一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都(dou)有哪些呢？辛(xin)(xin)(xin)辣的調料(liao)無論(lun)是種類還是數量(liang)都(dou)非常多，我(wo)們常見的辛(xin)(xin)(xin)辣調料(liao)有：花椒(jiao)(jiao)，生姜，辣椒(jiao)(jiao)，芥末，茴香，胡椒(jiao)(jiao)，桂皮，八角，還有大(da)蔥，大(da)蒜等(deng)等(deng)。辛(xin)(xin)(xin)辣的調料(liao)能(neng)夠通(tong)過短時間內以刺激而強(qiang)烈性調動人(ren)的味覺，讓人(ren)胃口大(da)增，很多美食(shi)都(dou)含有數量(liang)和程度不等(deng)的辛(xin)(xin)(xin)辣調料(liao)。雖(sui)然辛(xin)(xin)(xin)辣味讓人(ren)十(shi)分過癮，但也要保持(chi)適(shi)度攝(she)入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方法給大家：

1、配制辣味油

材料(liao)：尖辣椒(jiao)50克(ke)、豆油500克(ke)、鮮(xian)姜25克(ke)、蔥50克(ke)。

做(zuo)法：先將(jiang)豆(dou)油(you)(you)燒(shao)熱(re)、然后將(jiang)蔥(cong)(cong)、姜(jiang)投入(ru)油(you)(you)中，油(you)(you)冒(mao)煙時加入(ru)辣(la)椒(jiao)炸焦，將(jiang)蔥(cong)(cong)、姜(jiang)、辣(la)椒(jiao)撈出，待(dai)油(you)(you)晾(liang)涼即成。

2、配制花椒油

材料：豬油500克(ke)(ke)、豆油500克(ke)(ke)、蔥75克(ke)(ke)、姜50克(ke)(ke)、花椒粒10克(ke)(ke)、大(da)料10克(ke)(ke)、蒜25克(ke)(ke)。

做(zuo)法：先將豆(dou)油燒熱，加入(ru)(ru)豬(zhu)油燒開，投入(ru)(ru)拍松的蔥、姜、花(hua)椒、大料、蒜(suan)瓣。待(dai)各種(zhong)調料炸焦(jiao)后(hou)，撈出不用(yong)、把油晾涼，裝入(ru)(ru)容器即成。

3、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽(yan)50克。

做法(fa)：先將花椒粒炒至金黃色，壓(ya)碎，磨(mo)成細(xi)末，篩去大皮。再將鹽(yan)炒干，把花椒面(mian)、鹽(yan)面(mian)同時放(fang)入勺內炒至老黃色，出勺晾涼即成。

4、配制芥末糊

材料(liao)：芥末粉500克(ke)、溫開水175克(ke)、醋175克(ke)、植物(wu)油50克(ke)、白糖少許(xu)。

做法：先在(zai)(zai)芥末粉中(zhong)加入溫開水、醋，攪拌(ban)，再加入植物油(you)、糖，攪拌(ban)均勻，然后放在(zai)(zai)涼爽處蓋好(hao)，存放4~6小(xiao)時(shi)，即可(ke)使用(yong)。