紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)(chang)(chang)是香腸(chang)(chang)(chang)的一種，因其顏色火紅(hong)(hong)(hong)而被(bei)稱作紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)(chang)(chang)。味道醇(chun)厚(hou)、鮮美，有咸香和蒜香等口味。

紅腸原產自俄羅斯、立陶宛等國，后由沙俄引入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。詳細>>

豬(zhu)紅腸是用豬(zhu)的小腸和肉(rou)制(zhi)成(cheng)的一(yi)種特產熟食。

1、制作方法不同

香腸(chang)是用(yong)腌制(zhi)入(ru)味的(de)豬肉灌入(ru)腸(chang)衣后(hou)風干(gan)而成的(de)，而紅腸(chang)則是把豬肉灌入(ru)腸(chang)衣后(hou)，煮熟再(zai)煙熏而制(zhi)成的(de)。

2、外形不同

香腸看起(qi)來(lai)比(bi)較干，能夠(gou)透過腸衣看到肥瘦(shou)相間(jian)的豬(zhu)肉(rou)餡，捏起(qi)來(lai)也比(bi)較硬，而紅腸從外(wai)面看不出肉(rou)餡的肥瘦(shou)，捏起(qi)來(lai)也比(bi)較軟。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。詳細>>

紅腸含有蛋白質，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。適量食用紅腸可以開胃助食、養胃健胃、提高免疫力。詳細>>

多吃有害。

紅(hong)腸中含有(you)大量的(de)糖(tang)分和鹽(yan)分，過量攝入(ru)對身體沒有(you)好處，可(ke)能會引起高血(xue)脂、高血(xue)壓、高血(xue)糖(tang)等病癥(zheng)。

紅腸的配方：豬肉、蒜蓉、淀粉(fen)、食用鹽、腸(chang)衣、干米、香葉(xie)、桂(gui)皮、白糖。

紅腸的制作方法：

第一步：首先把(ba)豬(zhu)肉(rou)剁成餡，然后把(ba)豬(zhu)肉(rou)餡和蒜蓉、淀粉混(hun)合均勻，再(zai)加入一點點鹽，腌制一晚(wan)入味。

第二步(bu)：把(ba)腌制(zhi)好的肉(rou)餡用灌(guan)腸器(qi)灌(guan)入腸衣中，每隔一(yi)段，用棉繩(sheng)打一(yi)個結。

第三(san)步：用牙簽在腸衣(yi)的表面扎(zha)一些小孔，然后放入(ru)沸水鍋中煮(zhu)熟。

第四(si)步：鍋(guo)中墊(dian)一層錫箔紙，然后(hou)撒上干米、香葉(xie)、桂皮和白(bai)糖，再在上面放(fang)上一個篦子(zi)。

第五步：把煮好放涼的紅腸(chang)放到(dao)篦子上(shang)，之后開大火，等(deng)到(dao)出煙之后轉(zhuan)小火，熏制30分鐘(zhong)。

第(di)六步(bu)：中途記得給紅腸翻面，保證(zheng)熏制均(jun)勻。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質(zhi)量(liang)好的(de)紅腸，外(wai)表(biao)呈紅褐(he)色(se)，有較多的(de)油點(dian)，大小長(chang)度適中。劣質(zhi)的(de)紅腸色(se)澤不夠鮮艷，摸起來發黏，腸衣和肉餡分(fen)離(li)。

優(you)質的紅腸聞(wen)起來香味(wei)撲鼻，而劣質的紅腸味(wei)道(dao)聞(wen)起來比較淡，或者(zhe)聞(wen)起來有霉味(wei)。

作為(wei)一(yi)種食品，在(zai)選購紅(hong)(hong)腸的時(shi)候一(yi)定要注意它(ta)的產(chan)(chan)品信息，包括紅(hong)(hong)腸的生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期(qi)、保質(zhi)日(ri)期(qi)、生(sheng)產(chan)(chan)廠家、檢疫標志等，只有生(sheng)產(chan)(chan)信息齊全的紅(hong)(hong)腸，吃起(qi)來(lai)才放心。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調料：紅腸、白洋蔥(cong)、紅辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：把紅(hong)腸切(qie)成(cheng)片；白洋蔥(cong)洗凈去皮后(hou)，切(qie)成(cheng)條狀；紅(hong)辣椒洗凈后(hou)，切(qie)成(cheng)條狀。

第二步：起鍋(guo)燒油，油熱后，把(ba)紅腸放(fang)進去翻炒(chao)。

第三步：把紅(hong)腸炒(chao)到稍(shao)微(wei)卷起的時候，盛出備用。

第(di)四步：然后(hou)直接下入(ru)洋蔥進行翻(fan)(fan)炒(chao)，炒(chao)出香味之后(hou)再倒(dao)入(ru)辣椒翻(fan)(fan)炒(chao)。

第五步：最(zui)后(hou)把炒好的紅腸倒進去，稍微翻炒兩下(xia)即可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調料：紅腸、尖(jian)椒、油、高湯、干(gan)辣椒、大蒜(suan)。

做法步驟：

第一步：尖椒洗凈去(qu)蒂切(qie)成片備用(yong)，紅腸切(qie)片，大蒜(suan)切(qie)片備用(yong)。

第(di)二步：鍋(guo)內(nei)放(fang)少許油，放(fang)入干辣椒爆(bao)香。

第三步：然(ran)后下入紅腸(chang)片進行翻(fan)炒。

第四步：把紅腸的肥肉(rou)部分(fen)炒(chao)至透明后(hou)，加入大(da)蒜(suan)片繼(ji)續翻炒(chao)。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：紅腸、土豆、胡蘿卜、豌豆、酸(suan)黃瓜、雞蛋、洋(yang)蔥、食鹽、蒜、黑胡椒、檸檬、沙拉醬、白(bai)糖、橄(gan)欖油。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：把胡蘿卜和(he)土豆去皮切成小塊，然后和(he)青豆一(yi)起(qi)焯水一(yi)遍(bian)。

第二步：把紅腸切片，雞蛋(dan)煮熟后切片，酸黃瓜和洋蔥切成(cheng)小(xiao)丁備用。

第三(san)步：鍋熱(re)倒油(you)，油(you)熱(re)之后倒入(ru)黑胡椒碎和蒜末，然后將炸好的黑胡椒蒜油(you)倒入(ru)拌菜(cai)盆中(zhong)放涼。

第四(si)步：把準備(bei)好的(de)食材放入(ru)拌菜(cai)盆中(zhong)，然后擠入(ru)一點(dian)檸檬汁，放入(ru)鹽、糖、沙拉醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。詳細>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風情，而且做法也很簡單。詳細>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細>>

食材調料：番(fan)茄、洋(yang)蔥、土(tu)豆、紅腸、番(fan)茄醬、糖、鹽。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首(shou)先把紅(hong)腸切(qie)片、土(tu)豆和番茄(qie)切(qie)塊、洋蔥切(qie)圈備用。

第二步：鍋內倒入適(shi)量的(de)食用油，然(ran)后把番茄(qie)(qie)倒進(jin)去(qu)進(jin)行翻炒，炒成番茄(qie)(qie)泥為止。

第三(san)步：然后加入洋(yang)蔥進行翻炒，洋(yang)蔥炒軟之后下入土豆。

第四步(bu)：然后倒入(ru)少量(liang)食用鹽和番茄醬進(jin)行調味調色，接著(zhu)下入(ru)紅(hong)腸。

第五(wu)步(bu)：翻炒幾下，把紅腸炒熟之后即可出(chu)鍋裝盤。

不能。

一般不建議生吃紅(hong)腸，以(yi)免里面有寄生蟲(chong)等(deng)微生物，影響健康(kang)。

可以蒸著吃。

把紅腸切片之后(hou)放到蒸鍋(guo)蒸制30分鐘左右(you)，即可端出來(lai)使用，可以淋上一些(xie)蒸魚豉油，這樣吃起來(lai)更(geng)加美(mei)味。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因為人造腸衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對人體健康不利。詳細>>

可以(yi)(yi)直接用(yong)小(xiao)刀切開紅(hong)腸(chang)的皮，也可以(yi)(yi)先把(ba)紅(hong)腸(chang)切成片，之后再剝皮。

紅腸(chang)不(bu)需要(yao)進行特別加(jia)熱，只要(yao)放在室溫內自然(ran)解(jie)凍就可以(yi)了(le)，用微(wei)波爐(lu)加(jia)熱反而會(hui)影響口感。如果冬天室溫比(bi)較冷，可以(yi)用保鮮袋裝住紅腸(chang)，然(ran)后放到熱水里進行浸泡解(jie)凍。

紅腸一般需要進行真空保存，如果是已經拆開的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進行保存，保存的時間更長。詳細>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運。詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手(shou)的時候(hou)了，然而面對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時候(hou)了(le)，然而面對(dui)五(wu)花八門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？