一、新型碾米機有哪些種類

目前國內大米加工業使用的碾米機品種繁多，碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)的主(zhu)要工作部件是(shi)碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)。按其(qi)碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)類(lei)型可(ke)分(fen)為(wei)砂輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)和鐵輥(gun)(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)；按其(qi)碾(nian)(nian)輥(gun)(gun)裝置形式分(fen)為(wei)立式碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)和臥式碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)；按其(qi)是(shi)否噴(pen)風(feng)、噴(pen)濕分(fen)為(wei)噴(pen)風(feng)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)、加濕碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)等。

1、砂輥碾米機

碾(nian)輥為(wei)金(jin)剛(gang)砂制(zhi)成的碾(nian)米(mi)機(ji)稱為(wei)砂輥碾(nian)米(mi)機(ji)，砂輥碾(nian)米(mi)機(ji)其碾(nian)白過程是：糙(cao)米(mi)在碾(nian)白室內，借(jie)助高速(su)運動(dong)的、堅(jian)硬銳利的密集(ji)金(jin)剛(gang)砂粒的鋒刃來削除米(mi)粒表皮。碾(nian)削碾(nian)白的效果決定于以下兩個(ge)因素：

一是有(you)(you)一定的(de)碾(nian)削力(li)，足(zu)以破壞(huai)米皮(pi)的(de)結構；二(er)是提供的(de)碾(nian)削機(ji)會多(duo)且均(jun)勻。為此，金剛(gang)砂輥筒應具有(you)(you)較(jiao)大的(de)線(xian)速，同時要使(shi)米粒有(you)(you)足(zu)夠的(de)翻滾機(ji)會。

砂(sha)輥(gun)米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)有立(li)(li)式(shi)與臥式(shi)之分，據國外資料介紹，立(li)(li)式(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)機(ji)(ji)(ji)內壓力較小，米(mi)(mi)(mi)粒(li)在碾(nian)(nian)白(bai)(bai)室(shi)內基(ji)本上呈(cheng)一種懸浮(fu)狀態，碾(nian)(nian)白(bai)(bai)作(zuo)用是依靠(kao)旋轉(zhuan)的砂(sha)輥(gun)通過(guo)(guo)對米(mi)(mi)(mi)進行(xing)輕(qing)碾(nian)(nian)完成的，因(yin)而碾(nian)(nian)白(bai)(bai)過(guo)(guo)程中對米(mi)(mi)(mi)的破(po)壞較小，立(li)(li)式(shi)砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)(ji)(ji)適于碾(nian)(nian)制米(mi)(mi)(mi)粒(li)強度較差、結構(gou)較松脆、表(biao)面干硬的品種。

2、鐵輥碾米機

碾(nian)輥為鐵(tie)輥的碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)為鐵(tie)輥碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)。鐵(tie)輥碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)其(qi)碾(nian)米(mi)(mi)(mi)過程是：糙米(mi)(mi)(mi)在碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)內，通(tong)過米(mi)(mi)(mi)粒(li)與(yu)(yu)碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機(ji)構件(jian)和米(mi)(mi)(mi)粒(li)與(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粒(li)之(zhi)間的相(xiang)對(dui)運(yun)動(dong)產生摩擦，其(qi)作用深入到米(mi)(mi)(mi)粒(li)皮層內部，使米(mi)(mi)(mi)粒(li)沿著胚乳(ru)的表面(mian)產生相(xiang)對(dui)滑動(dong)，并(bing)被拉伸、斷裂、直至與(yu)(yu)胚乳(ru)分(fen)離。

這種(zhong)碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機內壓(ya)力(li)(li)較大(da)，局(ju)部壓(ya)力(li)(li)往往超過(guo)米(mi)(mi)(mi)粒的(de)(de)抗壓(ya)強度，碾(nian)米(mi)(mi)(mi)過(guo)程中易產生碎(sui)米(mi)(mi)(mi)，動(dong)力(li)(li)消耗大(da)。鐵輥碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機適用于加工結構強度較大(da)的(de)(de)粳(jing)米(mi)(mi)(mi)。

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3、立式碾米機

主軸(zhou)垂直的碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)稱為(wei)立(li)式碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)。立(li)式碾(nian)(nian)米機(ji)(ji)的優缺點為(wei)：

優點：

（1）重力(li)對米粒的(de)離心加速(su)度沒有影響(xiang)，米粒速(su)度均(jun)勻(yun)，碾白室內壓力(li)均(jun)勻(yun)。上進料(liao)時，重力(li)在碾白室全長上產生推動力(li)，米流較均(jun)勻(yun)。

（2）米(mi)刀數量多(duo)，材質軟，調(diao)節方便，米(mi)粒翻(fan)滾好，對米(mi)粒損傷小，碾白輥采(cai)用(yong)(yong)砂(sha)輪串(chuan)拼，磨耗時可(ke)局部更(geng)換或調(diao)位(wei)使用(yong)(yong)，提(ti)高(gao)了(le)砂(sha)輥使用(yong)(yong)壽命。糠(kang)層排落順(shun)暢。碎米(mi)率低。

缺點：

（1）保持運轉平穩要求高。碾米機在制造和安裝時，必(bi)須保持碾白輥軸線(xian)垂直，稍有(you)誤差，即使完全平衡的碾白輥，重心也會偏移鉛垂線(xian)產生不平衡力。

（2）軸(zhou)承受(shou)到(dao)軸(zhou)向和徑向結合的雙向力，對軸(zhou)承的性能、制造和裝配要(yao)求高。

（3）單位產量(liang)的體(ti)積(ji)(ji)、機重(zhong)較大。利用重(zhong)力作軸向推動力是有限的，米流軸向速度小，在和臥式碾米機相(xiang)同(tong)的進(jin)機物料情況下，必須加大碾白輥直徑以增(zeng)加碾白室環形截面積(ji)(ji)，碾米機體(ti)積(ji)(ji)和重(zhong)量(liang)隨著增(zeng)大。

（4）拆裝砂輥不(bu)方便，費(fei)時(shi)費(fei)力(li)。

（5）軟(ruan)質米刀磨損較快，數(shu)量(liang)多，維(wei)修費增(zeng)加。

（6）兩根碾(nian)白(bai)輥在一臺(tai)碾(nian)米機上同軸結合或異軸結合都較困難。

4、臥式碾米機

主軸水平放置的(de)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)稱(cheng)為(wei)臥式碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)。臥式碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)又分為(wei)單輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)、雙輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)以及碾(nian)(nian)米(mi)擦(ca)離組合碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)等。臥式碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)的(de)優缺點是：

優點：

（1）運轉平(ping)穩。軸承只受到徑(jing)向(xiang)力(li)(li)(li)，不(bu)平(ping)衡(heng)力(li)(li)(li)產生的(de)(de)軸承應力(li)(li)(li)和(he)整機扭矩較小(xiao)。水平(ping)安裝的(de)(de)碾(nian)白輥對制造、裝配(pei)的(de)(de)要求(qiu)(qiu)不(bu)高，相應的(de)(de)結構(gou)零部件的(de)(de)技術要求(qiu)(qiu)也不(bu)高。

（2）單位產量的體(ti)積和(he)(he)機(ji)(ji)重(zhong)較(jiao)(jiao)小。由于軸向推力較(jiao)(jiao)大(da)，米粒(li)速度較(jiao)(jiao)大(da)，在和(he)(he)立(li)式碾米機(ji)(ji)相同的進機(ji)(ji)物料流量情況下，碾白(bai)輥直(zhi)徑和(he)(he)碾白(bai)室環形面積都較(jiao)(jiao)小，整機(ji)(ji)體(ti)積較(jiao)(jiao)小，重(zhong)量較(jiao)(jiao)輕(qing)，結合制造技(ji)術要求(qiu)高，成本較(jiao)(jiao)低。

（3）在碾白機(ji)的(de)水(shui)平方向拆裝(zhuang)砂(sha)輥方便，省時(shi)省力(li)。

（4）兩根碾(nian)(nian)白輥(gun)在一(yi)臺碾(nian)(nian)米機(ji)同軸結合或異軸結合均方便合理。

缺點：

（1）重力(li)影響(xiang)米粒的離心加速度，在碾白室上部和下部產(chan)生差別，影響(xiang)碾白程度的均勻性。

（2）米(mi)(mi)刀數量(liang)少，材質硬，有的(de)(de)不易(yi)調節，如(ru)在中、下(xia)部的(de)(de)固定米(mi)(mi)刀需停機調節，鋼質米(mi)(mi)刀雖(sui)耐(nai)磨但易(yi)損傷米(mi)(mi)粒，增加碎米(mi)(mi)率。

（3）糠(kang)在碾白室上(shang)部(bu)易堆(dui)積。

（4）螺旋槽磨(mo)耗后(hou)需人工修(xiu)鑿，修(xiu)后(hou)質量因人而異，砂輥為2~3節(jie)串拼，磨(mo)耗后(hou)不能(neng)互(hu)調或局(ju)部(bu)更換，維修(xiu)成本(ben)高。

5、噴風碾米機

噴(pen)風(feng)碾(nian)米是指(zhi)以噴(pen)風(feng)碾(nian)米機在碾(nian)米時不斷地向碾(nian)白室內(nei)噴(pen)入空氣(qi)方法，風(feng)在一定壓(ya)力下從(cong)碾(nian)白輥內(nei)部向表面的孔或槽噴(pen)出。噴(pen)風(feng)的作用有三方面：

（1）降溫(wen)(wen)降濕(shi)，可將在(zai)碾米時產生的(de)熱和(he)大量水(shui)汽散發，不使(shi)米溫(wen)(wen)提高，從(cong)而改善(shan)和(he)提高碾米工藝.

（2）增加了米(mi)粒的翻(fan)滾，當空氣進入(ru)碾(nian)白(bai)室時，體積擴大，壓力降低，形(xing)成(cheng)空氣混流(liu)，米(mi)粒在(zai)渦(wo)流(liu)中形(xing)成(cheng)翻(fan)滾運動(dong)，使米(mi)粒得到均勻(yun)碾(nian)白(bai)，避免過碾(nian)現象。

（3）能使(shi)米(mi)糠迅速排出(chu)機外(wai)，使(shi)米(mi)機負荷減(jian)輕，電耗降低。采(cai)用多機噴(pen)霧著水(shui)輕碾工藝是(shi)提(ti)高出(chu)米(mi)率、減(jian)少碎米(mi)的有(you)效途徑，是(shi)加工高精(jing)制大米(mi)可行有(you)效的方法。

6、加濕碾米機

加濕(shi)碾(nian)米(mi)是(shi)在噴(pen)風(feng)碾(nian)米(mi)的(de)基礎(chu)上發展起(qi)來的(de)新方法(fa)，即在碾(nian)米(mi)過程中(zhong)，不斷地向碾(nian)白室內噴(pen)入(ru)水霧氣(qi)(qi)流(liu)。其工作(zuo)原理是(shi)：噴(pen)入(ru)碾(nian)白室內的(de)是(shi)高(gao)速高(gao)壓水霧氣(qi)(qi)流(liu)，在圍繞碾(nian)輥運動時形成(cheng)許多(duo)強烈的(de)氣(qi)(qi)體渦流(liu)，使米(mi)粒在旋轉(zhuan)前(qian)進(jin)中(zhong)不斷的(de)被加濕(shi)，翻轉(zhuan)并被脫皮(pi)。濕(shi)潤的(de)米(mi)皮(pi)一方面與內層的(de)結合力有所降低(di)，另一方面使米(mi)粒表(biao)面相互之間的(de)摩擦系數增大，使碾(nian)白所需的(de)壓力減少，碾(nian)碎(sui)率(lv)(lv)減少，出米(mi)率(lv)(lv)提高(gao)。

二、碾米機的選擇

碾米機的選(xuan)擇取決于原料(liao)糙米(mi)品種(zhong)及成品質(zhi)量要求情況。一般加(jia)工(gong)硬質(zhi)粳(jing)稻，可選(xuan)用(yong)鐵輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)，對加(jia)工(gong)軟質(zhi)秈稻谷應選(xuan)用(yong)砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)，選(xuan)用(yong)立式砂(sha)輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)。在多機(ji)(ji)(ji)(ji)碾(nian)(nian)白時，砂(sha)輥(gun)用(yong)于頭道碾(nian)(nian)白，末道用(yong)鐵輥(gun)碾(nian)(nian)米(mi)機(ji)(ji)(ji)(ji)，即(ji)砂(sha)輥(gun)開糙，鐵輥(gun)精碾(nian)(nian)。