長沙飲食,主要以湘菜為主,在長沙地區又被稱為本(ben)味菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品(pin)種繁多;色澤(ze)上油重(zhong)色濃,講(jiang)求實(shi)惠(hui);品(pin)味上注重(zhong)香辣、香鮮、軟(ruan)嫩;制法上以煨、燉(dun)、臘、蒸、炒諸法見(jian)稱。
長(chang)沙小(xiao)(xiao)吃(chi)猶如百花齊放,又自成幾大(da)體(ti)系,且歷來就做得講(jiang)究、精細,2000多年(nian)前,僅一(yi)(yi)碗肉羹就有(you)5大(da)類24種。而長(chang)沙名小(xiao)(xiao)吃(chi)當數(shu)火宮殿(dian),它是一(yi)(yi)家擁有(you)餐飲和小(xiao)(xiao)吃(chi)的綜合性大(da)型美食城。長(chang)沙火宮殿(dian)小(xiao)(xiao)吃(chi)以八(ba)(ba)大(da)傳統(tong)小(xiao)(xiao)吃(chi)為主體(ti),即油(you)炸臭豆腐,姊妹(mei)團子,龍(long)脂(zhi)豬血(xue),三角干子,煮馓子,紅燒豬腳,荷蘭粉,八(ba)(ba)寶(bao)果飯。
長(chang)沙作(zuo)為全國最會吃(chi)的(de)(de)城市之一,長(chang)沙特產食品(pin)可帶走的(de)(de)有很多,像(xiang)東江(jiang)魚(yu)、醬板鴨、長(chang)沙糕(gao)點、溈山(shan)毛尖(jian)都(dou)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)食品(pin),是(shi)送親戚朋友很好的(de)(de)禮(li)物。