水鱈魚怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚

材料：

水鱈魚2塊、枸杞5粒、蔥(cong)1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉(fen)少許、雞油(you)1勺。

做法：

1、水鱈魚用(yong)清水沖洗(xi)一(yi)下(xia)，控干水分，加入少許料(liao)酒和白胡椒粉，稍微腌制(zhi)一(yi)下(xia)；

2、蔥葉劃成(cheng)細絲，用(yong)清(qing)水泡上，再泡幾粒(li)枸杞(qi)；

3、鍋子中加水(shui)燒(shao)開(kai)后，放入鱈魚塊，將(jiang)蔥(cong)絲和姜絲放在表面，淋上生(sheng)抽(chou)，放一勺(shao)雞油；

4、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火蒸4—5分鐘(zhong)，關火，不揭蓋(gai)，虛蒸2分鐘(zhong)；

5、出鍋(guo)時(shi)點綴上蔥絲(si)和枸杞(qi)，魚肉鮮美多(duo)汁，入口即化。

（二）紅燒水鱈魚

材料：

水(shui)鱈魚(yu)1大塊、花生(sheng)油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生(sheng)抽1/2湯匙。

做法：

1、水(shui)鱈魚洗凈，瀝干水(shui)分；鍋里(li)放(fang)花生油至六(liu)成熱，下魚塊，煎至兩面(mian)微黃(huang)，下蔥姜；

2、烹(peng)入生抽，量(liang)相對要大一(yi)點(dian)，再煎一(yi)兩分鐘，倒入清(qing)水，燜7分鐘左右，收汁(zhi)裝盤。

（三）番茄鱈魚濃湯

材料：

水鱈魚200克、西紅柿2個、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺(shao)。

做法：

1、水鱈魚(yu)剪去周邊魚(yu)皮，去骨，切成正方小塊，置于碗中，加入料酒、白醋、生(sheng)粉，拌勻；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理機(ji)打成果湯；

3、黃油中火加熱(re)至溶(rong)化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻；

4、加(jia)入(ru)番茄醬炒勻(yun)，至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火(huo)，下入(ru)魚肉；

5、快(kuai)速拌(ban)和至魚(yu)肉斷生時(shi)，關火，起鍋時(shi)可加少量雞精、胡(hu)椒粉調味。

（四）麻辣鱈魚

材料：

水鱈(xue)魚2條、色拉(la)油(you)適(shi)(shi)量、食鹽適(shi)(shi)量、醬油(you)適(shi)(shi)量、醋少(shao)許、蔥1段、干辣椒適(shi)(shi)量、鮮花椒適(shi)(shi)量、大(da)蒜適(shi)(shi)量。

做法：

1、凍水(shui)鱈魚兩條，自然解(jie)凍化開(kai)，洗干凈(jing)，在魚身上斜著切(qie)花刀；

2、鍋里放(fang)油，燒熱，把(ba)鱈魚放(fang)進鍋里煎，煎好一面(mian)再煎另一面(mian)；

3、倒出多余的油，加(jia)辣椒(jiao)、醋、醬油、大蒜、蔥片、青花椒(jiao)、水和適量鹽，燉半小時即(ji)可。

水鱈魚的營養價值及功效

1、增強免疫力

水鱈(xue)魚(yu)含有豐富的蛋(dan)白(bai)質，而蛋(dan)白(bai)質是合成抗體的成分，適量吃水鱈(xue)魚(yu)能夠有效的增強人體免(mian)疫(yi)力，提(ti)高抗病能力。

2、促進發育

水(shui)鱈魚的(de)(de)營養(yang)價值很高，含有豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質以及鈣(gai)、磷、維生素(su)D等營養(yang)成(cheng)分，其中蛋白(bai)質是人體(ti)生長發育(yu)過程中必(bi)不可少的(de)(de)物質，而鈣(gai)、磷、維生素(su)D等成(cheng)分對(dui)于(yu)兒童的(de)(de)骨骼發育(yu)有促進作用，因此優質的(de)(de)水(shui)鱈魚非常適合給寶寶作為(wei)輔(fu)食添(tian)加，能夠促進發育(yu)。

3、益智明目

水(shui)鱈(xue)魚(yu)中含有(you)不飽(bao)和脂肪酸成分，以及維生(sheng)素A、維生(sheng)素D，能夠促進(jin)腦部(bu)發(fa)育、保護(hu)視力，非常適(shi)(shi)合(he)成長中的兒(er)童食用，夜(ye)盲癥患者也適(shi)(shi)合(he)吃水(shui)鱈(xue)魚(yu)。

4、活血止痛

水鱈魚性(xing)平(ping)味(wei)甘，其(qi)肉具有活血祛瘀，活血止痛的(de)功效，清(qing)蒸水鱈魚清(qing)淡(dan)爽口，簡便易做(zuo)，對于外(wai)傷出(chu)血，跌打損傷者有良好的(de)滋(zi)補效果。