菠蘿咕嚕肉

做法：

1、先將豬里脊肉用鹽、生抽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)和料酒(jiu)腌漬片刻。

2、菠蘿切(qie)(qie)成小塊后泡在鹽水中，青紅椒各取半個，切(qie)(qie)成菱形片狀待用。

3、將腌好的豬(zhu)里脊肉(rou)裹(guo)上蛋(dan)液(ye)，沾勻少(shao)許面粉(fen)，在油燒至五成熱時(shi)，一(yi)塊一(yi)塊放(fang)下鍋炸至金黃色撈出。

4、用3湯匙番茄醬、2湯(tang)匙(chi)(chi)醋、2湯(tang)匙(chi)(chi)白糖、半湯(tang)匙(chi)(chi)生抽、小(xiao)半杯清(qing)水(shui)就(jiu)可以輕(qing)松勾(gou)兌成芡汁。

5、把炒鍋置火上，不必再加油(you)，直(zhi)接倒入(ru)調好(hao)的(de)芡汁，煮開后調入(ru)水淀粉，芡汁變黏稠后，倒入(ru)菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好(hao)的(de)里(li)脊(ji)肉，使這些(xie)材料都均(jun)勻掛上芡汁就可以(yi)裝盤(pan)了(le)。

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芒果冰粥

做法：

1、煮粥前(qian)，糯米要(yao)先泡一(yi)會，與一(yi)般(ban)煮粥的(de)過程一(yi)樣(yang)，大火燒開轉小火，直(zhi)至米粒開花，粥變得黏稠。

2、將(jiang)芒果(guo)分成兩部分，一部分切(qie)丁，一部分搗成芒果(guo)泥。

3、待粥煮好后，放(fang)入芒果(guo)泥和一部分芒果(guo)丁，攪拌均勻后再加(jia)入適量冰糖調味，再煮制5分鐘(zhong)左右就(jiu)可以關火了(le)。

4、把粥放(fang)到一(yi)邊晾涼，喜歡冰(bing)(bing)的(de)可以放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱，喝的(de)時候(hou)再撒入(ru)(ru)剩余的(de)芒果丁點綴即可。

拔絲蘋果

做法：

1、準備兩(liang)個蘋(pin)果，洗凈，削去外皮，切成均勻大小的塊。

2、用淀粉加水制(zhi)(zhi)成(cheng)淀粉糊，把蘋果(guo)裹上一層淀粉糊。鍋里放油(you)，六成(cheng)熱(re)時放入(ru)蘋果(guo)炸(zha)制(zhi)(zhi)，炸(zha)到金黃色，盛入(ru)盤(pan)中(zhong)備用。

3、把油(you)(you)倒出來刷干凈(jing)鍋，再放入少(shao)許新油(you)(you)和白糖。

4、用(yong)小火慢(man)慢(man)熬制，看到白糖化開(kai)變色后，立刻倒入炸好的蘋果，快速(su)翻勻(yun)即可。

5、盛入(ru)事(shi)先抹好油(you)的(de)盤子里。

木瓜炒蝦球

做法：

1、將蝦去頭、去殼、去蝦線(xian)，保留尾巴，從(cong)蝦背部入(ru)刀，剖至2/3深(shen)，放(fang)入(ru)大碗中(zhong)，加入(ru)一點堿面，抓洗(xi)至蝦仁變白，然后沖洗(xi)。

2、用廚房用的吸水紙(zhi)將蝦(xia)仁(ren)的水分吸干，加(jia)入(ru)鹽(yan)、料酒、少許蛋清，抓勻(yun)，再加(jia)點淀(dian)粉(fen)，再抓勻(yun)，加(jia)點色(se)拉(la)油，拌勻(yun)，放入(ru)冰箱腌(a)半個(ge)小時。

3、將(jiang)木(mu)瓜去皮，切成小(xiao)方塊備用。

4、半個(ge)小(xiao)時后(hou)，鍋內放水(shui)，燒(shao)開，將腌好的蝦仁(ren)下入，即卷即撈(lao)，撈(lao)出后(hou)放入冰水(shui)，隨后(hou)再撈(lao)出瀝干水(shui)分備用。

5、炒(chao)鍋內(nei)放少許油，三(san)成(cheng)熱(re)時(shi)，下(xia)(xia)(xia)入(ru)蔥(cong)、姜爆(bao)香(xiang)，放入(ru)蝦(xia)仁(ren)與(yu)木瓜，下(xia)(xia)(xia)入(ru)少量(liang)的(de)鹽(yan)與(yu)味(wei)精調(diao)味(wei)，快(kuai)速翻(fan)炒(chao)幾下(xia)(xia)(xia)即可起鍋。

檸檬迷迭香烤翅

做法：

1、雞翅中洗凈備用，新鮮迷迭香(xiang)掰碎（或者直接(jie)剁成(cheng)泥）。

2、用檸檬片，迷(mi)迭香，1茶(cha)匙(chi)醬油和1湯匙(chi)料酒(jiu)腌(a)制（漬檸檬的蜜汁也一齊加入。味兒全在里頭呢(ni)。一定別(bie)丟了(le)。）

3、烤盤中用(yong)土豆和紅薯厚(hou)片鋪底。

4、擺(bai)上(shang)雞翅，鋪上(shang)腌制用(yong)的(de)迷(mi)迭(die)香(xiang)，烤箱預熱175℃烤10分鐘(zhong)。期(qi)間(jian)用(yong)干燥迷(mi)迭(die)香(xiang)和蜂蜜調一碗蜜汁備用(yong)。

5、取出把表(biao)(biao)面的迷迭香葉(xie)子去掉。刷(shua)上(shang)蜜汁。入(ru)爐(lu)烤至表(biao)(biao)面微(wei)(wei)黃。取出翻面再刷(shua)蜜汁。入(ru)爐(lu)再烤制(zhi)表(biao)(biao)面微(wei)(wei)黃即(ji)可。出爐(lu)擺盤。淋上(shang)剩余的一點點蜜汁。

原盅椰子燉烏雞

做法：

1、雞腿洗凈(jing)切(qie)成塊(kuai)備用，海參提前泡發好，元肉(rou)、枸(gou)杞洗凈(jing)，姜切(qie)片待用。

2、把(ba)椰子盅(zhong)打開，倒入三(san)分之一(yi)椰汁。

3、把斬(zhan)好的烏雞腿、海參、桂圓肉、枸杞、姜(jiang)片放(fang)入椰子盅內。

4、鍋(guo)里倒入(ru)清(qing)水，放入(ru)個(ge)小碟或(huo)碗，然后把(ba)椰(ye)子盅放鍋(guo)內，蓋上椰(ye)蓋和鍋(guo)蓋，煮開后調小火燉煮2-3個(ge)小時，打開蓋子即可食(shi)用。

脆皮香蕉

做法：

1、把粉(fen)(fen)的比例(li)調(diao)好點(dian)，面粉(fen)(fen)用手抓3大把，淀粉(fen)(fen)一(yi)大把，加點(dian)鹽，加2個雞蛋在里面。

2、倒水攪拌(ban)，水先不(bu)要多，慢慢的(de)加，慢慢的(de)攪拌(ban)，然(ran)手加泡打粉，不(bu)要太多，一(yi)小(xiao)把(ba)就行了。

3、香蕉剝皮，兩頭稍微去掉一(yi)點，切(qie)段。

4、把(ba)切好(hao)的(de)放入發酵好(hao)的(de)面粉(fen)(fen)里(li)，裹(guo)上一層面粉(fen)(fen)。

5、鍋中到多些(xie)油，開大火油熱(re)，倒入香蕉，第一次做不(bu)要全部(bu)放進去，怕女(nv)孩子忙(mang)不(bu)過來，濺油到身上，幾個(ge)幾個(ge)的放進去，炸顏色發(fa)黃的時候撈(lao)出來。

6、撈出(chu)后，油再大火燒(shao)熱，再次(ci)倒入(ru)香蕉回炸一下，炸1分鐘就(jiu)以撈出(chu)來了。