田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將田螺從田里或(huo)塘里撈出來之后，首先(xian)把田螺倒入大(da)盆(pen)子里面，盆(pen)子越大(da)越好洗。

②注入清水(shui)，用大(da)(da)木棒(bang)子攪動，利用田(tian)螺(luo)與田(tian)螺(luo)之間(jian)的摩擦(ca)力，把大(da)(da)泥巴(ba)洗(xi)掉(diao)，這就(jiu)算(suan)洗(xi)完(wan)了(le)第一遍。注意：力氣不(bu)要(yao)太(tai)大(da)(da)，太(tai)大(da)(da)了(le)會攪死(si)田(tian)螺(luo)。田(tian)螺(luo)死(si)了(le)，吃起來(lai)有(you)臭味的！

③把田螺(luo)先撈到一個桶子(zi)里面(mian)，洗干凈大盆子(zi)，又把田螺(luo)倒回去，并注入清(qing)水。

④用刷子(zi)把(ba)仔細把(ba)田螺(luo)身上的(de)細泥(ni)洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)了的(de)田螺(luo)放到干(gan)(gan)凈(jing)的(de)桶子(zi)里面。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田螺放上(shang)一(yi)兩天之后，把肚子里面的泥巴吐(tu)的干(gan)干(gan)凈凈。再清洗一(yi)遍就OK了！

2、清洗去殼田螺肉

①去殼的田螺肉(rou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接在清水(shui)中浸泡(pao)大約半天，摘去腸雜(za)，用手揉搓洗(xi)(xi)數遍(bian)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)準備好一個籃子，裝(zhuang)著田螺，然后再放(fang)進(jin)盆里去洗(xi)(xi)，這(zhe)樣洗(xi)(xi)是比較(jiao)方便的，而且可(ke)(ke)以(yi)(yi)更容易洗(xi)(xi)干凈。再加一勺鹽浸泡(pao)十(shi)五分鐘，再清洗(xi)(xi)幾遍(bian)即(ji)可(ke)(ke)。

②清洗干(gan)凈的(de)田螺肉直(zhi)接(jie)撈上來晾干(gan)，然后再煮上一鍋的(de)清水，快(kuai)煮沸(fei)的(de)時候(hou)我們直(zhi)接(jie)把田螺肉放進去(qu)焯一下(xia)水即可撈出(chu)備用，焯水的(de)時候(hou)可以加(jia)些姜片或者料酒去(qu)腥。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味甘、咸，性寒。清熱利水(shui)、除濕解毒。用(yong)于(yu)熱結小便(bian)不通、黃疸、腳(jiao)氣、水(shui)腫(zhong)、消渴、痔瘡(chuang)、便(bian)血、目赤腫(zhong)痛、疔瘡(chuang)腫(zhong)毒。

2、田螺的營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白(bai)質、鐵和鈣，對(dui)目赤、黃疸、腳(jiao)氣、痔瘡等疾病有(you)食療作(zuo)用；食用田螺對(dui)狐臭有(you)顯著療效；螺有(you)醒酒的(de)作(zuo)用。