一、孜然肉片的做法是什么

1、食材：豬肉（肥瘦）適量、圓蔥半顆、香菜2根、姜少許、蒜2瓣、孜然適量、辣椒粉適量

2、步驟：

（1）備(bei)料，要(yao)肥(fei)瘦(shou)相間的肉，梅(mei)花肉最好。

（2）鍋內熱油(you)，放入腌好的肉(rou)片(pian)翻炒。

（3）把肉炒變(bian)色，放入(ru)料酒姜末蒜末，翻炒幾下(xia)放入(ru)圓蔥，花(hua)椒面翻炒。

（4）放入醬油、鹽、雞(ji)精、辣(la)椒面(mian)、孜然大火翻炒

（5）炒香后(hou)放青(qing)菜即可。

（6）裝盤！

二、孜然肉片的肉怎么腌制

在孜然(ran)肉(rou)(rou)片的(de)做(zuo)法中，肉(rou)(rou)的(de)腌制(zhi)是一個很(hen)重要(yao)的(de)步驟(zou)，腌制(zhi)好的(de)肉(rou)(rou)再炒，能夠帶來(lai)很(hen)驚喜的(de)效果，那么(me)孜然(ran)肉(rou)(rou)片的(de)肉(rou)(rou)怎么(me)腌制(zhi)你知道嗎？

首先準備一(yi)(yi)塊肉洗干(gan)凈(jing)，切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)裝入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)2勺(shao)生抽，加入(ru)2勺(shao)料酒，加入(ru)一(yi)(yi)勺(shao)五香粉和(he)2勺(shao)淀粉，再(zai)加入(ru)一(yi)(yi)個(ge)蛋清，抓拌均勻腌制半(ban)個(ge)小時即可。

三、孜然肉片用孜然還是孜然粒

孜(zi)(zi)(zi)然肉(rou)片是一種(zhong)吃起來特(te)別(bie)香軟美味(wei)的(de)菜(cai)品，有(you)很多大人都特(te)別(bie)喜歡(huan)給(gei)小孩(hai)子做孜(zi)(zi)(zi)然肉(rou)片，因為孜(zi)(zi)(zi)然肉(rou)片吃起來有(you)一股燒烤味(wei)的(de)味(wei)道，所以(yi)小孩(hai)特(te)別(bie)喜歡(huan)吃。孜(zi)(zi)(zi)然肉(rou)片用孜(zi)(zi)(zi)然粉(fen)還是孜(zi)(zi)(zi)然粒呢(ni)？

在做孜然肉片的時候，人們用到的一般是孜然粉，因為(wei)孜(zi)然(ran)(ran)粉能夠使(shi)肉片(pian)更(geng)(geng)加(jia)入味(wei)(wei)。不過也有很(hen)多人在做(zuo)孜(zi)然(ran)(ran)肉片(pian)的時(shi)候，喜歡用孜(zi)然(ran)(ran)粒(li)(li)(li)，因為(wei)自然(ran)(ran)粒(li)(li)(li)的味(wei)(wei)道(dao)更(geng)(geng)濃一點，做(zuo)出來的自然(ran)(ran)肉餡吃(chi)起來味(wei)(wei)道(dao)更(geng)(geng)加(jia)正宗。所以(yi)在孜(zi)然(ran)(ran)肉片(pian)用孜(zi)然(ran)(ran)還是(shi)孜(zi)然(ran)(ran)粒(li)(li)(li)這個問題上(shang)，大家可以(yi)根據自己的口味(wei)(wei)來。