牛排火鍋特點

牛(niu)排(pai)(pai)火(huo)鍋用一種特制的濃(nong)湯熬制的鮮(xian)湯，再把提過處理好的牛(niu)排(pai)(pai)等放入(ru)鍋中進行第二次入(ru)味(wei)就，并且可以(yi)加上一些新鮮(xian)的蔬菜等等，在冬季吃牛(niu)排(pai)(pai)火(huo)鍋不僅美味(wei)而且營(ying)養(yang)(yang)價值極高，還可滋補(bu)養(yang)(yang)顏。

牛排火鍋制作方法

1、食材準備

牛排(pai)500克、大墨魚(yu)一(yi)(yi)只(zhi)480克、豆泡少(shao)許(xu)、豆皮兩張、洋蔥一(yi)(yi)大個、白蘿卜一(yi)(yi)段(duan)、香(xiang)葉幾片、紅(hong)尖椒少(shao)許(xu)、姜一(yi)(yi)塊、香(xiang)菜(cai)少(shao)許(xu)、干紅(hong)葡萄酒750毫(hao)升一(yi)(yi)瓶(ping)、蠔油三湯(tang)匙(chi)、白糖一(yi)(yi)湯(tang)匙(chi)、

2、制作步驟

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步驟(zou)一：牛(niu)排從冷(leng)凍(dong)室取出，不必解凍(dong)，直(zhi)接(jie)放入鍋中，開中小火，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，只要二、三(san)十分(fen)鐘就(jiu)全化開了，把血水倒掉，牛(niu)排先(xian)盛在盤(pan)子里。

步驟二：香葉(xie)，洋(yang)蔥(cong)，姜洗凈(jing)，洋(yang)蔥(cong)切(qie)絲，姜切(qie)片(pian)；起油鍋，先倒(dao)入半個(ge)洋(yang)蔥(cong)絲炒(chao)幾(ji)(ji)下(xia)，再加(jia)姜片(pian)炒(chao)幾(ji)(ji)下(xia)；倒(dao)入牛排(pai)，翻炒(chao)幾(ji)(ji)下(xia)，加(jia)入紅(hong)酒，沒過牛排(pai)；把香葉(xie)加(jia)入，煮(zhu)開后盛在砂鍋中，用小(xiao)火燉(dun)。

步驟三：大墨魚洗凈(jing)切花；豆(dou)泡和豆(dou)皮準備好。一個小時過后(hou)，加(jia)入(ru)蠔油(you)和白(bai)糖。再加(jia)半個洋蔥絲，把剩下的紅酒全(quan)加(jia)入(ru)，再小火(huo)燉二(er)十分鐘，白(bai)蘿卜切絲狀（不能切太細）。

步驟四(si)：鍋中(zhong)燒開水，把(ba)白(bai)蘿(luo)卜(bu)絲(si)倒入焯(zhuo)水，兩(liang)分鐘后撈(lao)起，盛(sheng)在小火鍋中(zhong)，把(ba)燉好(hao)的牛排也倒在白(bai)蘿(luo)卜(bu)絲(si)上，把(ba)切好(hao)的紅尖椒放(fang)在湯上即(ji)可。

韓國牛排火鍋的做法

1、食材準備

上海青(qing)250g，年(nian)糕片100g，蘑(mo)菇250g，胡蘿(luo)卜(bu)200g，魔芋絲(si)200g，豆腐200g，蝦(xia)仁250g、雞蛋面1包(bao)，韓式(shi)辣醬50g，牛排骨500g，鹽20g，胡椒粉20g，

2、制作步驟

步驟(zou)一：牛排骨最好是(shi)先焯(zhuo)水，這樣可以去除血水和腥(xing)味。

步驟(zou)二：把上(shang)海青(qing)、年糕、蘑菇、胡蘿卜、魔(mo)芋(yu)絲、豆腐在電鍋放整齊(qi)，放入牛排骨，加上(shang)韓(han)式辣醬。

步(bu)驟三：開(kai)大火(huo)，將其煮(zhu)開(kai)后，用筷子沿鍋(guo)邊(bian)輕輕攪(jiao)拌，讓辣醬(jiang)和(he)食材、湯(tang)充(chong)分混(hun)合(he)，煮(zhu)3-5分鐘。

步(bu)驟四：劃入蝦仁、青菜。待蝦仁變紅(hong)，青菜斷生(sheng)后，根(gen)據個人口(kou)味加入鹽、胡椒粉，出鍋。

牛排火鍋搭配建議

1、加些白(bai)(bai)蓮。牛排火鍋內適當加入(ru)(ru)白(bai)(bai)蓮，葷素結合有助于(yu)均衡(heng)營養、健(jian)康(kang)。加入(ru)(ru)的白(bai)(bai)蓮最好不要抽棄蓮子(zi)心(xin)(xin)，因為(wei)蓮子(zi)心(xin)(xin)有清心(xin)(xin)瀉(xie)火的作用。

2、火鍋配(pei)菜應多吃(chi)些(xie)良性的(de)蔬菜瓜果。水(shui)果性涼，有良好的(de)消火作用，餐后只(zhi)要吃(chi)上一兩個水(shui)果就(jiu)可防止(zhi)“上火”。

3、適量喝點白(bai)酒或葡萄酒，可以起到殺(sha)菌、去膻(shan)的效果，但(dan)要注(zhu)意(yi)，吃海鮮火鍋時不(bu)可大量喝啤酒，不(bu)然(ran)會增加患痛風的危險。

4、喝一杯酸(suan)奶，不但營(ying)養豐富(fu)，而且可(ke)(ke)以保護胃(wei)腸道(dao)黏(nian)膜。其(qi)中，酸(suan)奶富(fu)含的乳酸(suan)菌(jun)能抑制腐敗菌(jun)生(sheng)長(chang)，減(jian)弱其(qi)在腸道(dao)中產生(sheng)毒素，同時(shi)還可(ke)(ke)以預防因火(huo)鍋的油膩(ni)及其(qi)他因素引起的腹瀉、腹痛等(deng)。