de)維生素A、C、E，和(he)葉酸。

生菜：咬下(xia)去鮮嫩(nen)清脆的(de)感(gan)覺，葉片(pian)寬大而呈現彎曲弧狀(zhuang)的(de)生菜(cai)最吸引(yin)人(ren)的(de)，富(fu)含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇(ze)時(shi)盡量(liang)避免底部變成紅(hong)色的(de)。

西紅柿：營養豐富，酸甜可口，咬下去酸酸的(de)汁水就會充斥在口腔中，是(shi)最常見的(de)蔬菜沙拉(la)原材料之一。

黃瓜：脆爽清甜，生吃非常有(you)口感，而(er)且帶(dai)有(you)點點清香味道，是(shi)制作沙拉的靈魂材(cai)料之一。

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經典蔬(shu)菜沙拉(la)

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。經典的蔬菜沙拉配方有圣女果+蘿卜生菜，蘋果+梨+菠蘿+黃桃，這些傳承已久的經典沙拉營養豐富，制作簡單。【查看詳細>>】

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減肥蔬(shu)菜沙拉

在瘦身方面蔬菜沙拉實在是作用強大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對減肥是很有幫助的。【查看詳細>>】

田園沙拉

食材：小黃瓜、小番茄、牛油果、黑橄欖、蘋果醋、橄欖油、鹽、黑胡椒粉(fen)

做法：

1、小(xiao)黃(huang)瓜(gua)去皮、切(qie)片，小(xiao)番茄洗凈、對切(qie)；

2、牛油果去核、削(xue)皮、果肉切小塊，黑橄欖瀝干水分、切片；

3、將所有(you)食(shi)材放入沙拉碗；

4、調制料汁：將適量蘋(pin)果醋、橄欖油、鹽、少量黑(hei)胡椒粉(fen)攪拌均勻；

5、將調好的料汁(zhi)淋(lin)在(zai)食材上，充分攪(jiao)拌均勻即可。

蔬菜(cai)水果沙拉

蔬菜水果沙拉扮相與營養齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營養豐富，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡單且不乏創意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細>>】

草莓鮮果沙拉

食材：草莓若(ruo)干(gan)，蘋果一(yi)個，香蕉一(yi)根(gen)，酸奶一(yi)杯(bei)，蜂(feng)蜜適量。

做(zuo)法：將草莓、蘋(pin)果(guo)洗(xi)凈(jing)切塊，香(xiang)蕉(jiao)切成(cheng)小段，與酸奶混合，加入適量蜂蜜。

功(gong)效：草莓和蘋果里(li)面都含有大量(liang)果膠，可以清潔腸胃；香蕉可潤腸通便，對治療便秘有輔助作(zuo)用(yong)；蜂(feng)蜜和酸奶更(geng)是(shi)排毒養顏的佳(jia)品。

蜜桃西柚沙拉

食材(cai)：西柚(you)半個，梨、桃各一個，沙(sha)拉(la)醬，蜂(feng)蜜(mi)適量(liang)。

做法(fa)：將梨、桃分(fen)別(bie)洗凈，柚子去皮，將三者(zhe)切塊，倒入(ru)(ru)沙(sha)拉醬攪勻，最后(hou)加入(ru)(ru)蜂(feng)蜜。

功效：桃子具(ju)有生津潤腸(chang)(chang)、活血消(xiao)積的功效；梨中(zhong)類(lei)黃酮物質和(he)抗氧化營養成分能夠排(pai)除腸(chang)(chang)道(dao)中(zhong)的致癌物質，防(fang)止人體排(pai)毒系統(tong)受到(dao)傷(shang)害(hai)；柚子則可以(yi)健(jian)胃去火，潤腸(chang)(chang)通便。

蔬菜(cai)沙拉醬

大部分人在做沙拉的時候都會用到沙拉醬，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細>>】

油醋汁

做法：橄欖油和紅酒(jiu)醋(cu)（或陳醋(cu)）混勻(yun)，然后加入適量鹽和黑胡椒(jiao)調味，之(zhi)后加入切碎的百里香、洋蔥碎拌勻(yun)。在制作時要注意，油和醋(cu)混勻(yun)要經過(guo)充分攪打哦。

可(ke)搭(da)(da)配(pei)類(lei)型蔬菜沙(sha)(sha)拉(la)，肉類(lei)沙(sha)(sha)拉(la)，海鮮(xian)沙(sha)(sha)拉(la)。油醋(cu)汁是像中式的三合油一樣的百搭(da)(da)的存在。

素沙拉醬

做法：取適量(liang)的(de)丘比(bi)千島醬，芝麻口(kou)味的(de)丘比(bi)沙拉，加入生抽(chou)，香醋，白糖，青(qing)芥(jie)末(mo)膏(gao)，橄(gan)欖油，白芝麻。另(ling)外將少(shao)許蒜頭和(he)檸檬用(yong)料(liao)理機打(da)碎，和(he)上述原料(liao)拌勻即可。

可搭配類型用(yong)于(yu)拌制(zhi)非(fei)洲冰(bing)草，也(ye)可用(yong)于(yu)各種素菜色(se)拉(la)的拌制(zhi)。

蔬(shu)菜沙拉調料

核桃：核(he)桃富(fu)含歐米伽3脂肪酸，有助于改(gai)善你(ni)的(de)大腦功能，用一(yi)茶匙切碎的(de)核(he)桃來搭配你(ni)的(de)蔬菜沙拉，讓你(ni)享受獨(du)特的(de)味(wei)道和(he)健康(kang)的(de)好處！

青豆：青豆和沙拉(la)(la)絕對是(shi)相(xiang)配的。青豆會增加沙拉(la)(la)的甜味，增加蛋(dan)白質和纖維的攝(she)入(ru)量(liang)。

石榴籽：用石榴籽來(lai)搭配你的綠色沙拉很有好處(chu)哦。它(ta)(ta)們(men)會(hui)增加你的沙拉的甜度，使它(ta)(ta)更健康。

芝麻：當結合(he)蔬菜(cai)和水(shui)果，芝麻可以提高你(ni)的能量(liang)水(shui)平(ping)，緩解經期痙(jing)攣和對抗壓力及焦(jiao)慮。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購買的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細>>】

做(zuo)沙拉(la)的蔬菜(cai)要燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土豆(dou)、山藥等必須熟(shu)吃(chi)，因為淀(dian)粉粒不(bu)易破(po)裂，否則無法消化。

大多豆角類：如四(si)季豆、刀豆等(deng)，扁(bian)豆外皮(pi)的(de)皂素(su)和豆子(zi)的(de)紅(hong)細胞凝集素(su)都對胃(wei)腸(chang)道刺(ci)激(ji)強烈。

富含草酸的蔬菜：如(ru)竹筍、茭(jiao)白等富含草酸(suan)，草酸(suan)在腸道(dao)內會與鈣(gai)結合成難吸收的草酸(suan)鈣(gai)，干擾人體鈣(gai)吸收，所以(yi)最好先過水去下草酸(suan)。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細>>】

蔬菜(cai)沙拉自制(zhi)竅門

1、制(zhi)作蔬(shu)菜沙(sha)拉時，葉菜最(zui)好用手撕，以保新(xin)鮮，蔬(shu)菜洗凈，瀝干水后再用沙(sha)拉醬攪拌。

2、制(zhi)作蔬菜沙拉(la)時，如果(guo)選用普通的蛋黃醬，可在沙拉(la)醬內加入(ru)少許(xu)醋、鹽，更適合中(zhong)國人的口味。

3、在沙(sha)拉醬(jiang)中加(jia)入少許檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。

4、沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。【查看詳細>>】

常(chang)吃沙拉(la)利(li)弊

好處：增加(jia)纖維攝入(ru)量(liang)。沙拉(la)提(ti)供(gong)給(gei)身體大(da)量(liang)纖維，意味(wei)著可以降低膽固醇和減(jian)少(shao)便秘(mi)。可以讓人(ren)(ren)長時(shi)間感覺飽(bao)，從而達(da)到少(shao)吃(chi)和減(jian)肥目的。綠色食物能(neng)夠提(ti)供(gong)給(gei)人(ren)(ren)體更(geng)多抗氧(yang)化劑，從而降低患癌癥等(deng)疾病的風險。有助于增加(jia)好脂(zhi)肪(fang)攝入(ru)量(liang)。當(dang)我們(men)把橄欖油、鱷梨和堅果等(deng)成分添加(jia)進沙拉(la)時(shi)，它們(men)可以幫(bang)助身體吸收(shou)更(geng)多保護性(xing)植物營養素。

壞處：沙拉里的一些材料吃過了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問題。每兩勺千島醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會帶來小肚子還會讓你體內的膽固醇飆升。【查看詳細>>】