一、鱸魚和桂魚的區別

1、科屬區別

鱸魚(yu)為動物界、脊索動物門、硬骨魚(yu)綱(gang)、鱸形目、真(zhen)鱸科、花鱸屬(shu)魚(yu)類。

桂魚(yu)為動物(wu)界、脊(ji)索動物(wu)門、脊(ji)椎動物(wu)亞門、硬骨魚(yu)綱、輻鰭亞綱、鱸形(xing)目、真鱸科、鱖屬魚(yu)類。

2、形態區別

鱸魚的體(ti)(ti)長(chang)，側扁(bian)，吻尖，口(kou)大，端位，斜裂(lie)，下(xia)頷(han)稍突出于(yu)上(shang)(shang)頷(han)，上(shang)(shang)頜伸(shen)達眼后緣下(xia)方，兩(liang)頜、犁骨及口(kou)蓋骨均具細小牙(ya)齒(chi)，背部稍隆(long)起，背腹面皆鈍圓，頭中等(deng)大，略尖，體(ti)(ti)長(chang)可達102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體(ti)(ti)可達15公斤以上(shang)(shang)。

桂魚身體側扁，背部(bu)隆起，色(se)黃(huang)或淡綠，有黑(hei)色(se)垂(chui)直(zhi)條斑(ban)和小斑(ban)塊，口(kou)大而能伸縮，下頜突向前上方，兩頜和口(kou)蓋骨上生(sheng)有絨毛狀(zhuang)細齒，并有發(fa)達的犬齒，背鰭(qi)由根根利刺(ci)組(zu)成。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、身上的刺分布不同

鱸魚(yu)只有(you)(you)一根主(zhu)刺(ci)，幾(ji)乎沒有(you)(you)小刺(ci)。一般在鱸魚(yu)的(de)前腮蓋骨(gu)的(de)后緣有(you)(you)細鋸齒，其后角(jiao)下緣有(you)(you)3個大刺(ci)，后鰓蓋骨(gu)后端具(ju)1個刺(ci)。

桂(gui)魚也只(zhi)有一(yi)根主刺，在(zai)(zai)背鰭上，很硬，而(er)且桂(gui)魚的脊鰭和臀鰭有尖(jian)刺，上面有毒腺組織(zhi)，在(zai)(zai)殺(sha)魚的時(shi)候(hou)一(yi)定(ding)要戴上手(shou)套(tao)，避免被(bei)刺傷，出現傷口腫痛，甚至(zhi)引(yin)起身體發熱、畏寒的情(qing)況。

4、產地區別

海(hai)鱸魚主(zhu)要產于日本海(hai)、黃(huang)海(hai)、渤海(hai)等(deng)(deng)地(di)，加(jia)州鱸魚原產于美國(guo)、加(jia)拿(na)大(da)和墨西哥等(deng)(deng)地(di)，四(si)鰓鱸魚在黃(huang)、渤海(hai)和東海(hai)均有分布，河(he)(he)鱸分布于歐亞大(da)陸(lu)溫帶和寒帶地(di)區，在我(wo)國(guo)僅產于新疆額爾齊斯(si)河(he)(he)與烏倫古河(he)(he)流域。

桂魚屬兇(xiong)猛肉食(shi)性魚類，常(chang)以(yi)其(qi)它(ta)魚類為食(shi)，也(ye)食(shi)蝦(xia)類，常(chang)棲(qi)息于(yu)靜水(shui)或(huo)緩水(shui)域底(di)層，春季天氣轉暖后常(chang)到沿岸淺水(shui)區(qu)覓食(shi)，覓食(shi)多(duo)在夜間，雨(yu)后常(chang)在急流處產(chan)卵，喜(xi)群(qun)集，鱖(gui)魚分布(bu)很廣，除青藏高原外(wai)，分布(bu)于(yu)全國各(ge)主要水(shui)系(xi)。

5、功效區別

鱸魚(yu)味甘，性(xing)平(ping)，歸肝、脾、腎經，具有益脾胃、補肝腎的功效，主(zhu)脾虛(xu)瀉痢、消化不良、疳積(ji)、百日(ri)咳、水腫、筋骨萎(wei)弱、胎動不安、瘡瘍久治不愈等癥。

桂(gui)魚味(wei)甘，性平，無毒(du)，歸脾、胃(wei)經，具有補氣(qi)(qi)血、益(yi)脾胃(wei)的滋補功效，對于營養不良、飲食不香、體質衰弱、脾胃(wei)氣(qi)(qi)虛的人有一定效果。

二、鱸魚和桂魚哪種營養高

兩者的營養價值(zhi)都很(hen)高(gao)，兩種魚的刺都很(hen)少，且(qie)營養價值(zhi)差別不(bu)大，可按照(zhao)個人喜(xi)好選(xuan)擇。

鱸魚(yu)：含有18.6g蛋白質/100g鱸魚(yu)，還含有脂肪，膽固醇，多種(zhong)維(wei)生素，鉀、鈣、鎂、鐵等(deng)微(wei)量元素。

桂魚(yu)：含有19.9g蛋白質/100g桂魚(yu)，也含有脂(zhi)肪，膽固醇，多種(zhong)維(wei)生(sheng)素，以及鈣、磷、鎂(mei)、鐵、鋅等微量元素。

三、桂魚為什么比鱸魚貴

1、桂魚(yu)肉質細嫩：桂魚(yu)常(chang)以其(qi)他魚(yu)類或者蝦類為食，在(zai)捕食時(shi)，桂魚(yu)會(hui)把食物中的骨頭吐出來，只把肉留在(zai)腹中，并且桂魚(yu)皮厚(hou)肉緊，魚(yu)肉中沒(mei)有(you)刺，易(yi)消化(hua)。

2、桂魚(yu)養殖(zhi)成(cheng)本高(gao)：因(yin)桂魚(yu)以活(huo)的魚(yu)類(lei)和蝦類(lei)為食，養殖(zhi)成(cheng)本較(jiao)高(gao)。

3、桂(gui)魚產量的減少：餌料魚、桂(gui)魚病害等導(dao)致產量減少。