一、包子蒸多久才熟

不同種類餡兒的包子需要蒸的(de)(de)時間長短是(shi)(shi)不(bu)一樣(yang)的(de)(de)，需要根據情況而定，還有包(bao)(bao)子大(da)小也(ye)會有影響。如果是(shi)(shi)像(xiang)小籠包(bao)(bao)一樣(yang)大(da)小的(de)(de)肉包(bao)(bao)子，大(da)概十分鐘就可以(yi)熟(shu)。如果是(shi)(shi)比較大(da)的(de)(de)肉餡兒包(bao)(bao)子，需要15-20分鐘才可以(yi)熟(shu)。

素餡(xian)兒的(de)(de)(de)包子一般需要(yao)蒸(zheng)10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，如(ru)果素餡(xian)兒是熟的(de)(de)(de)，比如(ru)說胡蘿(luo)卜(bu)雞(ji)蛋(dan)餡(xian)兒，一般胡蘿(luo)卜(bu)可以(yi)是生(sheng)的(de)(de)(de)，也(ye)可以(yi)是熟的(de)(de)(de)，雞(ji)蛋(dan)也(ye)是炒熟的(de)(de)(de)，也(ye)就(jiu)(jiu)蒸(zheng)七八分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)可以(yi)。

注意：上面說(shuo)(shuo)的蒸包子的時(shi)(shi)間(jian)是指(zhi)水(shui)開(kai)之(zhi)后所要繼(ji)續蒸煮的時(shi)(shi)間(jian)，而不是說(shuo)(shuo)將(jiang)包子放入鍋中開(kai)始蒸的時(shi)(shi)間(jian)。

二、包子怎么蒸才不會塌陷

食材：中(zhong)筋面粉500g、酵母8g、白糖(tang)35g、溫水250g。

步驟：

1、溫水化開酵(jiao)母(mu)。酵(jiao)母(mu)的比例要(yao)用溫水浸泡再(zai)化開，但溫度一定不要(yao)過(guo)高，否則酵(jiao)母(mu)會被(bei)燙(tang)的死(si)翹翹。

2、酵母水混合面粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉面，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的面團。面(mian)團一定要將揉得徹底光滑，蒸出來(lai)的(de)包子皮才漂亮。喜(xi)歡奶香的(de)，可(ke)以用牛奶代(dai)替清(qing)水和(he)面(mian)。

3、面(mian)團(tuan)(tuan)發(fa)酵(jiao)。將(jiang)和好的(de)面(mian)放(fang)(fang)入容器內，蓋上(shang)蓋子，放(fang)(fang)置在溫暖(nuan)的(de)地方等(deng)待它的(de)發(fa)酵(jiao)。發(fa)好的(de)面(mian)會有原來(lai)面(mian)團(tuan)(tuan)的(de)兩倍大并(bing)且(qie)很粘手。這時(shi)候繼續把發(fa)酵(jiao)的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)拿出來(lai)，在案板上(shang)繼續撒點面(mian)粉揉至面(mian)團(tuan)(tuan)變得光(guang)滑。

4、搟面皮。案板撒面粉，把面團分成同等大小的幾份；搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。因為面皮(pi)搟得中(zhong)間(jian)稍厚是可以防止破皮(pi)露(lu)餡，搟面皮(pi)的(de)時候轉動(dong)著(zhu)把邊緣搟薄(bo)中(zhong)間(jian)留(liu)厚一點(dian)。

5、包(bao)出包(bao)子的(de)形狀(zhuang)。放入自己喜歡吃的(de)包(bao)子餡兒，素的(de)肉的(de)都可以，包(bao)出漂亮的(de)圓褶形狀(zhuang)。

6、重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)醒(xing)面(mian)。包子(zi)包好后(hou)，一定(ding)要(yao)(yao)醒(xing)面(mian)，蓋上(shang)一塊干(gan)爽(shuang)的(de)(de)純棉(mian)籠屜布(bu)防止干(gan)燥，一定(ding)要(yao)(yao)等不能著(zhu)急上(shang)鍋，醒(xing)好的(de)(de)包子(zi)會(hui)漲成一個個的(de)(de)白(bai)胖(pang)子(zi)。

7、蒸的時間(jian)技巧(qiao)。包子(zi)冷水(shui)上(shang)(shang)屜，等水(shui)上(shang)(shang)汽后開(kai)始計算(suan)時間(jian)，肉的一般根據大小在20-25分鐘(zhong)左右，素包子(zi)15分鐘(zhong)左右。

8、最后的重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又(you)大又(you)松軟哦~