一、生煎包是哪里的特產美食

說(shuo)起生(sheng)(sheng)煎(jian)，大家第一個想到(dao)的(de)絕對是(shi)上(shang)(shang)海(hai)了，生(sheng)(sheng)煎(jian)是(shi)上(shang)(shang)海(hai)生(sheng)(sheng)活中不可缺(que)少的(de)美食，也(ye)是(shi)滬上(shang)(shang)小吃的(de)代(dai)表之一，每(mei)年(nian)慕名而來的(de)旅(lv)客絡(luo)繹不絕。實際上(shang)(shang)，生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)在江(jiang)浙(zhe)滬地區(qu)都非常流行，廣東地區(qu)也(ye)會有(you)生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)，相對來說(shuo)，上(shang)(shang)海(hai)的(de)生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)在全(quan)國范圍內(nei)更(geng)為(wei)出名一些(xie)，讓人感覺(jue)一聽到(dao)生(sheng)(sheng)就想到(dao)了上(shang)(shang)海(hai)美食。

上(shang)海(hai)(hai)人稱生(sheng)煎包(bao)為生(sheng)煎饅(man)頭(tou)，它在上(shang)海(hai)(hai)已有上(shang)百(bai)年的(de)歷史，過去(qu)上(shang)海(hai)(hai)的(de)茶(cha)(cha)館(guan)、老虎灶（開水店）在供(gong)應(ying)茶(cha)(cha)之余，也(ye)會兼營(ying)銷售生(sheng)煎饅(man)頭(tou)，后來(lai)，人們在不品茶(cha)(cha)的(de)時候，也(ye)想吃這道茶(cha)(cha)點心，于是生(sheng)煎饅(man)頭(tou)就(jiu)順應(ying)人們的(de)需要走出(chu)茶(cha)(cha)館(guan)，變成了滬上(shang)街頭(tou)的(de)名小吃。20世(shi)紀30年代后，上(shang)海(hai)(hai)飲食業有了生(sheng)煎饅(man)頭(tou)的(de)專(zhuan)業店，種類和(he)餡也(ye)越來(lai)越多。

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二、生煎怎么吃才不漏汁

生(sheng)煎是一道特色(se)小吃(chi)(chi)，皮薄餡大(da)，還包進了滾熱的(de)(de)湯汁(zhi)，不容(rong)易吃(chi)(chi)或著急的(de)(de)人(ren)，一口咬下來，非常容(rong)易被(bei)生(sheng)煎包燙著，或者(zhe)汁(zhi)水濺(jian)到周圍的(de)(de)食客身上，因此吃(chi)(chi)生(sheng)煎需要(yao)掌握一定的(de)(de)技(ji)巧。吃(chi)(chi)生(sheng)煎的(de)(de)訣竅講究一咬、二吸、三吞：

1、一(yi)咬(yao)：咬(yao)的(de)是生(sheng)煎包的(de)皮(pi)，不(bu)能(neng)大口咬(yao)下去，不(bu)然(ran)湯(tang)汁會四濺(jian)，要咬(yao)一(yi)個小口子(zi)，為(wei)第(di)二步做準備(bei)。

2、二吸：咬開口子后，要一口氣吸掉里面所有湯汁，好的生煎包一般湯(tang)汁鮮美清爽不(bu)油膩，吃起來雖然有些燙(tang)，但風味(wei)十(shi)足。

3、三吞(tun)：趁(chen)生(sheng)煎(jian)的(de)(de)餡汁尚未被完(wan)全吸盡，就要大(da)口(kou)吃(chi)生(sheng)煎(jian)包了，懂吃(chi)的(de)(de)食客通(tong)常是(shi)整個吞(tun)下生(sheng)煎(jian)包，品(pin)嘗(chang)細嫩鮮香的(de)(de)肉和脆(cui)而不焦的(de)(de)底。