一、蔬菜沙拉的蔬菜要燙嗎

看情況。有的蔬菜如黃瓜(gua)、西(xi)紅柿等(deng)是可(ke)以直接生(sheng)吃(chi)的。但是，西(xi)蘭花、菠菜等(deng)蔬菜就不要生(sheng)吃(chi)了(le)，需過(guo)水，事先燙熟。

二、蔬菜沙拉的蔬菜可以生吃嗎

生(sheng)吃蔬菜(cai)(cai)可直接(jie)攝取人體(ti)所需要(yao)的(de)礦物質(zhi)、微量元素，能幫助(zhu)腸(chang)蠕(ru)動、幫助(zhu)人體(ti)清(qing)(qing)潔血(xue)管、清(qing)(qing)理體(ti)內的(de)垃圾，生(sheng)吃的(de)蔬菜(cai)(cai)口(kou)感清(qing)(qing)爽又能減少營(ying)養流失。但實際上(shang)，并(bing)不(bu)是所有(you)的(de)蔬菜(cai)(cai)都適合生(sheng)吃，有(you)些(xie)蔬菜(cai)(cai)沒(mei)有(you)煮熟不(bu)僅容(rong)易造成(cheng)營(ying)養流失，還可能會引發一些(xie)不(bu)良后果。

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三、可以生吃的蔬菜有哪些

1、黃(huang)瓜：富含維生(sheng)素C、維生(sheng)素B族及許多微量礦物質，生(sheng)吃(chi)熟吃(chi)皆宜。生(sheng)吃(chi)甘涼清(qing)脆(cui)。

2、西紅柿：番茄還(huan)是原汁原味生(sheng)吃最好。維生(sheng)素A較豐富(fu)，對視力保護及(ji)皮膚曬后修復有好處。

3、大(da)白菜(cai)：大(da)白菜(cai)洗干凈之后(hou)切成絲狀(zhuang)，拌(ban)上調好(hao)的調料，也可謂不錯(cuo)的選擇。多吃(chi)新鮮(xian)的大(da)白菜(cai)，對(dui)護眼(yan)和養顏(yan)有利。

4、燈籠椒：燈籠椒，俗稱大椒，甜椒，是維(wei)生素C含量最高的食材之(zhi)一(yi)，一(yi)般用(yong)來生吃(chi)，或配菜吃(chi)。

5、芹菜：富含粗纖維、鉀、維生素B2等(deng)，可(ke)幫助潤腸通便，調節鈉鉀平(ping)衡。

6、白蘿(luo)卜(bu)：白蘿(luo)卜(bu)是很好(hao)的一(yi)種生(sheng)(sheng)吃的食材(cai)，可(ke)(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)吃也可(ke)(ke)以(yi)涼拌。

四、不適合生吃的蔬菜有哪些

1、富(fu)含淀粉的蔬(shu)菜：如土(tu)豆(dou)、山藥等必須熟吃，因為淀粉粒不易破(po)裂，否則(ze)無法消化。

2、大多豆角類：如四季豆、刀豆等(deng)，扁(bian)豆外皮(pi)的(de)(de)皂素和豆子的(de)(de)紅細胞凝集素都對胃腸道刺激(ji)強烈。

3、富(fu)(fu)含(han)草(cao)酸的蔬(shu)菜：如竹(zhu)筍、茭(jiao)白等(deng)富(fu)(fu)含(han)草(cao)酸，草(cao)酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草(cao)酸鈣，干擾人(ren)體(ti)鈣吸收，所以最好先過水(shui)去下草(cao)酸。

4、十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。再者，我們吃西蘭花之前都要認真浸泡，才能去掉大部分農藥，如(ru)果生(sheng)吃(chi)，就算(suan)洗得(de)再干凈，也有(you)殘留成分，生(sheng)吃(chi)容(rong)易將不好的(de)東西(xi)帶進身體里，焯熟后也會更衛生(sheng)。

5、含硝酸鹽(yan)的(de)蔬(shu)菜：菠菜、芥菜等，攝入過量亞硝酸鹽(yan)，可引起組織機體缺氧。必須燒透煮熟后(hou)才宜(yi)食用。

五、生吃蔬菜的注意事項

1、一(yi)定(ding)要挑選新鮮的蔬菜，注意衛生和(he)安(an)全，浸泡、清(qing)洗干(gan)凈，不能有(you)農藥和(he)化肥的殘(can)留。

2、生(sheng)(sheng)蔬(shu)菜中含有較(jiao)多未(wei)經軟化(hua)的纖維，對腸(chang)胃有一定的刺激作用。所以，便秘(mi)的人(ren)適合多吃生(sheng)(sheng)蔬(shu)菜，而容易腹瀉的人(ren)應當避免食用大量生(sheng)(sheng)蔬(shu)菜。

六、生熟搭配最有益

生吃(chi)(chi)和(he)熟(shu)(shu)吃(chi)(chi)互相搭配，對身體(ti)更(geng)有(you)益(yi)處。如(ru)(ru)蘿卜種(zhong)類繁多(duo)，生吃(chi)(chi)以汁多(duo)辣味(wei)少者為好，但(dan)其屬于涼性食物，陰虛體(ti)質者還是(shi)熟(shu)(shu)吃(chi)(chi)為宜(yi)。有(you)些食物生吃(chi)(chi)或熟(shu)(shu)吃(chi)(chi)攝取(qu)的(de)營養成分是(shi)不同的(de)。比如(ru)(ru)，番(fan)茄中(zhong)含有(you)能降低患前(qian)列腺癌和(he)肝癌風(feng)險(xian)的(de)番(fan)茄紅素(su)，要想攝取(qu)就應該熟(shu)(shu)吃(chi)(chi)。但(dan)如(ru)(ru)果你想攝取(qu)維生素(su)C，生吃(chi)(chi)的(de)效果會更(geng)好，因為維生素(su)C在烹(peng)調過程中(zhong)易流(liu)失。