1、深綠色蔬菜是首選

人們習慣用生菜葉制作沙拉，生菜葉含(han)豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)，對(dui)人體健康十分有(you)益。不過，想(xiang)要(yao)攝取其(qi)他食(shi)物中很少含(han)有(you)的(de)葉酸與(yu)鐵，就(jiu)要(yao)選擇深(shen)綠(lv)色的(de)蔬菜，例如西蘭(lan)花、蘆筍(sun)等。深(shen)綠(lv)色的(de)蔬菜會提(ti)供包括(kuo)豐富(fu)維(wei)生素(su)在內的(de)更多營養(yang)素(su)。

2、紅色蔬果增進食欲

在沙拉的(de)(de)世界里(li)，洋蔥、胡蘿卜、蘋果等紅色(se)系蔬果，帶給人視覺興奮的(de)(de)同時，又刺激(ji)味蕾，起到(dao)調(diao)色(se)調(diao)味的(de)(de)作用。試想(xiang)，清香多汁的(de)(de)西紅柿，鮮紅水嫩(nen)的(de)(de)草莓(mei)，誰都(dou)想(xiang)多吃幾口！

3、堅果和奶酪增加飽腹感

在沙拉中加入核桃、杏仁等堅果，不(bu)僅能(neng)豐(feng)富口(kou)感(gan)，而(er)且容易使人(ren)產生(sheng)飽腹(fu)感(gan)，從(cong)而(er)有(you)效(xiao)控(kong)制體重，因為堅(jian)果(guo)中富含(han)不(bu)飽和脂肪(fang)。建國還有(you)保護(hu)心臟的功效(xiao)，能(neng)為人(ren)體健康加(jia)分。而(er)奶酪(lao)則補充(chong)了人(ren)體所需的鈣質，能(neng)促進青少年的生(sheng)長發育(yu)，預防老年人(ren)骨(gu)骼(ge)疏松。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

4、海鮮沙拉豐腴低脂

選(xuan)用金槍魚、鱈(xue)魚等深海(hai)魚類制作沙拉(la)，其所含(han)的(de)優質蛋白質使沙拉(la)的(de)營(ying)養全(quan)面而均衡，同時不含(han)對人體(ti)不利的(de)脂肪，愛美的(de)女士更(geng)不用擔心(xin)發胖。

5、生熟搭配最有益

生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬于涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為維生素C在烹調過程中易流失。【詳細】

6、沙拉制作小竅門

（1）制作(zuo)蔬(shu)菜(cai)沙拉時(shi)，葉(xie)菜(cai)最好用手撕，以保新鮮(xian)，蔬(shu)菜(cai)洗凈，瀝干水后再(zai)用沙拉醬攪拌。

（2）制作蔬菜沙拉時，如(ru)果選用(yong)普通的(de)蛋(dan)黃醬(jiang)，可在沙拉醬(jiang)內加入少(shao)許醋、鹽，更適合中國人的(de)口味(wei)。

（3）在沙拉(la)醬(jiang)中加入(ru)少許(xu)檸檬(meng)汁或白葡(pu)萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。

（4）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。

除了(le)生菜、番茄、黃瓜，你還應該(gai)用如下的蔬菜來擴充你的綠色菜譜：

（1）芝麻(ma)菜：芝麻(ma)菜有著纖弱的墨綠色葉(xie)子(zi)，帶有類似胡(hu)椒味道(dao)的口感。

（2）皺葉苦(ku)苣：皺葉苦(ku)苣頂(ding)部(bu)松散，呈羽毛狀，鮮(xian)綠色，葉子微苦(ku)。

（3）菊(ju)苣：菊(ju)苣頭(tou)部緊實，長著紅色或者深紫色有(you)白色條(tiao)紋菜(cai)梗的葉子(zi)，味(wei)道微苦。

（4）豆瓣(ban)菜：豆瓣(ban)菜外表纖弱，吃之前應該去掉(diao)堅實味(wei)苦的(de)莖。

（5）櫻桃蘿卜：擁有紅色表皮(pi)、白色內里的蘿卜吃起(qi)來(lai)水嫩，不會有明顯的辛辣(la)味。