酵母必須要用溫水融化：酵母先用溫水(shui)融化，水(shui)溫控制在35度為佳。

注意水的用量：一(yi)般500克(ke)左右(you)的面粉應該要加入250克(ke)左右(you)的水(shui)，如(ru)果是在(zai)冬天的話水(shui)可以多加一(yi)點(dian)，可以在(zai)260克(ke)到270克(ke)左右(you)。

邊倒水邊攪拌：在攪(jiao)拌面團(tuan)的時候必須要一邊倒(dao)水一邊攪(jiao)拌，只要面團(tuan)呈(cheng)現出絮狀以后(hou)就可以用手來揉面團(tuan)了(le)。

不要加堿：用(yong)酵母來發面不需要(yao)加入堿，只有在用(yong)老(lao)酵頭(tou)發面的情況下才需要(yao)加入堿。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬肉（肥肉：瘦肉=4：6）250g；生抽(chou)8g；老抽(chou)4g；鹽3g；料(liao)酒5g；白糖(tang)4g；蠔油5g；玉米淀粉(fen)2g；色拉(la)油10g；清水15g；姜粉(fen)適量；香蔥(cong)少許。

豬肉餡的制作：

豬(zhu)肉(rou)洗凈，剁成肉(rou)糜，加(jia)入姜粉(fen)、鹽、生(sheng)抽、老抽、白(bai)糖料酒攪拌均(jun)勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛肝菌(jun)、松茸、粉絲、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母。

制作方法：

白菜、上海青洗凈(jing)切(qie)碎，香菇、牛肝菌(jun)、松(song)茸泡軟去蒂切(qie)粒，腐竹、粉(fen)絲(si)泡軟切(qie)碎。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一個面劑(ji)子(zi)粘面粉后揉圓，輕按扁至接近環形(xing)。

上下捏著厚(hou)混沌皮(pi)的(de)一端，左手(shou)吃搟(xian)面(mian)棍(gun)，剛開(kai)始用搟(xian)面(mian)棍(gun)順著一個方(fang)位剛開(kai)始搟(xian)這一擠(ji)扁的(de)面(mian)劑子餅。

再把厚的(de)(de)混(hun)沌皮往順時針轉一下，再次用所述的(de)(de)方(fang)式搟混(hun)沌皮。

隨后再(zai)往(wang)順時針再(zai)次轉(zhuan)，再(zai)次搟。隨后再(zai)往(wang)順時針再(zai)次轉(zhuan)，再(zai)次搟,轉(zhuan)到(dao)最(zui)后一個未搟過(guo)的方位搟即可。

面(mian)(mian)(mian)皮放(fang)餡(xian)放(fang)左手(shou)掌中，右手(shou)捏住面(mian)(mian)(mian)皮的邊起(qi)(qi)第一個褶(zhe)，這里說下，起(qi)(qi)褶(zhe)的大(da)拇指放(fang)面(mian)(mian)(mian)皮的外面(mian)(mian)(mian)，包(bao)子(zi)收成奶嘴口就比較(jiao)容(rong)易(yi)。大(da)拇指不(bu)動(dong)，食指拉起(qi)(qi)面(mian)(mian)(mian)形成第二，第三褶(zhe)，以此類推，拉住褶(zhe)的同時需輕輕往上(shang)提(ti)拉，一直到(dao)收口處，捏住收口所有褶(zhe)子(zi)邊，捏到(dao)一起(qi)(qi)成奶嘴狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第(di)一鍋包(bao)子(zi)用冷水(shui)蒸，因為冷水(shui)在加熱過程(cheng)中(zhong)，溫(wen)度是逐(zhu)漸上(shang)升的(de)，等到燒開(kai)需要(yao)一段(duan)時間，這期間有利于饅(man)頭(tou)生坯的(de)進一步發酵，以(yi)免蒸出的(de)饅(man)頭(tou)干(gan)癟或干(gan)硬。

第(di)二(er)鍋包子在第(di)一鍋的(de)熱水基礎上加部分(fen)冷水，也有(you)利(li)于饅頭生坯的(de)進一步發(fa)酵。

Maigoo美食小編提醒，不同種(zhong)類餡兒的(de)包子需要蒸的(de)時間長短是不一樣的(de)，需要根據情況而定，還有包子大小也(ye)會有影(ying)響。

如果是像(xiang)小籠包一樣大(da)小的(de)肉包子(zi)，大(da)概十分鐘就熟(shu)。如果是比(bi)較大(da)的(de)肉餡(xian)兒包子(zi)，需要(yao)15-20分鐘才熟(shu)。

生的素餡兒(er)(er)包子一般需(xu)要蒸(zheng)10分鐘左右，如果素餡兒(er)(er)是(shi)熟的，蒸(zheng)七八(ba)分鐘就可以(yi)。

包(bao)子包(bao)好后，一(yi)定要醒面，蓋上一(yi)塊(kuai)干爽的(de)純棉籠屜(ti)布防止(zhi)干燥，醒好的(de)包(bao)子會漲(zhang)成一(yi)個個的(de)白胖子。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包子屬(shu)于高熱(re)量食(shi)物，經常(chang)過(guo)量食(shi)用有可能會引起(qi)身體發胖。

肉包子+蔬(shu)菜。肉類嘌呤高且味道重，適當搭配蔬(shu)菜以彌補維生(sheng)素C和膳食(shi)纖維。

素包(bao)子+八(ba)寶粥(zhou)(zhou)。素包(bao)子的蛋白質或(huo)者植物蛋白較多，適(shi)當搭配八(ba)寶粥(zhou)(zhou)營養(yang)更全(quan)面(mian)。

豆沙(sha)包+蔬(shu)菜/肉類/菌(jun)藻。豆沙(sha)包偏膳食纖維等，可以搭配蔬(shu)菜、少了肉類及菌(jun)藻更(geng)好。

小籠(long)包+蔬菜湯(tang)。小籠(long)包主要食材是肉(rou)類，適當喝(he)蔬菜湯(tang)解膩(ni)還更營養均衡(heng)。

蟹(xie)(xie)黃包+青(qing)菜。蟹(xie)(xie)黃的(de)嘌呤有點過量，搭配青(qing)菜一起(qi)吃(chi)更營養。

多吃蔬菜包，熱量(liang)不高，不易發胖。

生煎(jian)包(bao)適量吃，上(shang)火且油膩，吃多(duo)不利于身體健康。

灌湯包食不過三，灌湯包湯汁脂肪(fang)酸含量較多，不適合多吃。

奶黃包少(shao)吃，糖(tang)分高、熱(re)量高，特別注意高血壓或糖(tang)尿病人群(qun)少(shao)吃或不吃。

maigoo網編提醒，包(bao)子要注意保鮮，吃不完的包(bao)子要正確保存以(yi)防(fang)壞了。

把包(bao)好的(de)包(bao)子(zi)放在(zai)保鮮膜上(shang)，用保鮮膜包(bao)裹起(qi)來(lai)。將包(bao)裹好的(de)包(bao)子(zi)放入(ru)碗(wan)(wan)中，倒入(ru)食鹽，然(ran)后用保鮮膜把碗(wan)(wan)密封起(qi)來(lai)，之后將包(bao)子(zi)放入(ru)冰箱(xiang)的(de)冷藏室即可。

如(ru)果存(cun)放時間小于(yu)三天，可以(yi)冷藏。如(ru)果需(xu)要(yao)保(bao)存(cun)時間大于(yu)三天，就(jiu)需(xu)要(yao)冷凍，這樣保(bao)存(cun)時間更(geng)長久。最好使用(yong)保(bao)鮮(xian)膜包裹后保(bao)存(cun)，有助于(yu)保(bao)鮮(xian)，可以(yi)預防變質、走(zou)味和水(shui)分蒸發。

包(bao)子(zi)要蒸熟后再放入冰箱(xiang)保存(cun)，生包(bao)子(zi)放在(zai)冰箱(xiang)保存(cun)再拿出來(lai)蒸就會變成死面(mian)。

如需要長時間的(de)保(bao)存(cun)包子，應冰(bing)箱冷凍(dong)保(bao)存(cun)。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如(ru)果是(shi)小型的(de)(de)(de)包(bao)(bao)子(zi)(zi)店或者居(ju)家吃包(bao)(bao)子(zi)(zi)，maigoo小編不建議購買包(bao)(bao)子(zi)(zi)機，因為(wei)包(bao)(bao)包(bao)(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)量不是(shi)特別(bie)大的(de)(de)(de)話，手(shou)動可以快速完成，免除了包(bao)(bao)子(zi)(zi)機器(qi)故障的(de)(de)(de)可能，還有機器(qi)使用后的(de)(de)(de)清潔保(bao)養問題(ti)，這樣(yang)，買包(bao)(bao)子(zi)(zi)機就不是(shi)很劃算(suan)。

按照現在(zai)市(shi)場上的(de)情況，一(yi)個包(bao)子的(de)成本大概在(zai)4毛(mao)錢左右(you)，而現在(zai)包(bao)子的(de)售價基本上都在(zai)1元左右(you)，特別的(de)地方和(he)地段還可能(neng)更高，也就(jiu)是(shi)一(yi)個包(bao)子可以賺(zhuan)6毛(mao)。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開包(bao)子(zi)鋪需要(yao)投資的(de)金額不(bu)(bu)是固(gu)定的(de)，包(bao)子(zi)店(dian)加盟或(huo)自己(ji)開，不(bu)(bu)同地段位(wei)置的(de)租金等都(dou)有(you)所不(bu)(bu)同。一般情況下(xia)，早餐包(bao)子(zi)店(dian)可能需要(yao)準備店(dian)鋪轉(zhuan)讓費(fei)(fei)、鋪面租金、店(dian)鋪裝修(xiu)費(fei)(fei)、設備費(fei)(fei)用、店(dian)鋪周(zhou)轉(zhuan)費(fei)(fei)等即可。

包子(zi)(zi)鋪設(she)備(bei)：和(he)面(mian)機(ji)、壓(ya)面(mian)機(ji)、蒸包爐、炒(chao)料(liao)灶、單切(qie)機(ji)/絞肉機(ji)、冷藏柜、銷售臺、其他小(xiao)型設(she)備(bei)如豆(dou)漿機(ji)、桌(zhuo)椅板(ban)凳、熱水器、菜刀(dao)、電子(zi)(zi)秤、大炒(chao)鍋、碗勺瓢盆等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)子店的時候，你要(yao)注意你賣(mai)(mai)的包(bao)子主要(yao)是賣(mai)(mai)給(gei)誰的，一般買(mai)包(bao)子吃(chi)的都是以(yi)學生(sheng)、一些工作人員、還有(you)就是居民，你需(xu)要(yao)將(jiang)這(zhe)些消費群體抓(zhua)住，這(zhe)樣你的包(bao)子店厲害啦。

店內必須注意清潔衛生：包(bao)子店(dian)的(de)裝(zhuang)潢設施是(shi)不需(xu)要(yao)多么的(de)很好的(de)，只要(yao)將店(dian)內的(de)衛生(sheng)環境搞好了，給人以清(qing)潔利落的(de)感(gan)覺(jue)就可以了。

包子的價格要公道：經(jing)營包(bao)(bao)子(zi)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)時候，還要注意包(bao)(bao)子(zi)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)定位。這個你可(ke)以(yi)根據你所在(zai)地方的(de)(de)(de)(de)包(bao)(bao)子(zi)價(jia)格(ge)(ge)來做一個比(bi)(bi)較，可(ke)以(yi)根據你的(de)(de)(de)(de)材料消耗和支出工(gong)人的(de)(de)(de)(de)工(gong)資來確(que)定一個合理的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)，剛剛經(jing)營的(de)(de)(de)(de)時候，價(jia)格(ge)(ge)可(ke)以(yi)比(bi)(bi)同類的(de)(de)(de)(de)包(bao)(bao)子(zi)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)相(xiang)對要便宜一些，為了吸引客(ke)源(yuan)。

包子口味要好：經(jing)營(ying)包(bao)(bao)子(zi)(zi)店的(de)(de)(de)時候(hou)，要(yao)(yao)(yao)注意(yi)包(bao)(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)口味要(yao)(yao)(yao)好，選取的(de)(de)(de)食材要(yao)(yao)(yao)新(xin)鮮，做(zuo)生意(yi)講究的(de)(de)(de)是誠(cheng)信(xin)經(jing)營(ying)。包(bao)(bao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)品種(zhong)要(yao)(yao)(yao)豐(feng)富，不要(yao)(yao)(yao)就(jiu)是單(dan)純的(de)(de)(de)肉包(bao)(bao)子(zi)(zi)、蔬菜(cai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)，要(yao)(yao)(yao)增加自(zi)己(ji)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)品種(zhong)，順帶做(zuo)一些小特色。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃芩藥性屬苦寒，故脾肺(fei)虛熱者不能食(shi)用黃芩，脾肺(fei)虛熱的(de)癥狀表現為(wei)面(mian)色沒(mei)光(guang)澤、手腳冰涼、疲勞(lao)厭食(shi)、大(da)便(bian)拉(la)稀(xi)、帶有咳嗽氣短、多痰、味覺差苔(tai)白等，有以上癥狀者都不適宜食(shi)用黃芩，食(shi)用會(hui)加重(zhong)癥狀。