一、孜然羊肉用羊的哪個部位

羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養豐富。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪個部位比較好吃嗎？

孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)對羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)要(yao)求(qiu)比(bi)較高(gao)，合適(shi)的羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)去做(zuo)孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，出(chu)來的味道是(shi)最(zui)為好吃，而做(zuo)孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)最(zui)好用(yong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)后腿肉(rou)。因為羊(yang)(yang)(yang)(yang)后腿，脂肪和肌肉(rou)分布(bu)均勻，肥(fei)瘦(shou)相間，做(zuo)出(chu)來的孜(zi)然羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，肉(rou)質(zhi)鮮嫩最(zui)為肥(fei)美。

二、孜然羊肉的家常做法步驟

孜然羊肉是日常生活中，很多人愛吃的一道菜，前文已經介紹了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿肉，接著就來看(kan)看(kan)孜然羊肉的家常做(zuo)法(fa)步驟有哪些：

1、準(zhun)備一(yi)塊(kuai)羊肉，切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，放一(yi)勺(shao)(shao)孜然粉(fen)+一(yi)勺(shao)(shao)辣椒粉(fen)+一(yi)勺(shao)(shao)胡椒粉(fen)+一(yi)勺(shao)(shao)料酒(jiu)+一(yi)勺(shao)(shao)生抽+一(yi)個雞蛋(dan)清，攪拌均勻。

2、繼續放一勺淀粉(fen)，再次翻拌均勻(yun)，腌制十分鐘備用。

3、準(zhun)備幾根香菜洗凈，鋪在(zai)盤底。

4、提前準備好所有調料：一勺孜然粉+一(yi)勺孜然粒+一(yi)勺白芝麻(ma)+一(yi)勺辣椒粉+半勺鹽。

5、起鍋燒(shao)油，油溫六(liu)成熱(re)，下入腌好的羊肉，炸至八成熟撈(lao)出(chu)控油備用。

6、鍋中(zhong)留底(di)油，放(fang)適量蔥，姜，蠔油，炒(chao)出香味。

7、下入炸好的羊肉，倒入提(ti)前準備好的(de)所有調料，翻炒均勻(yun)。

8、最后出鍋盛在香菜墊底(di)的盤(pan)中即可。