一、白葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別

白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一(yi)種，它和(he)(he)傳統的(de)(de)(de)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之間存在(zai)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)區別，主要(yao)是(shi)：1、釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可以由(you)綠(lv)皮(pi)、金皮(pi)和(he)(he)黃皮(pi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)制(zhi)(zhi)，甚(shen)至還可以由(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)去皮(pi)后(hou)得到的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁釀(niang)制(zhi)(zhi)；而(er)(er)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則只能由(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種釀(niang)制(zhi)(zhi)而(er)(er)成。2、釀(niang)制(zhi)(zhi)過(guo)程：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)釀(niang)制(zhi)(zhi)過(guo)程大同小異(yi)，主要(yao)差別在(zai)于白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采取去皮(pi)發(fa)酵釀(niang)制(zhi)(zhi)法，紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則由(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種帶皮(pi)發(fa)酵而(er)(er)成。3、營養價值(zhi)：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)(he)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都含(han)有維生素(su)B、核(he)黃素(su)、尼克酸、反(fan)酸以及本(ben)多生酸等營養物質，但紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)比例要(yao)高一(yi)些(xie)。同時，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)單寧含(han)量(liang)較低。4、飲用(yong)溫度(du)：在(zai)16至18℃時進行品嘗紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，味道更好(hao)；而(er)(er)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則以清涼(liang)狀態，即為(wei)8至10℃品嘗為(wei)佳。5、風味：紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因為(wei)含(han)有單寧，所(suo)以有澀感，白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中單寧含(han)量(liang)往往很低，比較注重突(tu)出果味和(he)(he)可口的(de)(de)(de)酸度(du)，具有新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)酸度(du)、清新(xin)的(de)(de)(de)果香。

二、白葡萄酒保質期多久

酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數(shu)在(zai)(zai)10度以(yi)(yi)上的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精飲(yin)料是可以(yi)(yi)不(bu)設(she)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)，因此(ci)部分白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)限(xian)，不(bu)過白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)有適飲(yin)期(qi)(qi)(qi)的(de)(de)說(shuo)法，即在(zai)(zai)這個時(shi)期(qi)(qi)(qi)內(nei)喝掉(diao)會(hui)(hui)比(bi)較好，過了這一時(shi)間，白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口感就會(hui)(hui)走下坡路(lu)了，結構(gou)會(hui)(hui)散，香氣(qi)減弱(ruo)等，相當于保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)。一般來(lai)說(shuo)，白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)沒(mei)有固(gu)定的(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)，具(ju)體(ti)的(de)(de)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)長(chang)短則要看(kan)存(cun)放環境和(he)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)自身的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)，未開瓶(ping)的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)存(cun)放上三到五年，在(zai)(zai)這一時(shi)期(qi)(qi)(qi)內(nei)喝掉(diao)是比(bi)較好的(de)(de)；少數(shu)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)或干型(xing)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)保(bao)存(cun)恰當的(de)(de)情況下可以(yi)(yi)放10年以(yi)(yi)上。

三、白葡萄酒怎么喝

1、冰鎮：冰鎮后白葡萄酒味道較澀，因此一般飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間。2、醒酒：白葡萄酒有的并不需要醒，只有一些特殊情況下需要醒酒，可以瓶醒，也可以倒入醒酒器醒。3、觀酒：將白葡萄酒倒入酒杯，酒杯橫置，酒不溢出，此時將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。4、飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時能感受到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。白葡萄酒是可以直接飲用的，也可以佐餐飲用，搭配海鮮、禽肉、奶酪等食物都很合適。如果您想買一瓶白葡萄酒喝，可以先來了解一下白葡萄酒十大品牌。

四、白葡萄酒的功效和作用

白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)(you)多種糖類、有(you)(you)(you)機酸、無機鹽(yan)、含(han)氮物質、維生素及類生素物質、醇類等(deng)(deng)營養(yang)(yang)成分，適量飲用(yong)對人體健康有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)好處，包括：1、美容(rong)養(yang)(yang)顏：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)(you)SOD、一氧(yang)化碳等(deng)(deng)抗氧(yang)化成分，有(you)(you)(you)助(zhu)抵(di)抗衰(shuai)老、養(yang)(yang)顏美容(rong)。2、調(diao)控血(xue)脂：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒能(neng)降低(di)血(xue)液中有(you)(you)(you)害的(de)低(di)密(mi)度(du)蛋白(bai)(bai)，升(sheng)高有(you)(you)(you)益的(de)高密(mi)度(du)蛋白(bai)(bai)。3、保肝(gan)護肝(gan)：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)(you)各種人體必需的(de)氨基酸，具有(you)(you)(you)很(hen)好的(de)保肝(gan)、護肝(gan)的(de)作用(yong)。4、養(yang)(yang)腎護胃：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒含(han)有(you)(you)(you)酒石酸等(deng)(deng)有(you)(you)(you)機酸，有(you)(you)(you)利(li)尿(niao)消腫(zhong)的(de)作用(yong)。5、調(diao)節心情(qing)：心情(qing)煩躁時(shi)喝一些白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒，可以減(jian)少心情(qing)焦躁、焦慮的(de)問題。

白葡萄酒知識課堂>>