一、人造肉是什么

人造(zao)(zao)肉(rou)(rou)是指通過人工方法制造(zao)(zao)出的、在營養和口感上(shang)類(lei)(lei)(lei)似于肉(rou)(rou)的一(yi)(yi)類(lei)(lei)(lei)產品(pin)(pin)。這種人造(zao)(zao)肉(rou)(rou)又稱大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)白肉(rou)(rou)，它實際是通過微生物發酵或(huo)者是豆(dou)(dou)干皮加(jia)工而成的，一(yi)(yi)種對肉(rou)(rou)類(lei)(lei)(lei)形色(se)和味(wei)道進行模仿(fang)的豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)。

人(ren)造肉不是(shi)人(ren)親自(zi)動手(shou)生產出(chu)的健康食(shi)(shi)品，而(er)是(shi)把大豆、面筋等素食(shi)(shi)食(shi)(shi)材(cai)加工做成(cheng)(cheng)仿葷(hun)素食(shi)(shi)半成(cheng)(cheng)品，在此(ci)基(ji)礎上，人(ren)們只(zhi)需(xu)進行簡單烹飪(ren)，即(ji)可做出(chu)一道香(xiang)味(wei)四溢、味(wei)道鮮美、口感嫩滑(hua)的素肉來。人(ren)造肉主要靠(kao)大豆蛋白制成(cheng)(cheng)，因為其富含(han)大量的蛋白質和少量的脂(zhi)肪，所以(yi)人(ren)造肉是(shi)一種健康的食(shi)(shi)品。

二、人造肉和真肉的區別

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

1、包裝不同：人造肉的包裝上會寫制作原材料，真肉不會寫。

2、外(wai)(wai)觀(guan)(guan)不(bu)同：人造肉外(wai)(wai)觀(guan)(guan)看上(shang)去像一(yi)些成(cheng)團的泥巴，用(yong)手指按一(yi)下(xia)會凹陷一(yi)個(ge)很大的坑。

3、在鍋中反應不同：人造肉比較(jiao)容(rong)易粘鍋，因為(wei)里面的脂肪和油脂很少(shao)。

4、口感不(bu)同：人(ren)造肉吃起來并沒(mei)有真(zhen)肉的味(wei)道(dao)，更(geng)多的是(shi)植(zhi)物的味(wei)道(dao)。

5、營養價值不同：雖然人造肉是按照正常肉的蛋白質、纖維等元素制造，但還有其他微量元素無法制造。二者(zhe)配比不(bu)能完(wan)全相同，因此普通肉(rou)的營養價值更高。

三、素食人造肉怎么做好吃

人造(zao)肉(rou)(rou)怎(zen)么(me)做好吃(chi)(chi)呢？人造(zao)肉(rou)(rou)好吃(chi)(chi)的做法(fa)有(you)很多，下(xia)面為大家介紹幾種常見(jian)吃(chi)(chi)法(fa)。

人造肉炒白菜

準備用料：白菜100g、人造(zao)肉(rou)20g、油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、醬油(you)適量(liang)、蔥(cong)花適量(liang)、蒜末(mo)適量(liang)。

做法：

1、準(zhun)備所需食材，先將人造肉提(ti)前放入(ru)溫(wen)水中浸泡3-5分(fen)鐘。

2、白菜切菱形塊，人造(zao)肉浸泡清洗干凈就可以了(le)。

3、蔥花、蒜末(mo)準(zhun)備好(hao)。

4、炒鍋加熱(re)倒油，放(fang)入(ru)蔥(cong)花、蒜末爆香。

5、放入人造肉翻炒。

6、緊接著(zhu)放(fang)入白菜塊(kuai)翻炒，在添加上(shang)適量的食(shi)鹽繼續翻炒。

7、倒入醬(jiang)油上色(se)。繼續翻炒(chao)至熟即可。

尖椒人造肉

準備用料：素食人造肉、尖椒(jiao)、火(huo)腿腸(chang)、蒜、油、鹽(yan)、十三(san)香、生抽(chou)、雞精。

做法：

1、人(ren)造肉泡(pao)水大約2小時，泡(pao)好后的人(ren)造肉用(yong)清水沖洗干凈(jing)后切絲。尖椒(jiao)切絲，火腿(tui)腸切片，蒜瓣拍扁(bian)。

2、鍋中入(ru)油，油熱(re)，加入(ru)蒜瓣，加入(ru)尖椒，出(chu)香(xiang)加十三香(xiang)和鹽，翻炒(chao)均勻(yun)加入(ru)人造肉和火腿腸翻炒(chao)。

3、沿(yan)鍋邊淋入少許生抽（喜歡深(shen)色就多加生抽）。

4、翻炒均(jun)勻(yun)，可能會粘鍋(guo)，干鍋(guo)是沿鍋(guo)邊加入適量(liang)清水，大約(yue)2分鐘(zhong)左右(you)加入雞精，翻炒均(jun)勻(yun)出鍋(guo)。