紅(hong)腸(chang)(chang)是香腸(chang)(chang)的一種，因其顏色火紅(hong)而(er)被稱作紅(hong)腸(chang)(chang)。味道醇(chun)厚、鮮美，有咸(xian)香和蒜香等口(kou)味。

紅腸原產自俄羅斯、立陶宛等國，后由沙俄引入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。詳細>>

豬(zhu)紅腸(chang)是用豬(zhu)的(de)小腸(chang)和肉制成(cheng)的(de)一種特(te)產熟食。

1、制作方法不同

香腸(chang)是(shi)用腌制入味(wei)的(de)(de)豬肉灌(guan)入腸(chang)衣后風干而(er)成的(de)(de)，而(er)紅(hong)腸(chang)則是(shi)把豬肉灌(guan)入腸(chang)衣后，煮熟再煙熏而(er)制成的(de)(de)。

2、外形不同

香(xiang)腸(chang)看起來比(bi)(bi)較(jiao)干(gan)，能夠透過腸(chang)衣看到肥(fei)瘦相間的(de)(de)豬肉(rou)餡(xian)，捏起來也比(bi)(bi)較(jiao)硬，而(er)紅腸(chang)從(cong)外面看不出肉(rou)餡(xian)的(de)(de)肥(fei)瘦，捏起來也比(bi)(bi)較(jiao)軟。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。詳細>>

紅腸含有蛋白質，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。適量食用紅腸可以開胃助食、養胃健胃、提高免疫力。詳細>>

多吃有害。

紅腸中含有大量(liang)的(de)糖分(fen)和(he)鹽分(fen)，過量(liang)攝入對(dui)身體沒(mei)有好處(chu)，可能(neng)會引起高(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)糖等病癥。

紅腸的配方：豬肉、蒜蓉、淀粉(fen)、食用鹽(yan)、腸衣、干(gan)米、香葉、桂皮、白(bai)糖。

紅腸的制作方法：

第一步(bu)：首先把豬(zhu)肉剁成餡(xian)，然(ran)后把豬(zhu)肉餡(xian)和蒜(suan)蓉、淀粉混合均勻，再加(jia)入(ru)一點點鹽，腌制一晚入(ru)味。

第二步：把腌(a)制好的肉餡用(yong)(yong)灌腸器(qi)灌入腸衣(yi)中，每隔(ge)一(yi)段，用(yong)(yong)棉繩打一(yi)個結。

第三步(bu)：用牙(ya)簽在腸衣的表面扎一些小孔，然后放入沸水鍋(guo)中煮熟。

第四步(bu)：鍋中墊一層錫箔紙，然后撒上(shang)干米(mi)、香葉、桂皮(pi)和白糖，再在上(shang)面(mian)放上(shang)一個篦子。

第五步(bu)：把煮好放涼的紅腸(chang)放到(dao)篦子上，之后開大火(huo)，等到(dao)出(chu)煙之后轉小火(huo)，熏制30分鐘。

第六步：中途記(ji)得給紅(hong)腸翻面，保證熏制均(jun)勻。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質(zhi)量好的紅(hong)腸(chang)(chang)，外表呈紅(hong)褐色，有(you)較多(duo)的油點，大(da)小(xiao)長度適中。劣質(zhi)的紅(hong)腸(chang)(chang)色澤不夠(gou)鮮艷(yan)，摸起來(lai)發(fa)黏，腸(chang)(chang)衣(yi)和肉餡(xian)分離。

優質的紅腸聞(wen)起(qi)來(lai)香味撲(pu)鼻，而(er)劣質的紅腸味道聞(wen)起(qi)來(lai)比(bi)較淡，或者聞(wen)起(qi)來(lai)有(you)霉(mei)味。

作為(wei)一種(zhong)食品(pin)，在(zai)選購紅(hong)腸(chang)(chang)的(de)時(shi)候一定要(yao)注意它的(de)產品(pin)信息，包括(kuo)紅(hong)腸(chang)(chang)的(de)生產日(ri)期(qi)、保質日(ri)期(qi)、生產廠家、檢疫(yi)標志等，只有生產信息齊(qi)全的(de)紅(hong)腸(chang)(chang)，吃起(qi)來才放(fang)心。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調料：紅腸、白洋蔥、紅辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第一步：把紅(hong)腸切(qie)成片；白洋蔥洗(xi)凈去皮后，切(qie)成條狀；紅(hong)辣椒洗(xi)凈后，切(qie)成條狀。

第二步(bu)：起鍋燒油，油熱(re)后，把紅腸(chang)放(fang)進去(qu)翻炒。

第(di)三步：把(ba)紅腸(chang)炒到稍微卷起的(de)時候，盛出備用(yong)。

第四步：然(ran)后直接下入洋(yang)蔥進行翻(fan)炒(chao)，炒(chao)出香(xiang)味之(zhi)后再(zai)倒入辣椒翻(fan)炒(chao)。

第五步：最后把(ba)炒好的紅腸倒進去，稍(shao)微翻(fan)炒兩下即(ji)可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調料：紅腸、尖(jian)椒、油(you)、高湯、干辣(la)椒、大蒜。

做法步驟：

第一步：尖(jian)椒(jiao)洗凈去蒂切成片(pian)(pian)備用(yong)(yong)，紅腸(chang)切片(pian)(pian)，大蒜切片(pian)(pian)備用(yong)(yong)。

第二步：鍋內放(fang)少許油，放(fang)入(ru)干辣椒爆香。

第三步：然后(hou)下入紅(hong)腸片(pian)進行(xing)翻(fan)炒。

第四步：把紅腸的肥肉(rou)部分(fen)炒(chao)至透明后，加入大蒜片繼續翻炒(chao)。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：紅腸、土豆、胡蘿卜、豌豆、酸黃瓜、雞(ji)蛋、洋蔥(cong)、食鹽、蒜(suan)、黑胡椒(jiao)、檸檬、沙(sha)拉醬、白糖、橄(gan)欖油(you)。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：把胡蘿卜和土豆去皮切成(cheng)小塊，然后和青豆一(yi)起焯水一(yi)遍。

第二步：把紅(hong)腸切(qie)片，雞蛋(dan)煮熟后切(qie)片，酸黃(huang)瓜和洋(yang)蔥切(qie)成小丁備用。

第三步：鍋熱倒(dao)(dao)油(you)，油(you)熱之后倒(dao)(dao)入(ru)黑胡椒碎和(he)蒜末，然后將炸好的黑胡椒蒜油(you)倒(dao)(dao)入(ru)拌(ban)菜盆中放涼。

第四步：把(ba)準備(bei)好的食材(cai)放入拌菜(cai)盆中，然后擠入一點檸檬汁(zhi)，放入鹽、糖、沙拉醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。詳細>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風情，而且做法也很簡單。詳細>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細>>

食材調料：番茄(qie)、洋(yang)蔥、土豆、紅腸(chang)、番茄(qie)醬(jiang)、糖、鹽(yan)。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首(shou)先把(ba)紅腸(chang)切片、土豆(dou)和番(fan)茄切塊、洋蔥切圈備用。

第(di)二步(bu)：鍋(guo)內倒入適量的食用(yong)油，然后把番茄倒進(jin)去進(jin)行翻炒，炒成番茄泥為止。

第三(san)步：然后加(jia)入洋蔥進行(xing)翻炒，洋蔥炒軟(ruan)之(zhi)后下入土豆。

第四步：然后倒入(ru)少(shao)量食用鹽和番茄(qie)醬進行調味調色，接(jie)著下入(ru)紅(hong)腸。

第五步：翻炒幾下，把(ba)紅(hong)腸炒熟之后(hou)即可(ke)出鍋裝(zhuang)盤。

不能。

一般不(bu)建議生(sheng)吃(chi)紅(hong)腸，以(yi)免里(li)面有寄生(sheng)蟲等微生(sheng)物，影(ying)響健康。

可以蒸著吃。

把紅腸(chang)切(qie)片之后(hou)放到蒸鍋蒸制30分鐘左右，即可端(duan)出來使用，可以淋(lin)上一(yi)些蒸魚豉油，這(zhe)樣吃起來更加美味。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因為人造腸衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對人體健康不利。詳細>>

可以(yi)直(zhi)接用小刀切開紅腸的皮，也可以(yi)先把紅腸切成片(pian)，之后再剝(bo)皮。

紅(hong)腸不需要進(jin)行特別加熱(re)，只要放在室溫(wen)內自然解(jie)(jie)凍(dong)就(jiu)可以了，用(yong)微波爐加熱(re)反而會影響口(kou)感。如果冬天室溫(wen)比較冷(leng)，可以用(yong)保(bao)鮮袋(dai)裝住紅(hong)腸，然后放到熱(re)水里進(jin)行浸泡解(jie)(jie)凍(dong)。

紅腸一般需要進行真空保存，如果是已經拆開的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進行保存，保存的時間更長。詳細>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然而(er)面對五花八門的商品(pin)、參(can)差不齊的價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網(wang)購達(da)人(ren)們大展身(shen)手的時候了，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手？