紫薯木耳包怎樣做紫薯木耳包的做法

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大愛紫薯，特喜歡那種深深的紫，總透著一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的軟綿，那神秘的紫色，時刻誘惑著你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆漿，就是不錯的營養早餐了。那么紫薯木耳包怎樣做呢？下面小編就來和大家分享紫薯木耳包的做法。

用料

高筋面粉 350克
紫薯泥 200克
酵母粉 6克
玉米油 5ml

做法

STEP 01: 將酵母用溫水化開，待用

STEP 02: 高筋面粉過篩并加入紫薯泥與玉米油，然后倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加溫水）

STEP 03: 和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發酵

STEP 04: 面團發酵至原來的1.5-2倍大即可

STEP 05: 發酵好的面團再充分揉掉氣泡，然后搟成長條，分成小劑子

STEP 06: 將劑子搓圓并搟成中間厚四周薄的面皮片

STEP 07: 取一片面皮，包入木耳黃花菜雞蛋餡

STEP 08: 均勻的捏出皺褶，收口即成包子生胚

STEP 09: 包子墊上粽葉或濕布，碼放于蒸籠上，再靜置20分鐘

STEP 10: 熱水下鍋，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋

小貼士

1、紫薯(shu)泥(ni)(ni)可換成南瓜(gua)(gua)泥(ni)(ni)，如果是南瓜(gua)(gua)泥(ni)(ni)，因(yin)其本身含水份(fen)較(jiao)多，酵母(mu)就(jiu)不需再(zai)用溫(wen)水化(hua)開了

2、在和面時(shi)加(jia)入少許玉米油(you)，可合做出的(de)包子(zi)表(biao)面更(geng)有光(guang)澤，不要加(jia)花生油(you)、橄欖油(you)等味道(dao)重的(de)油(you)，因(yin)為會影響(xiang)包子(zi)本來的(de)味道(dao)

3、蒸包(bao)子的(de)時間取(qu)決于包(bao)子的(de)大(da)小，如(ru)果包(bao)子大(da)些及是鮮肉餡料(liao)，則蒸的(de)時間就需要長些

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