一、荷香糯米雞是什么
荷(he)香(xiang)糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)是一(yi)道色(se)香(xiang)味俱(ju)全的(de)名菜，屬于(yu)粵菜系。此(ci)菜是廣州市的(de)一(yi)大特色(se)。糯(nuo)(nuo)米養(yang)胃(wei)健(jian)脾，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)能補充蛋白質讓營養(yang)更均衡。荷(he)香(xiang)糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)不同于(yu)一(yi)般的(de)糯(nuo)(nuo)米雞(ji)(ji)，它(ta)是由新鮮(xian)的(de)荷(he)葉(xie)(xie)包(bao)裹而成(cheng)，荷(he)葉(xie)(xie)的(de)香(xiang)氣也會在制作的(de)過(guo)程中散發出(chu)來。制法是在糯(nuo)(nuo)米里(li)面放(fang)入雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)、叉燒肉(rou)(rou)、咸(xian)蛋黃、冬菇等餡料。然(ran)后以(yi)荷(he)葉(xie)(xie)包(bao)實放(fang)到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。
荷香糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞也有它的(de)(de)歷史(shi)，相傳(chuan)荷香糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞起(qi)源(yuan)是(shi)解放前廣(guang)州的(de)(de)夜市，最初是(shi)以碗蓋著蒸熟而成(cheng)，后來為(wei)小販(fan)為(wei)方便肩挑出(chu)(chu)售，改為(wei)以荷葉包裹(guo)。古代(dai)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞以糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)、瑤柱、蝦干(gan)粒，或去骨的(de)(de)雞翅等(deng)作(zuo)餡料(liao)精制(zhi)而成(cheng)。傳(chuan)統(tong)的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞的(de)(de)分量較大，足有三四兩米(mi)(mi)，吃一個糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞已差不多是(shi)半(ban)頓飯量。因此，1980年代(dai)起(qi)的(de)(de)廣(guang)東酒樓推(tui)出(chu)(chu)材料(liao)相同，而體積小一半(ban)的(de)(de)“珍珠雞”，深受顧客喜愛。
二、荷香糯米雞好吃嗎
荷香糯(nuo)米雞，看似清(qing)甜(tian)，吃(chi)起來卻很特別，但是在好(hao)不(bu)(bu)好(hao)吃(chi)這(zhe)個問題上(shang)，千(qian)人千(qian)味(wei)，不(bu)(bu)同(tong)的人有不(bu)(bu)同(tong)的感受。
你喜(xi)(xi)歡(huan)荷(he)(he)葉的(de)清香嗎(ma)？你喜(xi)(xi)歡(huan)香甜(tian)軟糯(nuo)的(de)糯(nuo)米(mi)嗎(ma)？荷(he)(he)香糯(nuo)米(mi)雞，將荷(he)(he)葉與糯(nuo)米(mi)組合在一(yi)起，再添加點(dian)其它食(shi)材簡(jian)直(zhi)就(jiu)是如虎添翼(yi)！很多人(ren)以為這(zhe)道美食(shi)的(de)口(kou)感是甜(tian)口(kou)，畢竟有(you)(you)香甜(tian)的(de)糯(nuo)米(mi)在其中，卻未想過荷(he)(he)香糯(nuo)米(mi)雞被(bei)端上(shang)桌時，品嘗(chang)一(yi)口(kou)居然是咸味的(de)，有(you)(you)了十分(fen)特別(bie)的(de)口(kou)感，因此也受到了很多人(ren)的(de)喜(xi)(xi)歡(huan)。
如果你比較喜(xi)歡(huan)荷葉香，喜(xi)歡(huan)吃糯米，可以嘗試(shi)一(yi)下哦(e)，試(shi)過之(zhi)后就知(zhi)道(dao)自己喜(xi)不喜(xi)歡(huan)了！
