什么是假雞蛋

假雞蛋又稱為人造雞蛋，主要(yao)是仿造雞蛋的有效成(cheng)(cheng)分(fen)，利用相同或(huo)者相仿的化學物質制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)。例如蛋清主要(yao)由(you)海(hai)藻酸(suan)鈉，再(zai)加上明(ming)膠、色素等制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)，蛋黃的主要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)為海(hai)藻酸(suan)鈉，蛋殼由(you)碳酸(suan)鈣(gai)、石蠟及石膏粉制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)。

假雞蛋的食用危害

假雞蛋中主(zhu)要成分是(shi)苯甲酸(suan)鈉(na)、樹脂(zhi)、氯(lv)化鈣、凝(ning)固(gu)劑、色素、明礬、賴氨(an)酸(suan)、等化學物(wu)質，蛋黃是(shi)色素和樹脂(zhi)制成。這些物(wu)質對人體(ti)影響(xiang)不大，但對身(shen)體(ti)無營(ying)養，長(chang)期(qi)食(shi)用會影響(xiang)記憶(yi)力(li)。

如何辨別真假雞蛋

1、看(kan)蛋(dan)清：假的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)清更像是(shi)水，沒有(you)任何的(de)粘性；而真雞(ji)(ji)蛋(dan)蛋(dan)清有(you)很強的(de)粘性。

2、看蛋(dan)黃(huang)：蛋(dan)黃(huang)特別凝固像膠狀物只(zhi)要用(yong)筷子(zi)就(jiu)(jiu)可以(yi)輕松的(de)把整個蛋(dan)黃(huang)夾起來。這樣的(de)基本就(jiu)(jiu)可以(yi)判斷(duan)是假雞蛋(dan)，全都是食(shi)用(yong)膠。

3、看蛋黃(huang)和(he)(he)蛋清(qing)的(de)緊密(mi)程度：真正的(de)雞蛋也就是(shi)說真雞蛋它(ta)都是(shi)有(you)一個系(xi)(xi)帶相(xiang)連的(de)，而(er)假雞蛋蛋黃(huang)和(he)(he)蛋清(qing)是(shi)完全(quan)分開的(de)，沒有(you)任(ren)何聯(lian)系(xi)(xi)在一起。

4、看表面：真雞(ji)蛋(dan)表面不會(hui)太過(guo)光滑(hua)，如(ru)果雞(ji)蛋(dan)表面你發現非常(chang)光滑(hua)，那就基本(ben)斷(duan)定(ding)是假雞(ji)蛋(dan)，假雞(ji)蛋(dan)是機(ji)器打磨的所以很(hen)光滑(hua)。

5、聞味道：新鮮的雞蛋(dan)也就是(shi)說(shuo)真雞蛋(dan)，會(hui)有(you)一種淡(dan)淡(dan)的腥味，而假雞蛋(dan)會(hui)有(you)一種淡(dan)淡(dan)的化學(xue)性的刺激性氣味。

6、看薄膜：真雞(ji)蛋蛋殼內表面那(nei)一層白色的(de)(de)薄膜很(hen)(hen)容易就(jiu)能破壞掉，但是假(jia)雞(ji)蛋那(nei)層白色的(de)(de)膜兒很(hen)(hen)難破壞。

7、用手搖(yao)(yao)：真雞蛋(dan)在搖(yao)(yao)的過程(cheng)中水(shui)、蛋(dan)清和蛋(dan)黃是混合在一起的，沒有很響的聲音，假的雞蛋(dan)因為有水(shui)在里面，因此搖(yao)(yao)起來會更響一些。