茴香苗的功效與作用

茴香苗含(han)有(you)豐(feng)富的(de)胡蘿卜素(su)和鈣，維生(sheng)素(su)b1，b2，維生(sheng)素(su)c，維生(sheng)素(su)pp和鐵的(de)含(han)量也比較高，是營養豐(feng)富的(de)蔬菜，還具(ju)有(you)行氣健胃和止(zhi)疼的(de)功效，有(you)治療兒童厭(yan)食，惡毒，癰毒等作(zuo)用。

茴香苗有健(jian)胃(wei)和行氣的(de)作用(yong)，它的(de)主(zhu)要成分就是茴香油(you)，能夠促進身體內各種消化(hua)(hua)液的(de)分泌，并增強胃(wei)腸的(de)蠕動，不但能幫助(zhu)消化(hua)(hua)，而且有助(zhu)于(yu)排除胃(wei)腸道內積(ji)存的(de)氣體。

茴香油還有止疼和一定的抗菌作用，將茴香苗搗(dao)汁飲用或者(zhe)是搗(dao)成(cheng)泥外敷能夠有(you)效地治療惡(e)毒癰腫等癥。

茴香(xiang)苗對于(yu)治(zhi)療小兒厭食(shi)也頗(po)有良(liang)效，不喜(xi)歡吃(chi)飯的(de)孩(hai)子(zi)(zi)經常吃(chi)點茴香(xiang)苗，可(ke)以明顯的(de)改(gai)善孩(hai)子(zi)(zi)厭食(shi)情況，因為它(ta)具有特殊的(de)香(xiang)味，在烹調中是搭配(pei)肉食(shi)和(he)油脂的(de)絕佳(jia)蔬(shu)菜，被(bei)人(ren)用來(lai)制作包子(zi)(zi)和(he)餃子(zi)(zi)等(deng)食(shi)品的(de)餡料。

茴香苗怎么做好吃

1、清炒茴香苗

將茴(hui)香苗清洗干(gan)凈后瀝干(gan)水(shui)分待用；油鍋(guo)燒熱后將蔥蒜爆(bao)香后將洗凈的茴(hui)香苗加(jia)(jia)入其中翻炒變軟后加(jia)(jia)入食(shi)鹽、味精等便可出鍋(guo)食(shi)用。

2、涼拌茴香苗

將(jiang)(jiang)(jiang)茴(hui)香苗(miao)洗凈(jing)后(hou)(hou)加(jia)入沸水(shui)中(zhong)焯(zhuo)水(shui)后(hou)(hou)瀝(li)干(gan)待(dai)用(yong)；將(jiang)(jiang)(jiang)準備好的(de)豆子清洗干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)加(jia)入水(shui)中(zhong)煮熟撈出待(dai)用(yong)；將(jiang)(jiang)(jiang)焯(zhuo)水(shui)后(hou)(hou)的(de)茴(hui)香苗(miao)切成(cheng)段(duan)狀然后(hou)(hou)加(jia)入適量的(de)蔥姜片，接著將(jiang)(jiang)(jiang)黃(huang)豆加(jia)入其中(zhong)，然后(hou)(hou)加(jia)入適量的(de)食(shi)鹽、雞精、香油等攪拌均勻(yun)后(hou)(hou)便可(ke)食(shi)用(yong)。

3、茴香苗炒雞蛋

將(jiang)洗凈的茴(hui)(hui)香苗瀝干后(hou)(hou)切成段狀待用；油鍋爆香后(hou)(hou)將(jiang)茴(hui)(hui)香苗加入翻炒，接著將(jiang)雞蛋液倒(dao)入其(qi)中一起翻炒后(hou)(hou)加入適量的食鹽(yan)、雞精等攪拌均勻后(hou)(hou)便可(ke)出(chu)鍋食用。

4、茴香苗包子

將(jiang)(jiang)(jiang)茴(hui)香(xiang)苗去根后(hou)(hou)洗凈后(hou)(hou)瀝(li)干切碎待用；將(jiang)(jiang)(jiang)油鍋(guo)燒熱后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)切碎的茴(hui)香(xiang)苗和肉末加入(ru)，然后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)食(shi)鹽、味精、生(sheng)抽(chou)等加入(ru)攪拌均勻后(hou)(hou)待用；將(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)粉加酵母、水(shui)揉成面(mian)團后(hou)(hou)醒面(mian)一(yi)刻(ke)鐘后(hou)(hou)切成均勻的團狀(zhuang)；將(jiang)(jiang)(jiang)切好的面(mian)團趕制成面(mian)皮狀(zhuang)，然后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)茴(hui)香(xiang)苗肉餡加入(ru)其中(zhong)依次包裹起(qi)來；將(jiang)(jiang)(jiang)包好的包子(zi)加入(ru)冷(leng)水(shui)鍋(guo)中(zhong)隔水(shui)蒸煮五(wu)分鐘左右便可揭(jie)蓋食(shi)用。

5、茴香餅

將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵；將洗凈的茴香苗切碎(sui)(sui)，木(mu)耳洗(xi)凈后(hou)切碎(sui)(sui)，生姜(jiang)洗(xi)凈后(hou)切碎(sui)(sui)待用(yong)(yong)；將(jiang)雞蛋(dan)打碎(sui)(sui)成蛋(dan)液狀(zhuang)，然后(hou)加(jia)入(ru)油鍋中(zhong)翻炒成碎(sui)(sui)塊狀(zhuang)待用(yong)(yong)；將(jiang)切碎(sui)(sui)的生姜(jiang)、茴香、木(mu)耳攪(jiao)拌在一起，然后(hou)加(jia)入(ru)食鹽、味精、香油等全部攪(jiao)拌均勻后(hou)待用(yong)(yong)；將(jiang)發酵好的面(mian)(mian)團揉至(zhi)切成小塊，然后(hou)搟成面(mian)(mian)皮狀(zhuang)，接著將(jiang)準備的的餡料(liao)加(jia)入(ru)其中(zhong)像包(bao)包(bao)子一樣壓扁；將(jiang)壓扁的茴香餅(bing)加(jia)入(ru)到電餅(bing)鐺中(zhong)煎制兩面(mian)(mian)金黃后(hou)便(bian)可食用(yong)(yong)。