紅燒土豆片的做法一

材料：土豆（馬鈴薯）、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精

步驟

1、將土(tu)豆(dou)去皮洗凈，切成小片，切好的土(tu)豆(dou)片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青(qing)紅椒切片備(bei)用；

2、鍋(guo)燒熱后倒入油燒制(zhi)5成(cheng)熱，放(fang)入花(hua)椒煸炒出香味(wei)；

3、將土豆(dou)片倒入鍋中(zhong)，用(yong)大火快速翻(fan)炒3分鐘左右(you)；

4、放入蔥、姜、蒜、翻炒(chao)出香味；

5、倒入老(lao)抽和(he)五(wu)香粉翻炒3分鐘左右；

6、放入青紅椒、鹽(yan)和雞精，翻炒至青紅椒斷(duan)生即可出鍋。

紅燒土豆片怎么做二

材料：土豆（馬鈴薯）、五花肉、蒜、蔥、鹽、生抽、花生油

步驟

1、將土豆(dou)洗凈去(qu)皮，切成0.5CM簿(bu)片(pian)，將(jiang)切(qie)(qie)好的土豆片(pian)放入微(wei)咸鹽水中浸泡幾分鐘(zhong)撈起(qi)來晾(liang)干；將(jiang)五(wu)花肉切(qie)(qie)片(pian)，切(qie)(qie)狀要(yao)好。

2、將五花肉進鍋(guo)微煎，然后加少量生(sheng)抽和鹽，起鍋(guo)裝好。

3、倒花生(sheng)油燒(shao)鍋，放(fang)蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入(ru)鍋中，用大火翻炒2分(fen)鐘左右，加少量(liang)水燜煮。

4、將之前做好(hao)的五花肉倒進和土豆一(yi)(yi)起翻炒(chao)，加蔥，一(yi)(yi)分鐘左右(you)即可(ke)起鍋。

家常紅燒土豆片做法三

材料：土豆四個、食鹽（3克）、色拉(la)油（適量(liang)）、醬油（30毫升）、雞精（3克）、蔥(cong)（少(shao)許）、料酒（5毫升(sheng)）、陳(chen)醋（10毫升）、白糖（15毫克）

步驟

1、土豆洗凈去皮切(qie)片(pian)，不要太薄，以(yi)免(mian)碎掉，切(qie)好的土豆片(pian)放入(ru)鹽水中浸泡后過冷(leng)水備用。

2、將紅燒醬油、陳(chen)醋、料酒、糖、白(bai)開(kai)水(shui)、鹽和(he)雞精(jing)調和(he)成紅燒汁，用量可(ke)以根據個(ge)人(ren)口味增減。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆(dou)片翻炒1分鐘，倒入調制(zhi)好(hao)的紅燒汁（盡量沒(mei)過食材）。

4、大(da)火煮沸轉中火燜煮至收(shou)汁即可。

紅燒土豆片怎么做好吃四

材料：土豆4個、色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升(sheng)、雞精3克、蔥少許、料(liao)酒5毫升(sheng)、陳醋(cu)10毫(hao)升、白(bai)糖15克、水(shui)(開)80毫升

做法：

1、土豆洗(xi)凈(jing)去皮(pi)切(qie)片，不(bu)要(yao)太薄，以免碎掉，切(qie)好的土豆片放入鹽(yan)水中浸泡后過(guo)冷水備用(yong)

2、將紅燒(shao)醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成(cheng)紅燒(shao)汁，用(yong)量可以根據個(ge)人口味增減

3、鍋熱油后，倒入瀝(li)干水分的土豆(dou)片翻炒1分鐘(zhong)，倒入調制好的(de)紅燒汁(盡(jin)量沒過食材(cai))

4、大(da)火(huo)煮沸轉中火(huo)燜煮至收汁(zhi)即可

烹飪技巧：

1、紅燒汁(zhi)內的糖用冰(bing)糖粉最理想，掛汁(zhi)透亮(liang)，但如(ru)果嫌(xian)麻(ma)煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒(shao)醬(jiang)油(you)也可以(yi)用(yong)老(lao)抽代(dai)替，但(dan)陳醋不能用(yong)香醋代(dai)替。

3、炒(chao)土豆(dou)時的油(you)最好比平時炒(chao)菜用(yong)油(you)多一匙，油(you)多些(xie)土豆(dou)不(bu)容易散碎。

4、調(diao)好紅(hong)燒汁(zhi)后(hou)最好嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)，味道(dao)調(diao)和理(li)想后(hou)再倒入(ru)土豆中，中途盡量不要補加任(ren)何調(diao)料。

紅燒土豆片做法大全五

材料：

土豆(dou)4個，紅燒醬(jiang)油30ml，陳醋10ml，料酒(jiu)5ml，水80ml，糖15g，雞(ji)精(jing)3g

做法：

1、土豆(dou)洗凈去皮切片，不要(yao)太薄，以(yi)免碎掉，切好(hao)的土豆(dou)片放入鹽水(shui)中(zhong)浸泡后過冷(leng)水(shui)備用。

2、將紅(hong)燒(shao)醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kai)水(shui)、鹽和雞精調(diao)和成紅(hong)燒(shao)汁，用量可以根(gen)據個(ge)人口味增減。

3、鍋(guo)熱油后，倒入瀝(li)干水分(fen)的土豆片(pian)翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒(shao)汁（盡(jin)量沒過食材）

4、大(da)火煮沸轉(zhuan)中火燜煮至收汁即可。

小訣竅：

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒(shao)醬油也可(ke)以用老抽代替，但陳醋不能(neng)用香醋代替。

3、炒(chao)土豆時的油(you)(you)最好比平時炒(chao)菜用(yong)油(you)(you)多一(yi)匙，油(you)(you)多些土豆不容易(yi)散碎(sui)。

4、調好(hao)(hao)紅燒(shao)汁(zhi)后最好(hao)(hao)嘗一(yi)嘗，味道(dao)調和理想后再倒入土豆中，中途(tu)盡量不要補加任何調料。