大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的重要功效之一，它含有大(da)量的優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和一些天然的多糖以(yi)及多種礦物質(zhi)(zhi)與維(wei)生素，這些物質(zhi)(zhi)都是人體各器(qi)官(guan)正常工作時的必須成分，它們能(neng)促(cu)進身(shen)體代謝，提高(gao)身(shen)體各器(qi)官(guan)的功能(neng)，平時食用可以(yi)滋補身(shen)體也能(neng)緩解身(shen)體虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌中含有量的(de)膳(shan)食纖(xian)維，它們進入人(ren)體(ti)以(yi)后能清理人(ren)體(ti)內(nei)積存的(de)多種毒素(su)，也(ye)能促進身體(ti)代謝，還有加快(kuai)人(ren)類(lei)腸胃的(de)蠕動，可(ke)以(yi)加快(kuai)人(ren)體(ti)內(nei)食物的(de)消化(hua)與吸收，經常食用可(ke)以(yi)促進消化(hua)，也(ye)能排毒減(jian)肥，會(hui)讓人(ren)們的(de)身材變得越來(lai)越好。

3、預防冠心病

大球蓋菇中的(de)多糖和一些礦物質進入人(ren)體以(yi)后可以(yi)清理血(xue)(xue)液中的(de)膽固(gu)醇，也能凈(jing)化(hua)血(xue)(xue)液，軟化(hua)血(xue)(xue)管，平時食用能預防冠心病和高(gao)血(xue)(xue)脂以(yi)及動脈(mo)硬化(hua)等多種常見疾(ji)病的(de)發生，另外(wai)它能還促進消化(hua)，也能緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、青(qing)蒜適量(liang)、黃酒適量(liang)、淀粉適量(liang)。

做法(fa)：大球蓋(gai)菇(gu)洗凈切(qie)片，肉片用淀(dian)粉(fen)抓(zhua)勻(yun)(yun)，青(qing)蒜切(qie)碎(sui)；油熱后先(xian)滑炒(chao)肉片至變色，放入(ru)菇(gu)，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)(yun)；放入(ru)黃酒，鹽適量，炒(chao)勻(yun)(yun)；等菇(gu)快熟(shu)時，放入(ru)青(qing)蒜，蓋(gai)蓋(gai)燜1分(fen)鐘(zhong)；最后炒(chao)勻(yun)(yun)出鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以(yi)利用竹林套種大球(qiu)蓋菇為(wei)例，選(xuan)擇(ze)稻草、木屑(xie)、竹屑(xie)、竹葉或者菌糠等農業廢棄物，并從(cong)中選(xuan)擇(ze)1種或幾種作為(wei)竹林栽培大球(qiu)蓋菇的原(yuan)材料(liao)。

②注(zhu)意：新鮮(xian)且無霉變的原材(cai)料利(li)于(yu)大(da)球蓋菇(gu)(gu)的栽培(pei)，可使菌(jun)絲生(sheng)長快、鮮(xian)菇(gu)(gu)產量高、不(bu)利(li)于(yu)各種霉菌(jun)和害蟲的生(sheng)長，因此(ci)原材(cai)料應避雨干燥保存(cun)。

2、選擇竹林

應在有水源、地勢平(ping)緩、竹(zhu)子相(xiang)對稀疏、土壤相(xiang)對肥厚的竹(zhu)林中種植大球(qiu)蓋菇(gu)，利于提高大球(qiu)蓋菇(gu)的產量和質量。

（二）培養料的配方

配方1：稻草70%、菌糠(kang)30%。

配(pei)方2：竹(zhu)葉(xie)40%、稻草40%、菌糠20%。

配方3：竹葉(xie)60%、礱糠(kang)40%。

配方4：竹屑50%、稻(dao)草30%、菌糠20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是(shi)中(zhong)低溫型菌(jun)類，5-36℃適宜(yi)(yi)菌(jun)絲生長，以(yi)24-26℃為(wei)宜(yi)(yi)，出(chu)菇的溫度為(wei)12-27℃，適宜(yi)(yi)的溫度為(wei)20-25℃，因(yin)為(wei)竹(zhu)林(lin)地一般比較高(gao)，光(guang)照不強，因(yin)此需要選(xuan)擇適宜(yi)(yi)的播種(zhong)時(shi)間。

2、秋季適宜在(zai)9月下(xia)旬至10月下(xia)旬進(jin)行栽培，一般在(zai)次年的3月中下(xia)旬開始出菇(gu)。

3、春(chun)(chun)季適(shi)合在(zai)(zai)(zai)2月中下旬播種，一般(ban)在(zai)(zai)(zai)當(dang)年的(de)4-5月開始出(chu)菇(gu)，注(zhu)意：為了不影響春(chun)(chun)季竹筍(sun)的(de)生長，一般(ban)不建議在(zai)(zai)(zai)春(chun)(chun)季進行(xing)栽(zai)培，可在(zai)(zai)(zai)秋季進行(xing)栽(zai)培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在整(zheng)(zheng)地作畦時需盡量(liang)順著竹林(lin)中的空(kong)地將(jiang)其整(zheng)(zheng)成長條形，若很(hen)難(nan)整(zheng)(zheng)成長條形，可在不損壞竹子的前提下，小片(pian)栽培。

②為避免林(lin)地中的(de)(de)積水影響菌絲生(sheng)長(chang)，因此整地作畦應做成龜(gui)背形，接著取部分表(biao)層的(de)(de)土堆放在(zai)畦邊，在(zai)覆土時使用(yong)。

2、鋪料播種

①為(wei)了保(bao)證(zheng)培養(yang)料(liao)能夠吸足水分，一(yi)般可先將培養(yang)料(liao)浸(jin)濕后再用鋪料(liao)播種的方式進行種植。

②先把原料(liao)堆(dui)(dui)放在(zai)種植地附(fu)近平緩(huan)的地方(fang)，用淋(lin)噴的方(fang)式使其(qi)吸(xi)足水(shui)(shui)分，每天噴水(shui)(shui)2-3次，連(lian)續噴水(shui)(shui)3-5天，隔天翻(fan)堆(dui)(dui)1次，注意：不同的原料(liao)可(ke)以(yi)分別建(jian)堆(dui)(dui)進行(xing)預濕。

③將原料(liao)浸(jin)透后，把(ba)培(pei)養(yang)料(liao)平(ping)鋪在畦床(chuang)上壓平(ping)踏實，厚(hou)度為20cm-30cm。

④用點播法把菌種掰(bai)成鴿蛋大小，播在兩(liang)層料之間，用種量為600-700g/平方米，穴(xue)深5-8cm，穴(xue)距10-12cm，隨后(hou)覆(fu)土(tu)，厚度約(yue)3-5cm，注意(yi)：覆(fu)土(tu)宜選用質(zhi)地疏松的(de)田園土(tu)或稻(dao)田土(tu)。

（五）發菌期管理

1、竹林的(de)地勢一般比較高，不宜出(chu)現積水，只需在連續晴天時噴水，防止發菌期的(de)培養料過干。

2、在播種后1個(ge)月內(nei)，不宜(yi)在菌床(chuang)(chuang)上直(zhi)接噴水(shui)(shui)(shui)(shui)，如果(guo)需要補水(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)用溝內(nei)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，若需要床(chuang)(chuang)面灑水(shui)(shui)(shui)(shui)，應細(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)多噴，避免水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)流入(ru)料(liao)內(nei)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期：重(zhong)點在(zai)于保濕和加強通(tong)風(feng)透(tou)氣，可(ke)采取輕噴的方(fang)法，促使(shi)其出菇。

2、采(cai)收(shou)：當子(zi)實體菌膜未(wei)破或剛開口，菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣內卷時(shi)便可采(cai)收(shou)，注意：采(cai)收(shou)時(shi)應避(bi)免(mian)將周圍的小菇蕾松(song)動，采(cai)收(shou)后及時(shi)補平菌床上的洞(dong)口，并清理菌床上的殘(can)菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽(zai)培前將原料曝曬2-3天，及時清除鬼傘(san)。

2、當綠霉發(fa)生后，需要(yao)清除菌(jun)床上病灶(zao)，并(bing)將(jiang)其帶到(dao)遠離(li)栽培場地的地方深埋，在感(gan)病區域以及其周(zhou)邊噴(pen)灑石(shi)灰水。